ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ – CELERY ROOT MEAL with Olive Oil

• esraeti
• 25 Kasım 2011
• Genel
• celery root meal, celery with olive oil, KEREVİZ (CELERY ROOT), MANDALİNA (TANGERİNE), ZEYTİNYAĞLI (COLD DISHES)
• 2Yorum

Eveet bir kış klasiğine daha hoşgeldiniiiz  🙂

Portakallı değil de mandalinalı-limonlu benimkisi, asidik olsun da içinde

Tabii kerevizin, sapından köküne ne kadar lezzetli olduğunu tatmayan anlayamaz ve de anlatılamaz, her bir şeylere yakışır kendileri, çorba, bulgur pilavı, etli veya tavuklu yemekler…

Here comes a winters classic Turkish meal

It used to be cooked with lemon juice, then came orange juice, mine is lemon-tangerine juice, any acidic juice would be fine

Celery and its root has a dreamy taste and goes well with almost every meal, soups, cracked wheat pilaf, chicken or meat meals…

Zeytinyağlı Kereviz

2 iri kök kereviz, soyulmuş, orta boy doğranmış, 1 kase 1 limon sulu  ve 1 çorba kaşığı unlu suda beklesin

1 iri soğan, ince doğranmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 küçük havuç, boydan ikiye bölünüp yarım parmak doğranmış (benimkiler organik olduğu için soymadım ayıptır söylemesi 🙂

1 orta boy patates, soyulmuş, doğranmış

2 çay kaşığı şeker

2 mandalinanın kabuğunun rendesi ve suyu

1 limon suyu

tuz ve sızma zeytinyağı

Celery Root with Olive Oil

2 large celery roots, peeled, diced medium size, put in a bowl of water with 1 lemons juice and 1 soup spoon flour (for them not to darken)

1 large onion, diced thinly

2 tablespoons riviera olive oil

2 small carrots, halved lengthwise then sliced 1 finger thick (mine were organic so didn’t peel 🙂

1 medium potato, peeled and sliced the same size of celery root

2 teaspoons sugar

2 tangerine’s grated peels and their juice

1 lemon juicr

Salt and virgin olive oil

Tenceremde ısıttığım yağda soğanları şekerler ve havuçlar  ile beraber orta ateşte 6-7 dakika kavurdum

Kerevizleri, patatesleri, 1 kerevizin yıkanmış doğranmış saplarını tencereme ekledim

I sauteed onions, sugar and carrots in riviera olive oil for6-7 minutes on medium heat

Added celery roots, potatoes and one sliced celery stalk

Unlu limonlu su ve diğer meyve sularını, 2-3 çay kaşığı tuzu ekledim

Kaynayana kadar 10 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirdim

Added the flour-lemon juice water, other juices and the salt

Cooked for 10 minutes on high heat until boiled, then on low heat till the potatoes soften

Altını kapattım, biraz ılınınca gönlümce sızma zeytinyağı gezdirdim üzerine

Yemeyene anlatılamaz bir lezzet, mandalina, limon, portakal hepsi olur, kabuk rendesi de çok yakışıyor

Afiyetler olsuun…

Turned the heat off and poured virgin olive oil, stirred once, gave the meal a rest

That is a real fresh taste, with the citrus juices and the grated peels

Enjoy your celery…

2 Comments to “ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ – CELERY ROOT MEAL with Olive Oil”

• ayşe güzide çereren

  03 Ocak 2012

  içine birkaç dilimde ayva konulunca harika oluyor bir dene esracım….

• esraeti

  04 Ocak 2012

  tüper fikir,denemez miyim Ayşe teyzem :))