KURU FASULYE ÇORBASI – SEBZELİ

• esraeti
• 17 Aralık 2010
• Genel
• ÇORBALAR (SOUPS), KURU FASULYE (DRIED BEANS), kuru fasulye çorbası, sebze çorbası, SEBZELİLER (VEGGY)
• 0Yorum

BBC’nin yemek dergileri her zaman beni benden almıştır :)))
Eskiden yemek programlarını da deli gibi seyrederdim ve bütün aşçılarının isimlerini ezbere bilirdim,
Şimdi ise bazen dergiyi alıyor, kurcalayıp duruyorum,
Ve okuyunca çok mantıklı geldi, niye illa kuru fasulyenin yemeğini yapıyoruz,
Tam çorbalık malzeme halbuki,
İşte karşınızdaaaa,
Sebzeli Kuru Fasulye Çorbası
Gene orijinal tarif ile beraber benim eklediklerimi de yazayım, tercih sizindir,

500gr kuru fasulye, haşlanmış, ben dondurucu da sakladıklarımdan kullandım

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, aynen ve rivierasından

2 havuç, soyulup iyice doğranmış
1büyük soğan, iyice doğranmış, ben daha küçük soğan koyup pırasa da ekledim
1 pırasa, ince ince doğranmış, ben soğanı küçük tutup pırasa eklemeyi tercih ettim
3-4 adet kereviz sapı, ince doğranmış
2 sarımsak, iyice dövülmüş
tuz ve taze çekilmiş karabiber
6 domates, soyulmuş, çekirdeksiz, doğranmış, ben domates yerine bir küçük teneke doğranmış domates kullandım
1 yemek kaşığı domates püresi
1 çay kaşığı kekik
kaynar içme suyu
Servis için
1 avuç doğranmış maydanoz
veya
beyaz peynir parçaları

Her zaman ki gibi tencereyi önce ısıttım, yağını ekledim, ısınınca soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı ve pırasaları 10 dakika civarında yumuşamaya başlayana kadar kavurdum,
doğranmış domates, domates püresi ve kekiği, tuzu karabiberini de ekleyip 2 dakika daha kavurdum,

fasulyeleri eklemeden önce

fasulyeleri ve malzemeyi geçecek kadar kaynar içme suyunu ekleyip, bütün sebzeler pişip çorba halleşene kadar 30-40 dakika arası kısık ateşte pişirdim,
sürenin sonunda çorbanın tadına bakmak elzem, neyini eksik bulduysanız ( su, tuz veya karabiber veya canınız acı çektiyse pul biber) ekleyip 5 dakika daha pişirince tamamdııırrrrrr

beyaz peynir serptim, çok da yakıştı

Afiyet olsuunnnn :)))