ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE
- esraeti
- 14 Ağustos 2011
- Genel
- börülce, börülce yemeği, taze börülce, zeytinyağlı börülce
- 0Yorum
Mevsimi bitmeden tüketilmesi gerekenlerden ‘börülce’ deyiz bugün
Ege’de en çok tüketilen şekli diri kalacak şekilde haşlanıp sarımsak, limon ve çok çok çok sızma zeytinyağı ilavesi ile
Egeli arkadaşlarımın çocukluğu, buzdolaplarının içinde koca bir kase, kasenin içinde börülce, börülcenin 2 parmak üzerinde sızma zeytinyağı ile geçti, her zaman yemek için hazır bulundurmak mecburi
Biz İstanbullular bilmezdik börülceyi filan, ben çocukken zeytinyağı çok kokulu gelirdi hatta :))
Neyse ki artık börülce pazarlardan eksik olmuyor (gerçi buralarda hala fazla kullanıcısı olduğunu zannetmiyorum, büyük marketlerde de sık rastlanmıyor)
Sarımsaklı ve Domatesli Zeytinyağlı Börülce
500 gram taze börülce, en uç kısımları koparılmış (koparmasanızda olur), istediğiniz boyda kırılmış veya kesilmiş (küçük parmak boyunda yapıyorum ben), yıkanmış
10-12 diş sarımsak, dövülmüş veya incecik doğranmış
2-3 adet iri Çanakkale domatesi, rende veya kabuksuz doğranmış
Sızma ve riviera zeytinyağı
Tuz ve 2 küp şeker
1 yemek kaşığı riviera zeytinyağında önce sarımsakları 2 dakika kavurdum, daha sonra domatesleri, şeker ve tuzunu ilave edip orta ateşte 10 dakika kavurdum
Börülcelerimi ve 1 çay bardağı içme suyunu ilave ettim, önce 5 dakika yüksek ateş sonra pişene kadar çok kısık ateşte 1 saat pişirdim, istediğiniz diriliğe ayarlayabilirsiniz
Altını kapattıktan sonra gönlünüze göre sızma zeytinyağını bocalayınız
Basit, lezzetli bir yaz yemeği
Afiyet olsun
