Eki
26
2015
0

YEŞİL DOMATES DOLMASI – STUFFED GREEN TOMATOES

Bu topraklarda ki mutfak kültürünün sonsuzluğu malunuzdur

Benim en hasta oldugum 2 durum ise, bulunabilen her şeyin turşusunun yapılması

Ve de her malzemenin dolmasının olması

Gerçekten hastasıyım

En son keşif ise yeşil domatesi doldurmak

Böyle mayhoş bir tat kıyma ve kimyonla buluşunca harika bir lezzet yakaladım valla

Mevsimi bitmeden yapın bakem

Yeşil Domates Dolması

6 adet yeşil domates

200 gr dolmalık kıyma

100 gr pirinç, sudan geçirilip süzülmüş

1 çorba kaşığı domates salçası

1 orta boy soğan, ince dogranmis veya rendelenmiş

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Stuffed Green Tomatoes

6 green tomatoes

200 grams minced meat

100-150 grams rice, rinsed and drained

1 soup spoon tomato paste

1 medium onion, thinly sliced or grated

2 tea spoon cumin

1 tea spoon salt

1 tea spoon freshly grounded blackpepper

İlk iş, iç malzemesini karıştırdım, ben az tuzlu seviyorum, isterseniz miktarını arttırabilirsiniz

First I mixed filling ingredients, I prefer less salty, so if you like you can add more

Domateslerin tepesini kapak olacak şekilde kestim, ortasını bıçakla çıkarıp kalan bölümleri de çay kaşığı ile kazıdım

I cut the top of the tomatoes to use as a cover, then cut out the middle with knife and scrape out the meaty parts with a teaspoon

 1445601658434

Domatesleri iç malzemesi ile doldurdum, malzeme fazla kalınca 2 tane de biber doldurdum

I filled the tomatoes with the filling, and stuffed some peppers with the rest of the filling

1445602056848

Domates içlerini serpiştirdim, aslında içine de eklenirmiş, daha da mayhoş olurmuş

I sprinkled the scraped parts, actually they could be included in the filling

Kapaklarını kapadım, tereyağı parçaları serpiştirdim ve dolmaların yarısına gelicek kadar su doldurdum, altını açtım ve kaynayınca kıstım

Domatesler (ve de biberler) yumuşayana kadar pişirdim, 30-40 dakika civarında

I closed the lids, sprinkled pieces of butter and poured water to half way of the height of the tomatoes (and peppers), cooked first on high heat and after boiling low heat until the vegetables softened, around 30-40 minutes

1445602286418

 

Veeee tataaaammmmmm

Nefis mayhoş tadıyle dolmam hazıırrrr

Mevsimi kaçırmadan yapınız ve afiyetle yiyinizzzzz 🙂

Aaaaand

Here is the sourish stuffed tomatoes ready

Enjoy 🙂 

 

Nis
12
2012
0

KÖRİLİ YEŞİL MERCİMEK – GREEN LENTIL CURRY

Köri ile mercimek sülalesinin hepsi pek yakışır, pek uyumlu bir sülaledir kendisi 🙂

Yeşil mercimek yemeğini kıymalı yaparken köri ve kimyon ile şenlendirdim

Baharatseverler, buyursunlaaarrrr 🙂

Curry and lentil family go very well together

I just added curry to my minced meat green lentil meal and turned it into something else 🙂

Körili Yeşil Mercimek

400 gram haşlanmış yeşil mercimek (derin dondurucu güzellikleri serisi)

1 orta boy soğan, ince zar doğranmış

2 adet kırmızı kapya biber, zar doğranmış

75 gram kıyma (bu kadar miktar da lezzetini verdiği için mütevazi davranıyorum :))

3 çay kaşığı köri tozu

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı ile de karışık kullanabilirsiniz)

Green Lentil Curry

400 gram boiled green lentils ( just out of the deep freezer)

1 medium onion, diced

2 red peppersi diced

75 gram minced meat (lamb meat, this amount is enough but if you want more meat taste add more meat 🙂

3 teaspoons curry powder

2 teaspoons cumin

1 tea spoon pepper flakes

salt and freshly grounded black pepper

1 teaspoon sugar

1 soup spoon tomato paste

2 tablespoons olive oil (can be mixed with butter)

Yağlarımı ısıttığım tencerede soğanları ve biberleri şeker ile 2 dakika yüksek ateş sonra 10 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirdim

Kıymayı ekleyerek 2 dakika daha kavurdum ve salçayı ile baharatları ekleyerek tencerede ki bütün malzemeyi güzelce karıştırıp 2 dakika daha pişirdim

Yeşil mercimekleri ve içme suyunu mercimeklerin 2 parmak üzerine gelecek kadar ekledim

Kaynayınca altını kısıp, kapağını kapatıp yemeğimi pişmeye bıraktım

I sauteed onions with red pepper and sugar with my heated oil on high heat for 2 minutes and low heat for 10 minutes

I added minced meat sauteed for 2 minutes, added paste and the spices, mixed them well and cooked 2 more minutes

Then green lentils and drinking water just 2 fingers above the lentils

When the mixture boiled I turned the heat low and let it cook

30 dakika civarında hazır oldu, tadına bakarsınız, kontrol edersiniz

Gerçekten mercimekler ile köri çok yakışıyor, baharat arsızları  isteyen  miktarları arttırabilir

Keyfiyetleeee…

It was ready in about 30 minutes, taste it, check it 🙂

Curry goes very well with the lentils, if you are a spice lover just add more and more spice

Enjoy…

 

Kas
22
2011
0

PIRASALI BARBUNYALI MAŞLI YEMİK

Her zaman dediğimi yaptım

Eldeki malzemeleri kardım, enfes bir yemek yaptım (ehe ehe 🙂

Deep frizi açmakla başladım işe, hımm 1 paket haşlanmış barbunya e güzel , devamında 1 paket yeşil mercimek yok yok maş fasulye çıktı, e o da olur, kıyma ile pırasayı da ekledinmi de, oooooohhhhhh

Haydi hep beraber

Kıymalı Barbunyalı Pırasalı Maşlı Yemik

100 gram dana kıyma, orta yağlı (daha az da olabilir ve tabii ki tavuklu da olabilir)

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış ve verevine doğranmış

400 gram haşlanmış barbunya

400 gram haşlanmış maş fasulyesi

200 gram konserve doğranmış domates (salça ya da püre de olur tabii ki)

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

Tencerede ısıttığım yağda pırasaları 2-3 dakika kavurdum, kıymayı da ekleyerek 5 dakika daha orta ateşte kavurdum

Doğranmış domates ve baharatlarını ekledim, güzelce karıştırıp 1 bardak içme suyunu da ekledim, kısık ateşte 20 dakika pişirdim

Barbunya, maş fasulyesini de ekleyip (daha sonra eklenmesinin sebebi bakliyatlar iyice hamur olmasın diye) az daha su ile yemeği yarım saat daha kısık ateşte pişirdim, gene dirilik ile ilgili tercih sizin daha da pişirebilirsiniz)

Bildik malzemeler ile güzel bir lezzet

Bakliyat türlüsü, nohut, kuru fasulye , börülce de kullanılabilir

Neden olmasın???

Afiyetleeeerrrr…

Mar
30
2011
0

MERCİMEKLİ KEREVİZLİ KARNABAHAR, Kışa Veda Ederken

Sıcak gündüzler, soğuk geceler ile kışa yavaş yavaş veda ediyoruz

En güzeli kışın olan sebzeleri son bir kez kullanmaya davettir bu tarif 🙂

Nefis bir 3lü yarattım, mutluyum gururluyuummm :))

Mercimekli Kerevizli Karnabahar

ya da Karnabaharlı Mercimekli Kereviz 🙂

1 iri kereviz, soyulmuş, yıkanmış küçük doğranmış

100 gram diri haşlanmış yeşil mercimek

200 gram haşlanmış karnabahar

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 büyük soğan

50 gram kıyma (kuzu-dana karışık ya da tercihinize göre)

tuz

taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kimyon, tercihe bırakılmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1çay kaşığı şeker

kaynar içme suyu

Isıttığım tencerede ısıttığım yağa soğanları ekledim ve şeker ile 10 dakika orta-kısık ateşte kavurdum, kıymayı ekleyip 5 dakika kavurdum, kerevizler ve salçaları da ekleyerek 5 dakika daha kavurdum, sonra haşlanmış mercimekler, baharatlar ve kaynar suyu ekledim, 20-25 dakika pişirdim, karnabaharlar oldukça yumuşak oldukları için bu anda ekledim, bi on dakika daha pişirdim

vee lezzet kontolü ile yemeğin tadımından sonra gerekli eklemeleri yapıp yumulmaya hazırladıımmmmm

afiyetle yedik size de afiyet olsun

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats