Oca
13
2013
0

BRÜKSEL LAHANASI YEMEĞİ, ıspanak ve pırasalı – BRUSSEL SPROUTS MEAL, with spinach and leeks

Brüksel lahanası aslen pek lezzetli olduğunu bilip, pişirme tarzından bir türlü memnun kalamadığım sebze iken,köri ve diğer sebzeler ile elele verdiklerinde ne kadar muhteşem olduğunu yeni anladığım nefis bir sebzedir benim için 🙂

I’ve always known that brussel sprouts is delicious, but never found the right way to cook

Now, I know what a great delight it is, when together with curry and other veggies

Sebzeli Brüksel Lahana Yemeği

1 paket brüksel lahanası, sap kısımları alınmış, ikiye bölünüp, yıkanıp, süzülmüş

1 demet ıspanak, bol suda yıkanıp süzülmüş

3 adet pırasa, temizlenip yıkanıp, uzunlamasına 2ye bölünüp, parmak kalınlığında doğranmış

1 çorba kaşığı toz köri

1 çay kaşığı toz zerdeçal

3 diş sarımsak, minik doğranmış

1 yemek kaşığı domates püresi (zevkinize göre 1 kaşık daha ekleyebilirsiniz)

tuz

içme suyu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağıBrussel Sprouts Meal with Veggies

250 gr brussel sprouts, trimmed, halved and rinsed

1 bunch spinach, washed 3 times and rinsed

3 leeks, cleaned, halved lengt wise and cut finger length

1 soup spoon curry powder

1 tea spoon turmeric

3 cloves garlic, sliced small

1 table spoon tomato puree (if you like you can add more)

salt

drinking water

2 table spoon virgin olive oil

 

Isınan tencede ısıttığım zeytinyağında pırasaları 10 dakika orta ateşte karıştırarak kavurdum

I sauteed leeks with heated oil on medium heat for 10 minutes stirring 

Köri, zerdeçal ve sarımsakları ekleyerek ve gene karıştırarak baharatların kokusu çıksın diye 5 dakika daha kavurdum

Added curry, turmeric and garlic and sauteed for 5  minutes stirring

Son olarak da brüksel lahanaları, domates püresi biraz tuz, iri doğradığıım ıspanak yaprakları  ve 2 çay bardağı içme suyunu ekledim

And added the sprouts, puree, salt, largely teared spinach and 2 table spoon water

5 dakika kaynadıktan sonra altını kıstım ve her bir şeyler güzelce pişene kadar yarıım saat civarında kısık ateşte pişirdim

ta taaamm

After boiling for 5 minutes, turned the heat down and cooked around half an hour until all cooke

And all done

 

Nefis lezzet, sağlıklı bir sebze birleşimi, bir de baharat kokuları 🙂

Daha ne olsun

Sizlere de afiyeter olsuuun

Keyfiyetle kalınız

 A delicious veggy meal with a spicy smell

What else 🙂

Enjoy your meal

 

Oca
21
2012
0

ISPANAKLI BEZELYE – PEA with SPINACH

Sebzelerin dansına devam

2 yeşil lezzeti daha bir arada pişirdim

E güzel olmasa yazmaz idim 🙂

Let’s go on with the dance of vegetables

2 greens together so I wrote 🙂

Ispanaklı Bezelye

400 gram dondurulmuş bezelye (hazır kullandım ama derin dondurucuda ki yazdan kalmalar daha da tüper tabii ki)

300 gram ıspanak, sadece en kökleri kesilmiş, bolca yıkanmış, doğranmış

100 gram kıyma

1 orta boy soğan, ince doğranmış

1 adet kapya biber, zar doğranmış

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı şeker

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı (yarı yarıya tereyağı da nefis tabii ki)

2 çorba kaşığı domates salçası (veya püresi)

Pea with Spinach

400 grams of frozen peas ( the best are the ones frozen in summer of course)

300 grams spinach, washed and sliced

100 grams minced meat

1 medium size onion, sliced thinly

1 red kapya pepper, diced

salt and freshly grounded black pepper

2 teaspoons cumin

1 teaspoon sugar

2 tablespoons riviera olive oil

2 soup spoons tomato paste (or puree)

Isınmış yağda soğanları  ve biberleri şeker ile 5 dakika kavurdum, kıymayı ekleyip berabercene orta ateşte 5 dakika daha kavurdum, salçasını ekledim, şöyle bir çevirdim

Bezelyeleri, baharatlarını ve ıspanaklarını ekledim, içme suyunu da ekleyip, kaynayana kadar yüksek ateşte pişirdim

Kaynayınca altını kısıp, sebzeler yumuşayana kadar pişirdim (altını kapatmadan lezzet kontrolü, eksik varsa eklenmesi ve 5 dakika daha pişmesini de hesap edin)

I sauteed onions and peppers with sugar for 5 minutes, added minced meat and sauteed together for 5 minutes on medium heat, added tomato paste, stirred

Added peas, spices and my spinach, drinking water, cooked on high heat until boiling

Turned the heat down and cooked until the vegetables softened (taste check before turning the heat down and added spices and cooked for 5 more minutes)

Kırmızı biberler ve yeşilin tonları ile çok seksi ve tabii ki de lezzetli bir yemek oldu

Yeni bir sebze valsinde buluşmak dileği ile

Afiyetler olsun efendim 🙂

The meeting of red and green colours were great and of course delicious

Hope to write a recipe of another vegetable waltz

Enjoy 🙂

Ara
29
2011
2

ISPANAKLI LORLU BÖREK

Böreklerin şahı ıspanaklıdır diyorum, net ve çok emin bir şekilde 🙂  (diğer otları da kastediyorum tabii ki)

Onun tadını başka bir börekte ya da gözlemede bulmak benim için çook zor

Tazecik yufkalar, İpek çiftliğinden lor, daha ne isterim

Damak çatlatmaya hazırsanız buyruuunn 🙂

Ispanaklı Lorlu Börek

3 adet hazır yufka, sakın sakın paketli olanlardan değil, kolayca rulo yapabileceğiniz günlük olanlardan

350 gram lor, her türlü lor olur

500 gram ıspanak, çamuru gidene kadar yıkanmış ve süzdürülmüş

2 yumurta

1 su bardağı riviera  zeytinyağı (1,5 bardakta çok yakışır 🙂

500 gram süt

1 çay bardağı su

tuz ve taze çekilmiş karabiber (isterseniz biraz pul biber de eklenebilir)

Böreğin üzerini süslemek içinhaşhaş

Öncelikle fırını 180 dereceye ısıttım ve fırın tepsimi güzelce yağladım

Bir kasede süt, su, zeytinyağı ve yumurtaları güzelce çırptım

Başka bir kasede parmak kalınlığında doğranmış ıspanakları, ufaladığım peyniri ve 2-3 çay kaşığı tuz (lorunuz tuzsuz ise) ve damağıma göre karabiberi karıştırdım, ellerim ile yoğurur gibi bütün malzemeyi homojen olarak karıştırdım

Yufkaları ortadan ikiye böldüm, bir tanesini tezgaha yaydım, 5-6 çorba kaşığı sütlü sosu yufkaya sürdüm, fırça yardımı ile her yanına yaydım

İç malzemesini düz kenarına boydan boya yerleştirdim

Gene düz kenarından yuvarlak kenarına doğru yuvarladığım böreği rulo haline getirdim

Diğer 5 taneyi de aynı şekilde hazırlayarak tepsime en kenarlarından başlayarak ,birbirinin ucuna devam ettirerek, içe doğru sarmal bir şekilde dizdim. Mini fırın tepsisine 3 yufka tam geliyor

Sosun geri kalanını çorba kaşığı ile yedire yedire böreğin üzerinde gezdirdim

En üzerine haşhaşları serpiştirdim ve ısıttığım fırınımda 40-45 dakika üzeri nar gibi olana kadar pişirdim

Nasıl? Manzara nefis değil mi 🙂

Malzemeleri hazırladıktan sonra inanın yapması çook kolay bir tarif

Keyfiyetle yiyiniiizzz 🙂

Nis
24
2011
0

LORLU SEBZELİ ISPANAK SARMA

Yemekteyiz yarışması için ürettiğim bir yemek

Gerçi yarışmayı hiç anmak bile istemiyorum, 4. oldum diye değil tabii ki

Ben başka alemdeymişim millet başka alemde bir kere daha çok iyi anladığım için

Neyse geçti gitti, televizyona çıktım, öyle ya da böyle :))

Bu güzel lezzeti de yaratmış oldum

Çok hafif, içinde bir sürü lezzeti barındıran, biraz meşakkatli bir yemek oldu,

Ispanak sarması pek duyulmamış bir şey olduğu için yabancı kalmayın mutlaka deneyin

Sebzeli Ispanak Sarma

200 gram havuç, soyulmuş

200 gram ayıklanmış pırasa

150 gram karnabahar

1 orta boy kabak

5 yemek kaşığı tavuk suyu

1 tatlı kaşığı un

2 demet ıspanak yaprağı, sapları kesilmiş, topraksız kalana kadar yıkanmış, süzülmüş

Muskat rendesi, küçük hindistan cevizi de denir

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

100 gram lor, tuzlu tuzsuz fark etmez ayrıca değişik peynirler de olur, çökelek, rokfor, beyaz koyun peyniri gibi, zevk sizin zevkiniz

Temel domates sos (http://keyfiyetle.blogspot.com/2011/01/temel-makarna-sosum.html)

Önce sebzeleri minik zar olarak doğradım, havuçları boyuna dilimleyip çubuklar elde ettim, bunları enine doğrayınca zarlarımı elde ettim

Aynı şekilde kabakları ve pırasaları doğrayıp, karnabaharların çiçeklerini dilimleyip rastgele küçük küçük doğradım

Yağı ısıttığım tavaya bütün sebzelerimi ekleyip kuvvetli ateşte 3-5 dakika, orta ateşte 10 dakika soteledim,

Unu ekleyip, düşük ateşte 10 dakika daha kavurdum, hem unu pişti hem de sebzeler az daha yumuşadı,

Tavuk suyunu yavaş yavaş ekledim ve baharatlarını damak tadıma göre serptim, 2 dakika daha ateşte tutup altını kapatım, bir kenara ılınmaya aldım

Bir yandan da küçük bir tencerede suyu kaynattım,

Ispanakları 2 veya 3er olarak kaynar suya (aman ellere dikkat) daldırıp 10 saniye bekletip çıkardım, bir tepsiye dizdim bütün ıspanaklarımı

Yapraklarını yayıp içine sebze karışımından yerleştirip bildiiniz yaprak sarma gibi sardım,

Temel domates sosumu fırın kabının tabanını cömertçe yaydım, sarmalarımı yan yana dizdim, üzerlerine gene cömertçe peyniri serpiştirip 180 dereceye ısıttığım fırına verdiimm

Fırında peynirler pişip sararana kadar 20 dakika civarında pişirdim, l

Ispanak ve sebze sevdalıları için çok keyifli bir seçim, her sarmada olduğu gibi vakit alıyor ama değer

Kolay gelsin, afiyet olsunnn :))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats