Ara
30
2011
0

KEK, Annelerimizinki, SPONGE CAKE, just like your mom’s

Başlık sadece ‘KEK’

Çünkü, bildiğiniz temel, asıl kek tarifi bu

İçine koyduklarınız ile gelişecek, lezzetlenecek

Ama, aslında bir şey eklemeseniz de mükemmel olan

Kek gibi kek 🙂

The title is just ‘sponge cake’

Because this is the real deal, the original sponge cake recipe

You can add extra ingredients to richen the taste but its good enough if you don’t

Kek

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

3 su bardağı un

3 yumurta

3/4 su bardağı sıvı yağ (benim ki her zaman ki gibi riviera zeytinyağı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

Sponge Cake

1,5 drinking cup milk

1,5 drinking cup sugar

3 drinking cup flour

3 eggs

3/4 drinking cup liquid oil (I always prefer riviera olive oil)

5 grams vanilla

10 grams baking powder

2 soup spoon cocoa powder

Un, vanilya, kabartma tozunu bir kasede karıştırdım

Başka bir kasede yumurtalar ve şekerleri çırpıcı ile şekerler eriyene kadar karıştırdım

Yumurtalı karışıma süt ve yağı ekledim, iyice karıştırdım

Unlu karışımı yumurtalı karışıma boşalttım, boşaltırken de gene çırpıcı ile karıştırmaya devam ettim

Topak kalmayana kadar çırpıcı ile kek karışımını karıştırdı

Kek kalıbını fırça yardımı ile güzelce yağladım ( yağlanan kalıbın bütün yüzeyine un da serpebilirsiniz)

Kek karışımının 3/4 ünü kalıba döktüm

Geri kalan karışıma kakaoyu ekledim ve gene güzelce karıştırdım

Kalıptaki kek karışımının üzerine gezdirerek döktüm

180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirdim

Pişip pişmediğini kekin içine bir kürdan sokarak anlayabilirsiniz

Kürdan ıslak çıkıyorsa pişmemiştir, kuru çıkıyorsa tamamdır

Nefaset bir kek oldu, yeminnen 🙂

Mixed flour, vanilla and baking powder in a bowl

In another bowl I also mixed eggs and sugar until the sugar melt

Added oil and milk into the eggs mixturr

Added the flour mix into the eggs mixture

Whipped the whole mixture until non lumpy

I greased  the cake mould with kitchen brush (you can also sprinkle some flour over the greased surface)

Poured the 3/4 of the mixture in the mould

Mixed the rest of the mixture with cocoa

Baked my sponge cake in the heated oven (180 degrees) for 40-45 minutes

You can test the cake by inserting a toothpick and when you take it out it should be dry, your cake is ready

Simply delicious and yummy 🙂

Harika bir şekilde kabarmış, hafif çatlamış, 2 renkli kekim 🙂

My two coloured, puffed and cracked sponge cake

Yapmaya üşenmeyinizzzz

Afiyetler olsun…

Enjoy…

Kas
30
2010
0

MUZLU ISLAK KEK – BANANA CAKE ve TİJEN İNALTONG

Tijen İnaltong’un iki tane kitabı var bende, birisi ‘Tak Koluna Sepeti’ ki bu kitapta Bodrum’da yaşadığı 1 yıl boyunca oraların pazarları, otları, pazarcıları, yemekleri ve kendi yaptığı tarifleri içeren bir günlük, diğeri ise ‘Mevsimlerle Gelen Lezzzetler’, bu kitapta da mevsimine uygun malzemelerle yapılan yemek tarifleri ve yemek felsefesi üzerine yazılar içeriyor, iki kitabı da roman tadında okunabiliyor, tarifleri genelde lezzetli olduğu kadar besleyici de, kendisini http://mutfaktazen.blogspot.com/ ‘dan takip edebilir, diğer kitapları ile ilgili bilgileri edinebilirsiniz,

I have 2 books of Tijen İnaltong, the  ‘Tak Koluna Sepeti’ is a diary about the markets, greens, market sellers, the food of Bodrum and her recipes, the ‘Mevsimlerle Gelen Lezzetler’ has recipes which seasonal ingredients are used and also food philosophy. Both can be read like a novel, her recipes are both delicious and nutritious

You can follow her http:/mutfaktazen.blogspot.com

Tak Koluna Sepeti kitabının tariflerinden biri olan ‘muzlu kek’i  eklediğim malzemelerle birlikte sizinle paylaşmak istiyorum
MUZLU ISLAK KEK
4 yumurta
3 su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Yarm su bardağı pekmez
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı karbonat
4 olgun muz, iyice ezilmiş
1 elma, rendelenmiş
1 tutam muskat rendesi
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yarım limonun suyu
Yarım portakalın suyu

WET BANANA CAKE

4 eggs

3 cups flour

1/2 cup sugar

1/2 cup molasses

1/2 cup melted butter

1 cup  milk

2 teaspoon baking soda

4 mature bananas, mashed well

1 apple, greated

1 pinch nutmeg

1 teaspoon lemon zest

1 teaspoon orange zest

1/2 a lemons juice

1/2 an oranges juice

 

 

Yumurtaları çırpıp şekeri ekledim, iyice eriyene kadar çırptım, sonra süt, yağ, pekmez ve meyve sularını ekledim ve karıştırdım, bir tatlı kaşığı meyve suyunu karbonatı eritmek için ayırdım, unu karışımın içerisine eledim, geri kalan malzemeleri de ekleyerek güzelce bağdaştırdım,
Fırını 180 dereye ısıttım, kek kalıbını da önce yağlayıp sonra un serperek unladıım, malzemeyi içine boşaltıp, pişene kadar 40-45 dakika pişirdim,

I whipped the eggs with sugar until the sugar dissolved, then added milk, oil, molasses and juices and mixed(I kept a1 dessert spoon of juice to dissolve the soda), sifted the flour in the mixture, added the rest of the ingredients and mixed well

Heated the oven to 180 degrees, greased the cake mould and sifted some flour and shake the mouls till all coated with flour, poured the mixture in and oven baked for 40-45 minutes untill cooked
gerçekten çok lezzetli oluyor, pekmezin verdiği esmerlik ve tat ayrı bir güzel oluyor
bu kekin özelliği içi ıslak kalıyor, pişmedi zannetmeyin diye not düştüm,
ıslak olmasından dolayı dışarıda 2 günden fazla bekletmeyin,
dilimleyip buzdolabına koyabilir, dipfrize atabilirsiniz, sonra dışarı çıkınca 15 dakikada çözülüyor, taze halini de muhafaza ediyor
Afiyet Olsun :))

Really delicious and the molasses gave a really nice flavour

It is a wet cake, so don’t think it didn’t cook

Don’t let it in room temprature for more than 2 days since it is wet

You can slice and deep freeze them, and take out and let it sit for 15 minutes then it is ready

Enjoy 🙂

nam nam nam

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats