Oca
04
2011

İSTİRİDYE MANTARI SOTE

Bırakın böyle bir yemeği bu çeşit mantarı bile tee yıllar önce Madrid’de görmüş ve tatmıştım,
Bu kadar az malzeme ve basit soteleme tekniği ile nasıl bir güzel lezzet yakalanıyordu, işte buydu
Tarife geçeyim hemen
İstiridye Mantarı Sote
200 gram istiridye mantarı, marketlerde 200gramlık paketlerde bulabilirsiniz ancak Balık Pazarı veya büyük manavlarda kilo ile satılır ve neredeyse yarı yarıya ucuza gelir
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
8 diş sarımsak, soyulmuş 3-4 parçaya dilimlenmiş
tuz
taze çekilmiş karabiber

Mantarları daha kolay pişsin diye büyüklüğüne göre 2 ya da  3 parçaya doğradım, kökleri bazen çok kalın oluyor, inceltirsiniz, yıkadım ve  kuruladım
Büyükçe bir tavayı alıp yüksek ateşte altını açtım, ısınınca zeytin yağını ekledim, o da ısınınca kurumuş mantarların 1/2 veya 1/3 ünü tavaya ekledim, ateşi hiç kısmadan 3 dakika kavurdum, eklediğiniz mantara göre sarımsakları da bölün ve ekledim ( benim mantarlar inceydi biraz, bütün malzemeyi sadece 2ye bölerek pişirdim ancak daha önce 3-4 e bölmüşlüğüm var)

kızgın yağa atılmış mantar ve sarımsaklar

Hep beraber 5-6 dakika daha kavurdum, sapları kalın ise biraz daha çevirin yoksa tuzu ve karabiberini ekleyip ( tamamen damak zevkinize kalmış miktarı) çevirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz

Tuzu pişme sırasında eklenirse mantarlar suyunu salar ve bütün lezzeti gider,

Aynı şekilde altının ateşini düşük tutarsanız suyunu salar,
Diğer değişik mantarlar ile de ayrı ayrı veya hep beraber ( kültür mantarı hariç tabii) aynı müthiş lezzeti yakalayabilirsiniz,
Kendisi et gibi de kullanılabilir, özellikle güveç yapılırsa ( aklınız gelen bütün sebzelerle beraber çok başarılı oluyor)
Bu yemeğin aslı diş sarımsak ve  taze sarımsak  kullanılarak oluyor, mevsiminde mutlaka kullanın

Resimde olduğu gibi lezzetli ve seksi oldu :)))
Nefis bir içki eşlikçisi,
Size de afiyetler olsunn :)))

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI – Şifa Niyetine

Üst üste çorba tarifi veriyorum ama inanın hepsi de gerçekten hem lezzetli oluyor, hem de çorbasını yaptığım malzeme ne ise...

Kapat