Ara
20
2012

HAMSİLİ PİLAV – OVEN BAKED ANVCHOVY PILAF

Uzun bir aradan sonra tekrar sevdiklerimin karşısındayımmmm :))

Benim tarifimle Hamsili Pilavın hiç de zor olmadığını keşfetmeniz dileklerimleeee

Here we are with a dish which is thought to be difficult but

You will find out in minutes that it is NOT 🙂

This is a typical Blacksea region meal, since Anchovy is their daily food, they cook with it in a lot of ways

My recipe is one of the most delicious and interesting one

Hamsili Pilav

300 gram hamsi, temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış, suda yıkanmış, süzülmüş

1 su bardağı pirinç, yıkanıp süzülmüş

2 çorba kaşığı çam fıstığı (önceden kavrulmuş ta olur, tavaya hiç yağsız koyun, rengi altın rengi olana dek kavurun)

1 iri soğan, zar doğranmış

2 tatlı kaşığı yeni bahar

1, 5 çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı kuru üzüm

2 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

2-3 çay kaşığı tuz

riviera zeytinyağı

ayrıca sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber

Anchovy Pilaf

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağında soğanlarımı şeker ve çam fıstıkları  ile yüksek ateşte 6-7 dakika kavurdum

Pirinci ekledim ve 5 dakika daha kavurdum

Bütün baharatları ve üzümünü ekledim, bütün malzeme eşit dağılsın diye şöyle bir çevirdim ve 2 dakika daha pişirdim

1 bardak içme suyunu ekledim

Kaynayınca altını kısıcık yaptım ve kapağını kapattım (pilavın biraz diri kalmasını istedim çünkü fırında  pişmeye devam edecek)

Bu arada hamsileri dizeceğim kabımı yağladım (2 kişilik olduğu için küçük aluminyum kabı tercih ettim)

Hamsileri sırtları kabıma değecek şekilde dizmeye başladım

Önce tabanını doldurdum, sonra da kenarları aralarda boşluk kalmamasına dikkat ederek, birbirinin üzerine bindirerek,  gerekirse çift hamsi veya aralara tek parça hamsi şeklinde her tarafına dizdim

Hamsilerin üzerine tuz ve karabiber serpip biraz sızma yağ gezdirdim

İç pilavı kabın kenarına kadar hamsilerin üzerine doldurdum

Havada kalan hamsileri üzerine kıvırıp kalan boşlukları gene sıraladığım hamsiler ile doldurdum

Her tarafı hamsi ile kapladıktan sonra tekrar üzerine tuz ve karabiberi serpip sızma zeytinyağını gezdirdim

Önceden ısıtığım 180 derecelik fırında  hamsileri 15 dakika üzeri folyo kaplı olarak, sonra da  kızarana kadar 15 dakika daha  pişirdim

(pişme süresinde esneklik sizde, folyo kaplamadan da olur veya daha uzun tutarsanız daha kıtır olur)

vee veeeeeeeeeeee  ta taaaaaam

 

Afiyetle tüketilinilsiiiinnn

Keyfiyetle kalınızzzzz

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
Seyit Ali Aral’dan Seçmeler

Çoook keyif alarak Kah gözlerim dolarak kah kahkahalar atarak okuduğum nefisss bir yazar Kendisi Penguen dergisinde haftalık olarak 'İçli Köfte'...

Kapat