Ağu
17
2011

ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI

Her şeyden önce  görüntüsü kalbinizi çalıyor, yuvarlacık koyu yeşil tombul bir kabak

Doğramaya kıyabilirseniz iri iri halkalar mangalda pişince çok şık duruyor

Aynı şekilde pane yapılıp kızartması

Kıyamayınca da dolması nefis oluyor, gerçekten etli etli lezzetli bir topçuk çıkıyor ortaya

Etli Girit Kabağı Dolması

200 gram kuru soğan, rende veya çok ince doğranmış

160 gram pirinç, yıkanmış ve süzülmüş

100 gram dana ve kuzu karışık kıyma

1 tatlı kaşığı biber salçası (acı veya değil, tercih sizde)

3 tatlı kaşığı domates salçası

7 adet girit kabak

2 çay kaşığı kimyon (daha az da kullanabilirsiniz, ben kimyon delisi olduğum için :))

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Tereyağı ve 2 yemek kaşığı domates püresi

Kabakların saplarını şapka gibi kestim, alt kısımlarını da kesip düzledim

İçlerini çay kaşığı ile oydum, çok rahatça oyuluyor, kenarlarını etli bir şekilde kalıncana bıraktım

Kıyma ve diğer malzemelerimi güzelce karıştırdım ve tadına baktım (mutlaka tadınız, eksiği varsa ekleyiniz, biraz tuzlu ise önemli değil, pişince diğer malzmeler ile yok oluyor)

Kabaklarımı tepelerinde 1er parmak boşluk kalacak şekilde ne çok sıkışık ne çok gevşek doldurdum

Tencerey dizdiğim kabakların kapaklarını kapatıp dolma başı 1 misket kadar tereyağı serptim, tencerenin yarısını dolduracak içme suyu ile domates püresini karıştırıp dolmaların üzerine gezdirdim

Tencerenin altı açık 5 dakika kaynattıktan sonra çok kısık ateşte pişene kadar ve bıçak dolmaların içine rahatça girene kadar 45 dakika civarında pişirdim

Dolmalar sarmalara göre çok çok kolaydır, böylede şekilli bir sebze olunca pişirmesi de yemesi de çok keyifli oluyor

Sizlere de afiyetler

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE

Mevsimi bitmeden tüketilmesi gerekenlerden 'börülce' deyiz bugün Ege'de en çok tüketilen şekli diri kalacak şekilde  haşlanıp sarımsak, limon ve çok...

Kapat