Tem
21
2012

ERİK REÇELİ – PLUM JAM

Babanemin elleri ile ektiği erik ağacında toplamak bambaşka bir zevk

Onları reçel yapmak ise apayrı bir zevk

Tutturması kolay, yemesi de hafif ekşi tadı ile çok keyifli olan erik reçeli tarifime buyurunuzzzz

To pick the red plums from their tree which my grandmom planted

That is something else

Easy to make and easy to reach the consistency we need

So here we go

Erik Reçeli

3,5 kg kırmızı erik

2,5 kg toz şeker

Plum Jam

3,5 kg red plum

2,5 kg sugar

Erikleri güzelce yıkayıp, çürükleri çarıklarını ayırdım

I rinsed the plums and picked out the rotten ones

Hepsini ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardım

En büyük boy tencereme erikleri yerleştirip üzerine şekeri sallaya sallaya döktüm ki her eriğe ulaşsın

I uncored all of them by slicing half

Put them in my biggest sauce pan and poured all of  the sugar on them by shaking the saucepan so the sugar can reach every plum in there

Eriklerime kar yağmışşşş 🙂

Şekerli erikleri 24 saat civarında beklettim, şekerler eriklerin suyu ile eriyip gitti

Yüksek ateşe yerleştirdiğim tencere kaynayınca altını kısıcık yaptım

Ara sıra karıştırarak 5-6 saat civarında pişirdim, kapatmadan kıvam kontrolü ile kapatma kararı verilir

Eriklerin önce kabukları ayrılıyor, sonra suyu kahverengi oluyor, en son da bütün reçel kahverengi bir hal alıyor

Altını kapatmadan limon sıkmak gerekir normalde ama ben şekeri az tuttuğum için (evet itiraf ediyorum 1,5 kg kullandım 🙂 eklemedim

After 24 hours the whole sugar melt with the plum juice, put the saucepan on high heat and when boiled turned down the heat very low  and cooked for 5-6 hours, first the skins come out, then the juice turns brown, the the whole jam turns blackish brown. Then you check consistency before turning the heat off.  Usually half  a lemon juice is put in before turning the heat off but since I, here comes a confession, added just 1,5 kg sugar I didn’t want the jam to be too sour 🙂

Altını kapatmadan kıvamının koyu olması gerekmiyor, soğuyunca koyulaşıyor aklınızda olsouun

Çok sulu kalırsada altını tam açın 15-20 dakika karıştırarak pişirin, halloluyor

Yıllardır üzüm salkımları gibi dallarını doldurarak erik veren sevgili ağacımı burdan kocaman kucaklıyorum 🙂

And also the consistency can be a little liquid before turning the heat off, it thickens when cooling

İf it still is too liquid then turn the heat high and cook for 15 minutes, problem solved

Hugs and kisses for the plum tree which has given us benches full of plums like grapes for years 🙂

Şöyle bir dilim ekmek üzerine tereyağı veya labne üzerine bu reçel yıkılıııııııııırrrrrrr

Sizlere de afiyetler, ballar ve şekerler olsun efendim 🙂

And that goes perfectly well on a butter or labneh spreaded bread slice

Enjoy :))

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
TAZE BAKLALI, BEZELYELİ, ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR – ARTICHOKE, FAVA BEANS and PEAS with OLIVE OIL

Muhteşem üçlünün zeytinyağlı tarifi eksik kalmış, hemmen tamamlıyorum :) Bu 3lünün lezzeti konusunda fazla bir açıklamaya gerek yok, kendileri konuşuyor...

Kapat