Kas
27
2010

TULUM PEYNİRLİ TARHANA ÇORBAS

Kaş’tan da elim boş dönmedim tabii,

Kaş’ın da pazarına denk geldim, sebzeleri yüklenemesemde gezmiş oldum, bir de çam balı ile Korkuteli tarhanası aldım, ( akşam dalgakıranda güneş batırma sefası için aldığım peynirleri saymazsak :)))

Tulum Peynirli Tarhana Çorbası
250gr Korkuteli tarhanası
bol su
2 tatlı kaşığı karışık kuru sebze
tuz
taze çekilmiş karabiber
İstediğiniz kadar Erzincan Tulumu

Tarhanalarımı iki katı kadar suda, kuru sebzeler ile 2-3 saat kadar beklettim, iyice eridiler, kuru sebzelerde yumuşadı,

ilk su ile malzemeleri karıştırdığımda böyle gözüküyordu

ocağa koymadan önce böyle idi
çok ağır ateşin üzerine aldım, elimde bir çırpıcı tepesinde durup çırpmaya başladım, bir yandan da kaynamış suyu hazırda beklettim,

Çorba ısındıkça, çırpıcı yardımı ile iyice bağdaştırdım ( homojen demiyim diye kastım :))

Koyulaştıkça sıcak su ekledim, ekledim ( itiraf ediyorum 250gr tarhana bayağı çok oldu), yaklaşık 1-1,5 litre su kullanmışımdır toplamda, ne çok sulu ne de çok koyu, tam tarhana kıvamı ( boza kıvamı civarı diyebiliriz) tuttuktan sonra tuzunu ayarlayıp taze karabiberi ekledim ( keyfinize göre miktarı belirleyin), çorba kasesine tarhanayı doldurup üzerine bol Erzincan tulumu serpip, tadının keyfini çıkardım

Tarhana üzerine notlar…

Tarhana için ‘Çorbaların Makarnası’ diyebiliriz,

pişerken veya piştikten sonra içine ne eklerseniz yakışıyor.

Pişmeden önce tencerenizde istediğiniz sebzeyi ( soğan, kabak, havuç, mantar, minik doğranmış yapraklı sebzeler…), kıyma ve eti ( beyaz veya kırmızı et) kavurabilirsiniz, et suyunda pişirebilirsiniz,

Piştikten sonra da içine sos ( kavrulmuş domates, biber, sarımsak hep beraber veya ayrı ayrı) ekleyebilir,

benim yaptığım gibi çeşitli peynirler kullanabilir, süzme yoğurt ekleyebilirsiniz,

Hiç tereddüt etmeden aklınıza ilk geleni deneyin desem boş laf etmiş olmam,

afiyetler olsunnnn :))

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
İSTANBUL’DA – FATİH KARADENİZ PİDECİSİ

Gezip, görüp, tadıp paylaşmaya devam, Yolda serisini devam ettirirken, İstanbul'un güzelliklerini es geçmek olmaz dedim, Bir kişinin aklına, bilmediği bir...

Kapat