Ara
28
2011
0

KEREVİZLİ YER ELMALI BULGUR PİLAVI – CRACKED WHEAT PILAF with CELERY and JERUSALEM ARTICHOKE

Nefis kök sebzeler kereviz ve yer elması evde boş boş dururken, bulgur pilavını şenlendirmelerine karar  veerdiiim

Buyursunlar

Since I had celery root and jerusalem artichoke waiting to be cooked in my fridge I decided to use them for tasting up my cracked wheat pilaf

Kerevizli Yer Elmalı Bulgur Pilavı

1,5 su bardağı bulgur

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 iri soğan, küp doğranmış

1 iri kereviz, soyulmuş zar şeklinde doğranmış

5 yer elması, soyulmuş zar şeklinde doğranmış

2 bardak tavuk suyu ( içme suyu veya et suyu)

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı riviera zeytinyağı

1 tutam ince doğranmış kereviz sapı

Cracked Wheat Pilaf with Celery Root and Jerusalem Artichoke

1,5 drinking cup cracked wheat for pilav (larger size)

1 desert spoon pepper paste (hot one if you prefer)

1 large onion, diced

1 large celery root, peeled and diced (a little big dices)

5 jerusalem artichoke, peelde and diced

2 drinking cups chicken broth (or meat or just drinking water)

salt and freshly grounden black pepper

1 soup spoon butter

1 soup spoon riviera olive oil

1 pinc sliced celery

Tencerede ısıttığım yağda soğanları orta ateşte karıştırarak 5 dakika kavurdum

Kereviz ve yer elmalarını ekleyerek 5 dakika daha kavurdum

Bulguru, salçayı, suyunu, ve baharatlarını da ekledim, tencereyi güzelce karıştırdım, pilavın suyunun tadına bakıp eksik olanları ekledim (biraz da tatlı toz kırmızı biber)

Suyu kaynayınca altının ateşini kısıcık yaptım ve pilav göz göz olup suyunu çekene kadar20-25 dakika civarında pişirdim, emin olmak için bir taktik de tahta kaşığı dikine tencerenin ortasında dibine değin sokun, hafif dibi tuttuysa tamamdır

I sauteed onions in the heated oil, added the celery and the ja sauteed for 5 minutes, added cracked wheat, paste, water and the spices, mixed through

Then tasted the juice of the pilaf (just a little salty is fine you can also add a little sweet pepper powder), when pilaf  boiled I turned the heat very very low and cooked until the surface had little holes and the cracked wheat absorbed all the water

Kereviz ve yer elmasının nefis aroması ile pek şık bir pilav oldu

Afiyetler olsuuun

The root vegetables add a gorgeous flavor to the pilav

Enjoy your pilaf…

Kas
25
2011
2

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ – CELERY ROOT MEAL with Olive Oil

Eveet bir kış klasiğine daha hoşgeldiniiiz  🙂

Portakallı değil de mandalinalı-limonlu benimkisi, asidik olsun da içinde

Tabii kerevizin, sapından köküne ne kadar lezzetli olduğunu tatmayan anlayamaz ve de anlatılamaz, her bir şeylere yakışır kendileri, çorba, bulgur pilavı, etli veya tavuklu yemekler…

Here comes a winters classic Turkish meal

It used to be cooked with lemon juice, then came orange juice, mine is lemon-tangerine juice, any acidic juice would be fine

Celery and its root has a dreamy taste and goes well with almost every meal, soups, cracked wheat pilaf, chicken or meat meals…

Zeytinyağlı Kereviz

2 iri kök kereviz, soyulmuş, orta boy doğranmış, 1 kase 1 limon sulu  ve 1 çorba kaşığı unlu suda beklesin

1 iri soğan, ince doğranmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 küçük havuç, boydan ikiye bölünüp yarım parmak doğranmış (benimkiler organik olduğu için soymadım ayıptır söylemesi 🙂

1 orta boy patates, soyulmuş, doğranmış

2 çay kaşığı şeker

2 mandalinanın kabuğunun rendesi ve suyu

1 limon suyu

tuz ve sızma zeytinyağı

Celery Root with Olive Oil

2 large celery roots, peeled, diced medium size, put in a bowl of water with 1 lemons juice and 1 soup spoon flour (for them not to darken)

1 large onion, diced thinly

2 tablespoons riviera olive oil

2 small carrots, halved lengthwise then sliced 1 finger thick (mine were organic so didn’t peel 🙂

1 medium potato, peeled and sliced the same size of celery root

2 teaspoons sugar

2 tangerine’s grated peels and their juice

1 lemon juicr

Salt and virgin olive oil

Tenceremde ısıttığım yağda soğanları şekerler ve havuçlar  ile beraber orta ateşte 6-7 dakika kavurdum

Kerevizleri, patatesleri, 1 kerevizin yıkanmış doğranmış saplarını tencereme ekledim

I sauteed onions, sugar and carrots in riviera olive oil for6-7 minutes on medium heat

Added celery roots, potatoes and one sliced celery stalk

Unlu limonlu su ve diğer meyve sularını, 2-3 çay kaşığı tuzu ekledim

Kaynayana kadar 10 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirdim

Added the flour-lemon juice water, other juices and the salt

Cooked for 10 minutes on high heat until boiled, then on low heat till the potatoes soften

Altını kapattım, biraz ılınınca gönlümce sızma zeytinyağı gezdirdim üzerine

Yemeyene anlatılamaz bir lezzet, mandalina, limon, portakal hepsi olur, kabuk rendesi de çok yakışıyor

Afiyetler olsuun…

Turned the heat off and poured virgin olive oil, stirred once, gave the meal a rest

That is a real fresh taste, with the citrus juices and the grated peels

Enjoy your celery…

Nis
21
2011
0

KEREVİZLİ TAVUK ÇORBASI, SOĞUKUMSU HAVALAR BİTMEDEN – CELERY CHICKEN SOUP, just before the cold weather is over

Sıcaklar geliyo diye diye tarifleri dizdim huzurlarınıza ama nafile, güneşe rağmen hala soğuk havalara devammmm

Nisan’da  Şubat ruhu da bi değişik oluyomuş :)))

Bu çorba her türlü gider yaani,

Klasik olarak evde kalan malzemeleri harman edip gene nefis bir lezzet düşürdüm kucağıma :)))

Efenim buyursunlar…

Despite the sunny days the weather is still cold

February spirit in April, kind of strange :))

I just added some left vegetables in the refrigerator to the classic recipe

Here you are…

Kerevizli Tavuk Çorbası

1 orta boy kereviz, soyulmuş ve küçük küp doğranmış

3 orta boy kırmızı (kapya) biber, küçük zar doğranmış

1 orta boy soğan, soyulmuş, iri doğranmış

10-12 adet karabiber tanesi

10-12 adet top kişniş

2 adet kemiksiz tavuk kalça

1 orta boy patates, soyulmuş küçük küp doğranmış

İçme suyu

yeteri kadar tuz

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Celery Chicken Soup

1 medium celery root, peeled and chopped  little cubes

3 medium red peppers, sliced little cubes

1 medium onion, peeled and sliced roughly

10-12  black pepper corns

10-12 coriander seeds

2 boneless chicken thighs

1 medium potato, peeled and sliced little cubes

Drinking water

salt

1 table spoon olive oil

İlk iş orta boy tencerenin 3/4 ünü su ile doldurdum, tavukları, soğanları, karabiber ve kişnişleri ekleyip tavuklar iyi  pişene kadar haşladım

Tavukları çıkartıp suyunu ve içinde kalan malzemeleri güzelce rondoladım, tavukları da ılınınca küçük küplere doğrayıp bıçak ile üzerlerinden geçtim

Isıttığım yağda küp sebzelerin hepsini çevirerek 15 dakika orta ateşte kavurdum,

I filled a medium saucepan 3/4 with drinking water, add chickens, onions, peppercorns an coriander seeds and boiled until chicken cooked through

Took out chicken and blendered the rest, finely cubed the chicken after cooling

Sauteed cubed vegetables in heated oil on medium heat for 15 minutes

tavuk suyunu ekledim, altını açıp 5 dakika kaynattıktan sonra tavukları ve tuzunu da ekleyip kısık ateşte çorba güzelce olana kadar yarım saat civarında pişirdim

Ve klasik olarak yum yum yidiikkkk

add the chicken stock, boiled for 5 more minutes, add chicken and salt, boiled until cooked

And we ate it all :))

Afiyetler olsunnnnnnnnnn

Enjoy your soup

Mar
30
2011
0

MERCİMEKLİ KEREVİZLİ KARNABAHAR, Kışa Veda Ederken

Sıcak gündüzler, soğuk geceler ile kışa yavaş yavaş veda ediyoruz

En güzeli kışın olan sebzeleri son bir kez kullanmaya davettir bu tarif 🙂

Nefis bir 3lü yarattım, mutluyum gururluyuummm :))

Mercimekli Kerevizli Karnabahar

ya da Karnabaharlı Mercimekli Kereviz 🙂

1 iri kereviz, soyulmuş, yıkanmış küçük doğranmış

100 gram diri haşlanmış yeşil mercimek

200 gram haşlanmış karnabahar

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 büyük soğan

50 gram kıyma (kuzu-dana karışık ya da tercihinize göre)

tuz

taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kimyon, tercihe bırakılmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1çay kaşığı şeker

kaynar içme suyu

Isıttığım tencerede ısıttığım yağa soğanları ekledim ve şeker ile 10 dakika orta-kısık ateşte kavurdum, kıymayı ekleyip 5 dakika kavurdum, kerevizler ve salçaları da ekleyerek 5 dakika daha kavurdum, sonra haşlanmış mercimekler, baharatlar ve kaynar suyu ekledim, 20-25 dakika pişirdim, karnabaharlar oldukça yumuşak oldukları için bu anda ekledim, bi on dakika daha pişirdim

vee lezzet kontolü ile yemeğin tadımından sonra gerekli eklemeleri yapıp yumulmaya hazırladıımmmmm

afiyetle yedik size de afiyet olsun

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats