ARPA ŞEHRİYE RİSOTTO – ORZO RISOTTO

Televizyonda görüp de uyguladığım bir tarif

El oyalıyor ama değer, süper lezzetli

*English recipe follows*

Arpa Şehriye Risotto

1,5 su bardağı arpa şehriye

1 adet kırmızı kapya biber, doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

İsteğe bağlı /150 gram kuzu eti, küçük kuşbaşı doğranmış ve çok az zeytinyağı ile 30 dakika sotelenmiş/

4 adet sivri biber, doğranmış

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Başka bir tencerede kaynar halde et suyu (veya içme suyu)

Zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanları ve biberleri orta ateşte 6-7 dakika çevirerek kavurdum

et kullanılmıyorsa atlanacak/Daha sonra kuzu etlerini de ekledim ve yüksek ateşte 5 dakika daha kavurdum/

Arpa şehriyelerini ekledim ve 5 dakika daha kavurdum / bu aşamada  1 bardak beyaz şarap ekleyip, uçana kadar karıştırabilirsiniz/

Veeeee işin püf noktasına geliyoruuuzz

Cazır cazır kavrulmakta olan malzemelere 1 kepçe kaynayan sudan ekledim ve kıstım

Karıştıra karıştıra şehriyelere suyu emdirdim ve ondan sonra 1 kepçe daha ekledim

Kepçe kepçe ekleyerek ve sürekli karıştırarak şehriyeler pişene kadar devam ettim

Bulamaç kıvamına geldiğinde ve arpa şehriyeler piştiğinde (diri kalsın, tamamdır)

En son şahanelik ise eklediğimiz tereyağı, onu da ekleyip güzzelcee karıştırıyoruz

Servisten önce rende peynir eklenip karıştırılabilir

Afiyet olsuuunnn

************************

Orzo Risotto

1.5 cup orzo

1 red pepper, unseeded and diced

1 medium onion, diced

Optional/150gr lamb meat, diced and sauteed for half an hour with little olive oil/

4 long green pepper, diced

salt and freshly grounded black pepper

a pan of boiling beef stock (or  water)

1 table spoon butter

2 table spoon virgin olive oil

After heating the olive oil I sauteed the onions and the peppers for 6-7 minutes on medium heat

Optinal/Then added the lamb meat and sauteed on high heat for 5 minutes/

Added orzo and sauteed 5 more minutes (after this stage you can add a glass of white wine and let it be absorbed and the alcohol evaporated)

And here comes the secret of cooking a risotto

I add a ladel of the boiling water in the hot pan, turned the heat down and always stir

Let the risotto absorb the liquid (while stirring) then pour the liquid, repeat till the orzo is al dente or cooked to your taste

When orzo is cooked  and the meal is slurry kind

I added the butter and stirred until melted, it is ready

You can also add grated cheese before serving and stir again

Enjoy the beautiful orzo risotto

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Bir Yorum Bırakın

Önceki yazıyı okuyun:
BEZELYE FAVASI – MASHED PEA MEZZ

Kolay mı kolay mezemiz Kanepelerin üzerine de sürülür Sandviçlere de olur, neden olmasın *English recipe follows Bezelye Favası 350 gr...

Kapat