Tem
07
2012

TAZE BAKLALI, BEZELYELİ, ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR – ARTICHOKE, FAVA BEANS and PEAS with OLIVE OIL

Muhteşem üçlünün zeytinyağlı tarifi eksik kalmış, hemmen tamamlıyorum 🙂

Bu 3lünün lezzeti konusunda fazla bir açıklamaya gerek yok, kendileri konuşuyor

I missed out the olive oil recipe of this magnificent threesome 🙂

Each is georgeous and when together they just blast 🙂

Zeytinyağlı Enginar, Taze bakla ve bezelyeli

6 adet soyulmuş enginar (kılçıksız olsun mümkünse :))

2 orta boy soğan, zar doğranmış

2 küp şeker

200 gram ayıklanmış bakla içi

200 gram bezelye

1 çay bardağı riviera zeytinyağı

Sızma zeytinyağı, tuz

1 demet dereotu, sapları ayıklanmış

Artichoke, Pea and Fava Beans with Olive Oil

6 peeled artichokes

2 medium onions, diced

2 sugar cubes

200 gr debugged fresh fava beans

200 gr debugged fresh peas

1 tea glass riviera olive oil

virgin olive oil, salt

1 bunch dill, stems cut off

Soğanları ısınmış riviera zeytinyağında 2 küp şeker ile şeffaflaşana kadar 10 dakika karıştırarak orta ateşte kavurdum

I heat the riviera olive oil and sauteed  onions with the sugar until transparent for 10 minutes on medium heat

Yayvan tencereye enginarları dizdim ve üzerlerine pişmiş soğanlardan alabildiğim kadarını ve bezelyeleri serpiştirdim, (çoğu enginar çanaklarının içine gelecek şekilde)

I set the artichokes on the bottom of a wide pan and sprinkled the sauteed onions and peas on, trying to place the most on the artichokes

2 tutam tuzu serpiştirdim ve 2 çay bardağı içme suyu ekledıim, tencerenin kapağını kapattım, suyu kaynayınca altını kıstım ve enginarlara bıçak kolayca girene kadar pişirdim 35-45 dakika arası

Sprinkled 2 pinches of salt and added 2 tea glasses of drinking water, closed the lid, cooked on high heat till boiled then turned the heat very low and cooked until the knife gets in the artichoke easily for 35-45 minutes

Kapağı açıp baklaları enginarların üzerine gelecek şekilde serpiştirdim (bu noktada suyu azalmış ise yarım çay bardağı su eklenebilir) kısık ateşte pişirmeye devam ettim

Then opened the lid and sprinkled the fava beans into the pan  (you may add some more water if  the pan is dried) and cooked for 15-20 more minutes

15-20 dakika sonra iç baklalar piştiğinde (tadına bakarak istediğiniz kıvamda pişirmeyi durdurabilirsiniz, ben bu üçlüyü diri tercih ediyorum ama enginarların pişme süresi de baklaların ki de uzatılabilir) altını kapattım ve doğradığım dereotları ile canımın çektiği kadar sızma zeytinyağı ekleyip kapağını kapattım

After 15-20 minutes turned the heat off ( my vegetables were rare, if you wish for more soft vegetables you can cook more), sprinkled the sliced dill and added virgin olive oil all over and closed the lid

Ilık sevenlere ılık, ya da buzdolabında bekletip soğuk soğuk yenebilen nefasetiniz hazıııırrrrrr

Just cool it or put in the refrigerator for a cold meal

Tencerede ki güzellik, the beauty

Tabağa böyle ayrı güzellik

Afiyetler olsun efendim

Ready to be eaten

Enjoy 🙂

 

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

1 Yorum »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
PEYNİR KEYFİ

Bu nefis peynir manzarası ile dönüş açılışı yapmak istedim Bir süredir yazamasamda kalbim seninle idi 'Keyfiyetle'm Bu güzellikler Hollanda'dan gelip...

Kapat