Eyl
25
2014
0

TON BALIKLI FIRINDA SANDVİÇ – TUNA FISH GRILLED OPEN SANDWICH

Evde ki nefis köy ekmeğini değerlendirmek için harika bir tarif

Bu aralar yapılırsa daha da güzel olur çünkü kullanacağınız domatesin taze ve lezzetli olması çook önemli

Aradığınız lezzet kıvılcımını domatesle yaratıyorsunuz

Ton Balıklı Fırında Sandviç

Dilimlenmiş köy ekmeği (veya, tabii ki, ne çeşit denk gelirse)

180 gr ton balığı, süzülmüş (büyük boy tenekelerden)

1 tatlı kaşığı kapari, doğranmış

2 adet domates, çanakkale olsun ki şööle sulu sulu, soyulmuş ve çok ince doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

Kaşar peyniri rendesi, miktar yazmadım, artık ne kadar çok peynir seviyorsanız

sızma zeytinyağı

Tuna Fish Open Grilled Sandwich

Sliced village bread (or, of course, any type you like)

180 gram tuna fish, drained

1 dessert spoon capers, sliced

2 tomatoes, peeled and thinly sliced

2 cloves garlic, smashed

Shredded yellow cheese, how much ever you like

Virgin olive oil

 

Doğradığım domateslere sarımsak ve az tuz ekleyip karıştırdım

Ekmeklerin üzerine bol bol sürdüm

I mixed the tomatoes with garlic and little salt

Generously spread on the slices

IMG_3375

 

Sonra gelsin kaşar rendesi(veya rende mozarella ya da çeçil de olabilir)

Üstü ton balığı parçaları ve doğradığım kapariler(tek tek atmak istemedim kaparileri, zaten tuzlular, tadını dağıtayım dedim)

Then add the cheese (you can choose different types of cheese)

Sprinkled tuna fish and the sliced capers (since capers are salty I just wanted to spread them)

IMG_3380

 

180 dereceye ısıttığım fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana dek pişirdim

Ekmek pizzası denebilir sanırım 🙂

Heated the oven 180degrees and cooked the slices until the cheese grills

We can call it ‘bread pizza’ I guess 🙂

IMG_3387

 

Şimdi gelelim günün keşfine

Ekmekleri hemen pişirmeyip buzdolabında 3-4 saat tutarsanız (ki bu sadece domates sürülü hali ile de olur)

O ekmek o domatesleri bir güzel emiyor mu, gerçekten İNANILMAZ HARİKA bir lezzet oldu

Yemelere doyamadım, domates de ayrı bir güzeldi o yüzden köy ekmeği ile beraber inanılmaz ikili oldular

Şiddetle tavsiye

Son bir manzara 🙂

Here is the discovery of the day

Before cooking, keep the breads in the fridge with the tomatoes on

The bread absorbs the  tomato and gets a VERY VERY GOOD flavor

I didn’t get enough of it

Highly recommended

And here is a last view

IMG_3389

 

Tahtada sunum modası aldı gidiyor

Bu da benden, bıçakla kesmesi kolay oluyor 

Sizlere de afiyetler olsun 🙂

Enjoy 🙂

Ara
23
2012
0

FIRIN MAKARNA, Ton Balıklı, Mac and Cheese with Tuna Fish

Evet, biraz el oyalayıcı olduğunu kabul ediyorum ama malzemeleri hazır tutarsanız ve 1-2 kere tecrübe ederseniz çabucak kolay yemekler listesine girer

Ve tabii ki, malzemelerini kolayca çeşitlendirebilir ve kolaylıkla lezzet yüklü lokmalar elde edebilirsiniz 🙂

I know that, this recipe might be hard at the beginning but if you prepare the ingredients beforehand and practice the recipe 1 or 2 times it just becomes an easy recipe to cook

You can diversify this recipe by adding other meat or cheese or vegetables and turn this into another amazing delight

Ton Balıklı Fırın Makarna

250 gram fırın makarna

3 çorba kaşığı un

3 yemek kaşığı riviera zeytinağı (veya tereyağı)

160 gram ton balığı, süzülmüş

3 çorba kaşığı pesto, isteğe bağlı (evde daha önceden yapılmış vardı, taze fesleğen ekleseniz yeterli olur)

1 litre süt

1 çay kaşığı toz muskat

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 avuç taze nane, doğranmış (başka taze baharatlar da olur, hele dereotu yıkılır, fesleğen de öyle keza)

tuz, dilediğiniz kadar

250-300 gram rendelenmiş kaşar, yeni kaşar, eski kaşar, ikisi karışık veya diğer erimeye meyilli peynirler ve çeşitleri

Mac and Cheese with Tuna Fish

250 gram bucatini (I use this type of pasta to make the dish look like a cake :)), any other choice of pasta is fine)

2 soup spoons flour

3 table spoons olive oil (or butter)

160 gram canned tuna fish, drained

3 soup spoon pesto sauce, optional ( fresh basil can be used )

1 litre milk

1 tea spoon freshly grounded nutmeg powder

1 desert spoon freshly grounded black pepper

1 handful of fresh mint, washed, dried and shredded (other fresh herbs can be added uch as dill, basil, parsley)

salt

250-300 gram grated melting cheese, I used old yellow cheese

Öncelikle kaynar suya 1 çay kaşığı tuz atıp tekrar kaynayınca makarnalarımı attım

First of  all I added 1 tea spoon salt to my boiling water and added the pasta after boiling again

Pişme sırasında ara sıra karıştırdım ki yapışmasınlar, haşlanan (çok yumuşak olmasın çünkü fırında sos ile de pişecek, çok da sert olmasın, 10-15 dakika arası)  makarnalarımı süzdüüm (suyunu sakladım. Beşamel sosu koyulaşırsa lazım olur diye, olmadı çorba yaparım diye 🙂

I stirred the pasta for not to let them stick  while cooking (do not soften the pasta cause it will continue to cook in the oven with the sauce), cooked for 10-15 minutes, then drained it (and kept the water of it for the bechamel sauce or soup 🙂

Bu arada geniş bir tencerede yağı ısıtıp unuekledim ve çırpıcı ile karıştırarak rengi dönüp nefis un kokusu çıkana kadar önce yüksek sonra orta ateşte kavurdum

While the pasta was cooking I heated my oil and added the flour mixing with a hand beater till started smelling cooked flour on medium heat

Sütünü olduğu gibi ekleyip gene çırpıcı ile yavaş yavaş karıştırarak bütün sütü una yedirip homojen bir sos elde ettim, altını kısıp 15-20 dakika karıştırarak pişirdim

Added the milk and continued to beat slowly, mixed the flour and the milk very well and turned the heat to low heat and cooked for 15 minutes more

Beşamel sosum pişerken diğer malzemeleri hazırladım (peyniri rendelemek, ton balığını süzmek, taze baharat doğramak gibi)

I did the slicing, grating, draining stuff while the sauce was cooking

Sos piştikten sonra içerisine baharatları, otları ve süzdüğüm ton balıklarını ekleyip güzelce karıştırdım

After the sauce was ready added all the rest

muskat ve karabiber, nutmeg and blackpepper

pesto, nane ve ton balığı, pesto, mint and tuna fish

Makarnalarımı sosun içine ekledim ve bu karışımı da 2 malzeme iyice kaynaşana kadar karıştırdım

Added the pasta in the sauce and mixed very well

Yağladığım fırın tepsime fırın makarna karışımını döktüm

I put the mixture into a greased oven pan

Üzerine rende peynirimi serpiştirdim

Sprinkled the grated cheese on top

200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra 180 dereceye düşürüp, üzerin narrrr  gibi kızarana dek 30-40 dakika daha pişirdim

Baked my mac and cheese for 15 minutes in the 200 degrees heated oven then for 30-40 minutes in 180 degree oven until the top of it became sexy grilled

narrrr gibi fırın makarnaya geeeelll 🙂

Bir pasta zerafetine kavuşan fırın makarnamı afiyetle ve vahşice tükettik 🙂

We ate the delight joyfully 🙂

mmmmmmmmmmm

Efendim, sizlere de afiyetler olsuuunn

Keyfiyetle kalınızzzz

Enjoy your mac and cheese 🙂

 

Oca
07
2011
0

TON BALIKLI MAKARNA SOSU – TUNA FİSH PASTA SAUCE

TON BALIKLI SOS

Evde hem ton balığı hem de kapari olunca en kolayı bunu yapmak oldu,

Since I had both tuna fish and capers at home, this was the easiest sauce to make

160 gramlık konservede ton balığı, süzülmüş

3 adet taze soğan, temizlenmiş yıkanmış, çok ince doğranmış

2 tatlı kaşığı capari

( her zaman dediğim gibi bunun içine mısır, köz biber, kırmızı soğan, taze biber, karides ve diğer deniz mahsulleri ve ve ve neler girer ve çok da güzel olur, yaratmaya devammm :))

Yukarıdaki domates sosunun içerisine bu malzemeleri ekledim, azıcık ton balıklarını ezdim ve 10 dakika kısık ateşte tıkırdattım, o da hazır oluverdiii

160 gram canned tuna fish, oil drained
3 spring onions, washed, sliced very thinly
2 dessert spoon capers
(as I always mention you can add corn, grilled peppers, fresh peppers, shrimps and any other sea food and and and anything you can choose, it would be tasty, go on creating :)))
I added these ingredients to my ready made basic pasta tomato sauce, smashed tuna a little, cooked at low heat for 10 minutes, readyyyyyyyyyyyyyy

Yemeyin de yanında yatın

Like in Turkish ‘Don’t eat it, sleep near it’
meaning to delicious to eat :))
enjoy it :))

Oca
05
2011
0

TON BALIK KROKET 1 – Çıtır çıtır

Ton balığını pek severim,
Salatalara ve makarnalara çok yakışır,
Bu sefer de değişik bir tarif denemek istedim,
İki çeşit yapılıyor, haşlanmış patatesli karışım ile ya da koyu beşamel sos karışımı ile
İlk tercihimi patatesliden yana kullandım, diğerini de sıraya aldım
Ton Balık Kroket
160 gramlık konservede ton balığı, yağı süzülmüş
2 orta boy patates, soyulmuş, küçük küçük doğranmış
1 tatlı kaşığı kapari
50 gram konserve mısır
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 yumurta, bir fiske tuz ile iyice çırpılmış
1 kase ekmek kırıntısı, galeta ununu tercih etmiyorum ( daha önce de yazdığım gibi evde kalmış bilimum ekmek çeşitlerini rondolayıp kendi galeta unumu yapıyorum, ya da bir gece önceden dışarı bıraktığım çok ince dilimler hemen kuruduğu için kullanabiliyorum)
Patatesleri kaynar suya atıp iyice yumuşayıncaya kadar 20 dakika civarı haşladım ( ne kadar küçük doğrarsanız o kadar çabuk pişer), suyunu süzdüm ve el çırpıcısı ile püre olana kadar çırptım (çırpıcınız ne kadar sağlam olursa o kadar rahat ezersiniz, tabii patates ezicisi ile de olur)

Süzülmüş ton balığı, mısır, kapari, 2-3 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı çekilmiş karabiberi hep beraber püre olana kadar rondoladım, çok koyu gelirse 1 tatlı kaşığı kadar su ekleyebilirsiniz daha rahat püre olur,

Daha sonra iki ezilmiş karışımı güzelce, yedire yedire karıştırdım, tadına bakıp baharatları kontrol ettim,

Bu aşamada da elde yuvarlak köfte olacak kıvamda değilse, 1 tatlı kaşığı kadar ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz,  fazla sıvıyı hemen çekecektir,
Ellerim ile işe daldım, karışımdan küçük toplar yuvarlayıp önce yumurta, sonra galeta ununa güzelce bulayıp yuvarlak formunu korumaya özen göstererek tabağa yan yana dizdim,

15-20 dakika buzdolabında beklettim,
Ayçiçek yağını köftelerin boyutunu geçecek şekilde tavaya doldurup ısıttım, kuru minik bir ekmek parçası atarak yağın kızgınlığını kontrol ettim, ekmek hemen her tarafından köpükler çıkararak cızırdıyorsa hazırdır
( ekmeğin rengi hemen rengi kahverengiye doğru dönüyorsa fazla ısınmıştır, biraz ateşten çekiniz)
Ton kroketlerimi altın rengi- kahverengimsi olana kadar her tarafını eşit olarak kızarttım,

çıtır ton kroketlerim


Ara sıcak olarak hazırladığım bu kroketleri pek beğendik ve ana yemeği iptal ettik,
İstediğiniz her sos ile de çok uyumlu, özellikle mayonezli ( bizim sofrada zeytin ezmeli mayonez- kırmızı köri ezmeli mayonez vardı :)))
Yapımı kolay, yemesi çıtır çıtır,

Afiyetler olsunn :)))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats