Şub
21
2011
0

İRMİK HELVASI – SEMOLINA HALVA

Soğuk havalarda ılık ılık irmik helvası; hatta ve hatta dondurmalı
Nefis nefis nefis
Mutlaka denemelisiniz, gerçekten pek güzel
Warm semolina halva with ice cream in cold weather
Yum yum yum
You really should try, very very delicious
İrmik Helvası – Semolina Halva
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı içme suyu
Yarım su bardağı toz şeker, esmer şeker de olur
1 çorba kaşığı pekmez
25 gram çam fıstığı, kavrulmuş, sütlü kahve renginde
Dondurma, tercihen vanilyalı :))
3/4 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı, riviera zeytinyağı da oluyor
1 glass of semolina
1 glass of milk
1 glass of drinking water
Half a glass of sugar, or brown sugar
1 soup spoon molasses, grape or any fruit you prefer
25 gram pine nuts, sauteed, colored light brown
Ice cream, preferably vanilla
3/4 of a lemons zest
2 tablespoons of butter, or cooking olive oil
Isıttığım yağda irmikleri kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi kızıl-kahve olana kadar kavurdum, son 2 dakikada kavrulmuş fıstıkları ekledim
I heated the oil and sauteed semolina until golden-red brown, added pine nuts in the last 2 minutes

Bir yandan da süt, su ve şeker karışımını kaynatmadan, şekeri eriyene kadar ısıttım,
Altı kısık irmik tenceresine sütlü karışımı ve limon kabuğu rendesini ekledim,
Heated milk, water and sugar in a pan until the sugar dissolved, not boiled
Added the milk mixture and lemon zest

Karıştırıp pekmezini ekledim güzelce karıştırıp kapağı kapalı olarak çok kısık 6-7 dakika pişirdim, altını kapatıp 10 dakika bekledimmmm
Stirred halva and added molasses, closed the lid and cooked on very low heat for 6-7 minutes, turned off the heat and let it cool for 10 minutes

Kaseye alıp ters çevirip tabağa aldım, tepesinin ortasını biraz bastırdım, dondurmayı koydum, hafif eriyip yanlardan akarken kontrolsüz bir şekilde yemeğe daldımmm :))
I filled a small bowl, turned it upside down, made a small hole on the top and arrenged ice cream
as it was melting down I started eating and eating and eating

Afiyetler olsuunn :))

Enjoy your halva :))

Oca
15
2011
2

BAY BALIK – İSTANBUL’DA

Not: Yazıyı silmeye kıyamadım niyeyse, Çünkü:

Artık hiç gitmiyorum ve bir daha da asla gitmeyi düşünmüyorum

Bizi yıllardır tanımalarına rağmen en az 10 kez kapıdan çevrildik (niye bu kadar çok sefer denediysek, eve yakın diye heralde) hem de salon dolu değilken,
Yolda gören sahibi suratını çevirir, bomboş salonda ‘maç var’ diye (ki kimse gelmedi sonradan),15 kişiyi duvar dibine tıkar, havalar serin iken içeride yer yok e dışarıyı yapmışınız ‘oraya servis yok’, bi tane köpeği var günde 23 saat filan daracık bir kafesin içinde, tuvaletler asla temiz değil ve hiç de olmadı zaten,  hiç tavsiye etmiyorum, hem de hiç hiç hiç

(en azından nasıl güzel bir mekan nasıl gıcık bi hale gelir onu görün, ve de kötü referans da çok faydalıdır)

Aslında hiç kimselere bahsetmeden sadece bana ait olmasını istediğim yerlerden biri
Ama gerçekten o kadar zevk alıyorum ki mekandan ve yemeklerinden, yazmadan durmayayım dedimmmm
Fulya’da bir gizli saklı köşede çook keyifli bir mekan kendisi
Kesinlikle güleryüz ile karşılanıyorsunuz
Deniz ile ilgili her türlü eşya ile donatılmış restoranda istediğiniz masayı seçip oturun

(Eklemek istediğim ligtv bulunuyor)

İçeceğinizi söyledikten sonra koccamann bir meze tepsisi geliyor masaya

 

Kesinlikle denemeniz gerekenler yumuşacık hazırlanmış uskumru marine ve çiroz ( tuzu yok gibi, hafif sirke tadı ile gayet başarılı)
Ayrıca körili patlıcan salatası, ezme, yoğurtlu çeşit çeşit meze( haydari, semizotu, patlıcan), hamsi çeşitleri, midye dolma, közlenmiş sivri biber( yoğurtlusu da var, pek güzel oluyor ama acılığından yemesi zor tabi :))))
Çoğusu ortalamanın gayet üzerinde lezzetler
Salataya gelince, mekanın özel salatası Amasra Salatası,karışık yeşillik, kırmızı lahana turşusu, mısır, domates ve salatalıktan oluşuyor ( yağlı limonlu), benim tercihim bu yönde çoğunlukla
Bunun yanı sıra sadece karışık yeşillik( roka, marul, taze soğan, maydanoz, nane ve dereotu) istenirse beyaz peynir ve domates eklenir
Ya da çoban salata tabii ki ( yazın tercih ediniz malum domates mevsimi)

Amasra Salatası


Ara sıcak tercih edip balıklara hep yer bırakmıyoruz, olsun :))))
Karides güveç, peyniri rendelenmiş olarak geliyor ve masanızda alevlendiriliyor, alev sönene kadar da peyniri erimiş oluyor zaten, nam nam nammmmmm

Fener balığı kavurma, o da alev alev, domatesli taze soğanlı mantarlı olarak karşınızdaaaaa, kendisini çok beğeniyorum, çok lezzetli :))

Hepsini silip süpürdükten sonra bir de kalamar yemeye karar verdik :)))

 


sosu başarısız, dışındaki kıtır lezzetli ama kendisi de biraz kurumuştu , gene yedik tabii,
Balık çeşitlerini de klasik olarak ızgara ya da tava yapıyorlar,
Kapının girişinde de ekmek kızartma mangalı var :)))
Tatlı olarak dondurmalı sıcak helvayı tek geçiyorum, bu sefer gittiğimizde yemedik ama eskilerden bir fotoğraf

kendisi uçurtan bir lezzet, kaçırmayın

Fiyatlar adam başı 40-50 arası geliyor, abartmazsanız 40tl ye çıkabilirsiniz, gayet hesaplı, lezzetli, sempatikli :))
Bay Balık
Fulya’dan Teneke Mahallesine sapıyorsunuz, yokuşa gelmeden solda otoparkın yanından girince az ileride sağda

Akkirman Sk. No:38/1 Nişantaşı İstanbul
212 291 15 66

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats