Kas
22
2011
0

PIRASALI BARBUNYALI MAŞLI YEMİK

Her zaman dediğimi yaptım

Eldeki malzemeleri kardım, enfes bir yemek yaptım (ehe ehe 🙂

Deep frizi açmakla başladım işe, hımm 1 paket haşlanmış barbunya e güzel , devamında 1 paket yeşil mercimek yok yok maş fasulye çıktı, e o da olur, kıyma ile pırasayı da ekledinmi de, oooooohhhhhh

Haydi hep beraber

Kıymalı Barbunyalı Pırasalı Maşlı Yemik

100 gram dana kıyma, orta yağlı (daha az da olabilir ve tabii ki tavuklu da olabilir)

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış ve verevine doğranmış

400 gram haşlanmış barbunya

400 gram haşlanmış maş fasulyesi

200 gram konserve doğranmış domates (salça ya da püre de olur tabii ki)

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

Tencerede ısıttığım yağda pırasaları 2-3 dakika kavurdum, kıymayı da ekleyerek 5 dakika daha orta ateşte kavurdum

Doğranmış domates ve baharatlarını ekledim, güzelce karıştırıp 1 bardak içme suyunu da ekledim, kısık ateşte 20 dakika pişirdim

Barbunya, maş fasulyesini de ekleyip (daha sonra eklenmesinin sebebi bakliyatlar iyice hamur olmasın diye) az daha su ile yemeği yarım saat daha kısık ateşte pişirdim, gene dirilik ile ilgili tercih sizin daha da pişirebilirsiniz)

Bildik malzemeler ile güzel bir lezzet

Bakliyat türlüsü, nohut, kuru fasulye , börülce de kullanılabilir

Neden olmasın???

Afiyetleeeerrrr…

Kas
06
2011
0

PATATES PÜRESİ, PIRASALI

Çatalı daldırmaya başladım mı bırakılmayandır patates püresi (bulgur pilavı ya da kısır gibi :))

Yapılması  hemenceciklerden, içine de bir sürü lezzet eklenebilen yemek

Hemmen buyrunuz

Patates Püresi

4 orta boy patates, soyulmuş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş

2 çorba kaşığı tereyağı

1,5 çay bardağı süt

tuz, karabiber ve muskat rende

1 adet pırasa, yıkanmış ince doğranmış

Tenceremde kaynattığım suda ince doğranmış patatesleri yumuşayana kadar haşladım, pişerken bıçak girdiği anda parçalanıyorsa tamamdır,

Tavada 1 yemek kaşığı riviera zeytinyağında pırasalarımı yumuşayana kadar kısık ateşte kavurdum

Patatesleri süzdüm ve tekrar tencereye aldım

Patates ezicisi de kullanılabilir, ben malzemeleri tencerede eklerken çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırmayı tercih ediyorum

Tereyağını ekledim, eriyip patatesler de güzelce püre olana dek çırptım

Sıra süte geldi, onu da yavaş yavaş yedirerek çırpmaya devam ettim yoksa her tarafa sıçrıyor

Sütü iyice yedirdikten sonra pırasalarımı ekledim, , tuz, taze çekilmiş karabiber ve taze rendelenmiş muskatı damak zevkime göre ekledim (azar azar ekleyin ki hiç biri fazla kaçmasın)

Güzzelcee karıştırdıktan sonra tat testi, eksiklerin eklenmesi veeee

Ne-fisss

Temel püreyi yaptıktan sonra içerisine pesto, sotelenmiş sebze veya karışık sebze, rende her çeşit peynir eklenebilir

Renklendirilmesi çok kolay bir yemektir kendisi

Sizlere de afiyet olsuunn,

Lezzet dolu bayramlar dilerim

May
19
2011
0

TATİL OMLETİ, Pırasalı ve Krem Peynirli

Buzdolabından son kullanma tarihi gelmiş sebzeleri, dün boşalttım ve neffis bir fırın yemeği yaptım

Kalan incecik bebek pırasalar ile de bu sabah kendime ‘tatil omleti’  yaptım, çok kolay ve lezzetli

Her zaman ki gibi 🙂

Pırasalı ve Krem Peynirli Omlet

2 adet köy yumurtası, bir fiske tuz ile çırpılmış

5 bağ ince pırasa, temizlenmiş ve ince ince doğranmış

1  yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 çorba kaşığı krem peynir, keyfiyetinize göre istediğiniz yumuşak veya eriyen peynir olabilir

4 dal dereotu, ince doğranmış

4 dal maydanoz, ince doğranmış

İsteğe bağlı diğer taze otlar : taze kekik veya fesleğen gibi

taze çekilmiş karabiber

Tavada ısıttığım yağda pırasaları kısık ateşte 10 dakikaka soteledim

Altını açıp çırptığım yumurtaları eşitçe tavaya yaydım

Doğradığım taze otları ve karabiberi serpiştirip krem peynirden küçük topakları omletin etrafına serpiştirdim

Altını kısıp 6-7 dakika pişirdikten sonra fırının 230 derecede ısınmış kızgın ızgarasının altında 2-3 dakika tuttuktan sonar çıtır çıtır kızarmış ekmekle beraber yidimmm

Pırasa zaten kendinde çok ama çok lezzetli, e yumurtaların sarısı da sapsarı olunca pek güzel oldu

Bir sürü afiyetlerrrrr

Şub
25
2011
0

PIRASA DOLMASI

Pırasayı öve öve yerlere göklere sığdıramam, çiği pişmişi her şeyi ile nefis bir sebzedir,
Daha önce de belirtmiştim her türlü yemeği olduğu gibi taze soğanı çiğ olarak kullandığınız her yemeğe de yakışır
Buyrun dolmasına
Pırasa Dolması
3 adet pırasa
100 gram kuzu kıyma
1 orta boy soğan, ince ince doğranmış
yarım çorba kaşığı tatlı biber salça
1 çorba kaşığı domates salça
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz biber
2 çorba kaşığı pirinç
Yarım limon suyu
1 yumurtanın sarısı
Yarım tatlı kaşığı yoğurt
İçme suyu
Pırasaların üst 2-3 katmanını soydum, foşur foşur yıkadım, beyaz kısımlarını 5 cm uzunluğunda dilimledim, yeşil kısımlarını en fazla ikiye bölerek (pırasanın boyuna göre) hepsini 5 dakika kaynattım, 5 dakikayı geçmesin çok yumuşuyor
Beyaz kısımlarının dış katlarından 2-3 kat kalacak şekilde orta katları dışarı ittirerek çıkarttım, ortası boş pırasa kabuklarım oldu, içleri doldurulmaya hazır
Yeşil kısımları da yayarak ince uzun tezgaha açtım, onları da muska sarmalara dönüştürmek üzere hazırladım
Salçalar, kıyma, soğan, baharatlar ve pirinci güzelce yoğurdum, tadına bakıp eklemek istediklerinizi ekleyebilirsiniz
Beyaz pırasaların içini 2 uçlarından boşluk kalacak şekilde doldurdum
Yeşil kısımlarıda muska böreği gibi, içini uca koyup üçgen şekilde sardım

muskanın yapımı, sırası ile

Tencerenin dibine kullanamadığım pırasa parçalarını dizip üzerine önce muskaları sonra da dolmaları dizdim

içleri doldurulmuş pırasalar

5-6 adet fındık büyüklüğünde tereyağı parçalarını serpiştirip üzerilerine tabak kapattım, içme suyunu dolmaların ve dolayısı ile tabağın seviyesine kadar doldurdum,
Ateşi açıp 2 dakika kaynattıktan sonra ateşi kıstım 20 dakika civarında pişirdim,
Bir yandan da yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını güzelce karıştırdım, dolmanın suyunda 1-2 yemek kaşığı ekledim, iyice karıştırıp altını kapatmadan 2-3 dakika önce dolmaların üzerine döktüm, altını kapatıp 15 dakika dinlendirdim
Diyecek hiç bir şey yok inanın, inanılmaz lezzetli bir dolma oldu

Mutlaka denemeniz tavsiyesi ile
Afiyetlerr olsunn :))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats