Eyl
20
2011
0

ZEYTİNLİ PİLAV

Yemekteyiz programından bir eserim 🙂

Eser demek abartı olsa da gerçekten lezzetli bir pilav çeşidi

Pirince yakışan her şeyi sık sık ve bol bol kullanıp pilavı şenlendirme taraftarıyım

Zeytinli Pilav

1 bardak osmancık pirinci

1 çay bardağı riviera zeytinyağı

1 orta boy soğan

15 adet yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış

10 adet siyah zeytin (kalamata tercihen), çekirdekleri çıkartılmış

1 iri domates

2 tatlı kaşığı kapari

10 yaprak taze fesleğen

İlk iş zeytinleri sıcak suya koyup 15 dakika beklettim, süzdükten sonra zeytinleri kabaca 4e böldüm

Soğanları küçük zar doğrayıp ısınan yağda şeffaf olana dek kısık ateşte kavurdum, sararmasın şeffaf kalsın

Yıkayıp süzdüğüm pirinçlerimi ekledim, rendelediğim domates ile beraber  3 dakika kavurdum

Zeytinleri, kaparileri ekleyip 1,5 bardak kaynar içme suyunu ekledim

Tuz konusunda ölçülü gitmek lazım, suyunu karıştırıp tadına baktım ve az tuzluya denk gelecek şekilde tuz ekledim (1,5 çay kaşığı civarında)

Suyu kaynayınca altını iyice kısıp pilavımı pişirdim (20 dakika civarında)

Altını kapattıktan sonra ince doğradığım fesleğenleri ekleyip hafif karıştırıp demlenmeye bıraktım

Rengarenk ve lezzet yüklü bir pilav

Keyfinize göre domates miktarını da arttırabilirsiniz, zeytinyağını biraz daha bol tutup soğukta tüketebilirsiniz

Afiyetler olsun…

Oca
18
2011
0

TAVUKLU BADEMLİ PİLAV

Canım tavuk-pilav-yoğurt üçlüsünü çekti, hafif bişiler yiyim diye düşündüm,
Sonra dedim ki şimdi bööyle sade tavuk suyuna olmaz bu pilav, biraz renk katmak lazıım,
Buyrunuzzzzz
Tavuklu Bademli Pilav
2 su bardağı osmancık pirinci, ya osmancık ya da baldo kullanmaya çalışıyorum
15-20 adet soyulmuş badem, havanda çok ufalmadan dövülmüş
1 adet tavuk göğüs
3 bardak kaynar tavuk suyu
10 tane karabiber
tuz
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı, yemeği hafiflikten çıkarmamak için zeytinyağı kullanmak lazım tabi :)))
Tavuk göğüs ve karabiberleri içme suyunda haşladım, 15-20 dakika kadar,
Göğüsü dışarı çıkardım, soğuyunca küçük küpler halinde doğradım
Tencereyi ısıtıp yağımı ekledim, o da ısınınca pirinçleri ve bademlerimi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar kavurdum
Tavuğun suyunu karabiberler ile beraber pirinçlere ekledim, 2-3 çay kaşığı tuz ekledim güzelce karıştırıp suyunun tadına baktım, tuz kontrol :))
Kapağını kapatıp 2 dakika kaynattıktan sonra en kısıkta dibi cızırdayana kadar 25 dakika civarında pişirdim
Altını kapattıktan sonra mutlaka 10 dakika civarında dinlendiriyorum,
Kendisi sadece pilav olmayıp başlı başına bir yemeğe dönüştü,
Bademin kıtırlığı çok yakıştı,
Sizlere de afiyet olsuunnnn :)))

Kas
30
2010
0

SEBZELİ PİLAV- ESRA USULÜ, VEGETABLE RICE, My Style

Bu pilavı, yıllar önce  evin içinde ‘ucuz yollu değişik ne yapsam’ diye dolanırken kendim yaratmıştım. Belki bir adı vardır ya da başka yerlerde bu veya benzeri bir tarif vardır, hiç araştırmadım açıkçası, elim gitmedi 🙂

Geçenlerde yıllardır yapmadığım aklıma gelince hemen işe koyuldum, hem yapması kolay hem de çok lezzetli aşağıdaki güzellik çıktı ortaya
I created this rice, years ago, I was wondering in the kitchen’ what to cook which is inexpensive’
Maybe it has a name or there are recipes of it, I never looked for :))
Last week I remembered this recipe and cooked right away, it is simple to cook and very delicious,
This beauty came out of the pan
BENİM SEBZELİ PİLAV
2 orta boy havuç – rendelenmiş
1 orta boy kuru soğan- zar doğranmış
1 su bardağı haşlanmış  bezelye
2 su bardağı pirinç( baldo veya osmancık :))
Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
Yarım tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
tuz
1 çay kaşığı şeker
3,5 bardak et suyu
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
isterseniz biraz da tereyağı ekleyin, daha da lezzetli olsun
2 medium carrots, cleaned and grated small
1 medium onion, diced
1 cup cooked pea
2 cups rice
half a dessert spoon turmeric
half a dessert spoon curry powder
1 tea spoon cumin powder
salt
1 tea spoon sugar
3,5 cup broth, chicken or meat
3 table spoon riviera olive oil
extra butter if you prefer
Tenceremi ısıttım, yağını ekledim ve o da ısınınca havuç ve soğanları 10 dakika önce harlı sonra kısık ateşte şekeri de ekleyerek kavurdum, sonra pirinç ve baharatları da ekledim, 5 dakikada hep beraber kavurdum.
Bezelyeleri ekleyip kaynar haldeki et suyunu ekledim, güzelce bir karıştırıp suyunun tadına bakıp tuz kontrolü yaptım ( bu aşamada tuz zevkinize göre davranacaksınız, az gelirse eklersiniz, baharat bol olunca fazla tuza gerek kalmıyor)
2 dakika ağzı kapalı kaynattıktan sonra, olabilecek en kısık ateşi ayarlayıp, tencerenin dibinden cızırtı sesi gelene kadar pişirdim
Fotoğrafta gördüğünüz güzellik çıktı ortaya, gayet te lezzetliydi, üzerine bol değirmen karabiber ile yedik durduk 🙂
I heated the pan, added the oil and heated, added carrot and onions with sugar, sauteed 10 minutes first with high heat then lowered, then added the rice and spices, sauteed for 5 more minutes
Added peas and boiling broth, salt, after stirring I tasted the liquid for salt and other spices ( at this point you can add which ever extra spice as for your taste)
Closed the lid, boiled for 2 minutes, then set the fire to the lowest level possible, cooked until it started sizzling from the buttom,
Closed the fire, let it rest for 10 minutes, then the beauty is ready,
To eat I added a lot of fresh grounded black pepper,
so yummy,
enjoy your rice :))

arka planda afrikasal objelerimmm

arka planda afrikasal objelerimmm
Kas
13
2010
0

DÖVME BUĞDAY PİLAVI – CRACKED WHEAT PİLAF (large sized)

Marketin raflarında bu koca koca bulguru görünce dayanamadım, pilava dönüştürmeliydim :))

Dövme Buğday Pilavı

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 kırmızı soğan, yemeklik doğradım
2 havuç, zar doğradım
1 pırasa, ince ince doğradım
5 çarliston biber, yarım ay doğradım
3 su bardağı dövme buğday
6 su bardağı et suyu
1 tepeleme çorba kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
soğanlarımı  2 yağın karışımında güzelce kavurdum, tabii ki şeker eşliğinde
soğan koyacağıım bütün yemeklerde güzelce ve şekerli olarak kavurmaya özen gösteriyorum, ufak bir lezzet dokunuşu diye düşünüyorum
biber, havuç ve pırasaları ekleyip kavrulunca salçayı da 5 dk kavurup buğdayları ekledim, suyunu da ekleyip, iyice karıştırdım, bu aşamada mutlaka ( her türlü pilavın) suyundan tatmak gerekiyor ki tuz miktarını ölçebilelim,
2 dakika kaynadıktan sonra, dibinden hafif cızırtılar gelene kadar çok kısık ateşte pişirdim,
hem lezzetli hem süper doyurucu oldu, acı biber turşusu ve karışık turşu eşliğinde homur homur yedik valla
afiyetler olsun efendim
:))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats