Şub
28
2012
1

FIRINDA PEYNİRLİ MANTAR – OVENBAKED MUSHROOM with CHEESE

Bu gerçekten ama gerçekten kolay tarifi hazır fotoğraflamışken hemen yazayım dedim

Ani yemek planlarının pratik çözümlerinden biridir kendisi

This is really really an easy recipe

Very practical, of course 🙂

Fırında Peynirli Mantar

1 paket beyaz kültür mantarı (kestane mantarı ya da başka içi doldurabilir mantarlar da kullanılabilir)

50-75 gram kaşar (peynir seçimi sizin gene, eski kaşar da olabilir başka çook erimeyen peynirde)

Bi tutam kimyon

Bi tutam tuz

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tutam toz kırmızı biber

Ovenbaked Mushroom with Cheese

200 gr white mushroom (or any other kind you wish to use)

50-75 gr yellow cheese ( or any other kind of cheese which shouldn’t be too melty!!

1 pinch cumin

1 dessert spoon butter

1 pinch sweet red pepper powder

Fırın kabımı fırça ile yağladım

I brushed my oven pan with olive oil

Saplarının çıkardığım mantarları akar suda elimle hafifçe ovalayıp kuruttuktan sonra tepeleri aşağıda olacak şekilde dizdim

Took out the stems of mushrooms and cleaned the mushrooms with running water wiping and drained and set in the pan caps up

Küçük küpler halinde doğradığım kaşarı çukurlara yerleştirdim, boşluk kalan mantar deliklerine daha küçük parçalar dizerek mantarları peynir ile doldurdum

I diced the cheese to fit in the caps holes, filled the empty parts of the holes with smaller pieces of cheese and totally stuffed them

Mantarların üzerine küçük bir süzgeçten serperek kimyon, kırmızı biber ve tuzu serptim

Daha sonra en üzerlerine minik tereyağı parçaları yerleştirdim

Sprinkled pepper on the cheesy mushrooms

And sprinkled pieces of butter on the mushrooms

200 dereceye ısıttığım fırına mantarları verdim

Put the pan in a 200 degrees heated oven

Peynirler ve mantarlar pişip peynirler kızarana kadar yarım saat pişirdim, arada fırını kontrol etmeyi unutmayı

Bir de saplarını başka bir yere kullanmayacaksanız, baharatları serpmeden evvel  mantarların arasına serpiştirin ve beraber pişirin, tüper oluyor

Cooked until the mushrooms are cooked (turned light brown) and the cheese grilled for half an hour, but still check it out once or twice

And also if you are not going to use the stems for something else just add between the caps and cook together

Ta taaaaam

Tabii ki mantarın içi bir sürü seksi malzeme ile daha doldurulabilir (bkz. örn. http://www.keyfiyetle.com/?p=417)

Afiyetler olsunuunn

There it is ready quickly and easily, they can be stuffed with other ingredients (eg. http://www.keyfiyetle.com/?p=417)

Enjoy

Ara
29
2011
2

ISPANAKLI LORLU BÖREK

Böreklerin şahı ıspanaklıdır diyorum, net ve çok emin bir şekilde 🙂  (diğer otları da kastediyorum tabii ki)

Onun tadını başka bir börekte ya da gözlemede bulmak benim için çook zor

Tazecik yufkalar, İpek çiftliğinden lor, daha ne isterim

Damak çatlatmaya hazırsanız buyruuunn 🙂

Ispanaklı Lorlu Börek

3 adet hazır yufka, sakın sakın paketli olanlardan değil, kolayca rulo yapabileceğiniz günlük olanlardan

350 gram lor, her türlü lor olur

500 gram ıspanak, çamuru gidene kadar yıkanmış ve süzdürülmüş

2 yumurta

1 su bardağı riviera  zeytinyağı (1,5 bardakta çok yakışır 🙂

500 gram süt

1 çay bardağı su

tuz ve taze çekilmiş karabiber (isterseniz biraz pul biber de eklenebilir)

Böreğin üzerini süslemek içinhaşhaş

Öncelikle fırını 180 dereceye ısıttım ve fırın tepsimi güzelce yağladım

Bir kasede süt, su, zeytinyağı ve yumurtaları güzelce çırptım

Başka bir kasede parmak kalınlığında doğranmış ıspanakları, ufaladığım peyniri ve 2-3 çay kaşığı tuz (lorunuz tuzsuz ise) ve damağıma göre karabiberi karıştırdım, ellerim ile yoğurur gibi bütün malzemeyi homojen olarak karıştırdım

Yufkaları ortadan ikiye böldüm, bir tanesini tezgaha yaydım, 5-6 çorba kaşığı sütlü sosu yufkaya sürdüm, fırça yardımı ile her yanına yaydım

İç malzemesini düz kenarına boydan boya yerleştirdim

Gene düz kenarından yuvarlak kenarına doğru yuvarladığım böreği rulo haline getirdim

Diğer 5 taneyi de aynı şekilde hazırlayarak tepsime en kenarlarından başlayarak ,birbirinin ucuna devam ettirerek, içe doğru sarmal bir şekilde dizdim. Mini fırın tepsisine 3 yufka tam geliyor

Sosun geri kalanını çorba kaşığı ile yedire yedire böreğin üzerinde gezdirdim

En üzerine haşhaşları serpiştirdim ve ısıttığım fırınımda 40-45 dakika üzeri nar gibi olana kadar pişirdim

Nasıl? Manzara nefis değil mi 🙂

Malzemeleri hazırladıktan sonra inanın yapması çook kolay bir tarif

Keyfiyetle yiyiniiizzz 🙂

Kas
25
2011
0

PASTIRMALI QUESADİLLA,

Quesadilla Meksika mamulü bir yiyecek olup bizim lavaş tarzı tortilla ekmeğinden yapılır

En güzel yanı ise içine memleketimize dair envai çeşit ürün koyup nefis seçenekleri yaratılabilmektir

Bu fotoğrafta (internetten buldum, orijinalini göstersin diye) tipik bir örneğini görebilirsiniz

Peynir ana madde, içerisindeki tüm malzemelerin ve tortilla ekmeklerinin birbirine yapışmasını ve dağılmamasını sağlıyor

Sadece peynirli olabileceği gibi (kaşarlı tost hesabı:) fasulye, jambon ve salam türleri, füme ve pişmiş tüm etler (ızgara, haşlanmış, bir gece önceden arta kalmış), çeşitli sebzeler, patates, kabak çiçeği ve mantar gibi istediğiniz malzemeler ile yaratılabilir

Ayrıca üzerine veya yanına guacamole (avokado sos), salsa, ekşi krema, acı biber, doğranmış soğan gibi soslar eklenir veya eklenebilir

Bu ayrıntıları verdiğim tarz daha çok Amerikan versiyonu oluyor, orijinali tortilla ekmeğini doldurup ikiye katlamak şeklinde

Bu kolaycana yapılan keyifli yemeği Türk usulü yaptım

İşte vır vır vır tekrarlayıp  durduğum ‘yaratıcılığınızı konuşturun, kafanızda malzemeleri kaynaştırın ve kavuşturun’  kısmına çok uygun bir yemek gene

Pastırmalı Quesadilla

3 dilim pastırma, çemenli veya değil, ben çemenli kullandım

1/4 demet maydanoz, ince doğranmış

2 adet tortilla ekmeği

Bol doğranmış maydanoz

2 yemek kaşığı dolusu beyaz peynir (ben bez tulumu denen eriyiveren bir peynir çeşidi kullandım, evde vardı, siz eriyen herhangi bir peyniri kullanabilirsini, kaşar, çeçil, rende mozzarella, beyaz peynir, labne vs)

1 adet tortilla ekmeğini tezgaha aldım, üzerini maydanoz ile döşedim, peynir parçalarını serpiştirdim ve aynı şekilde pastırma parçalarını serpiştirdim,

Üzerine 2. tortillayı da kapatıp ısıttığım tavaya aldım, kısık ateşte tortillanın rengi hafif dönene ve eriyen peynir malzemeyi tutana dek 5-6 dakika pişirdim, elimle çevirip arka tarafını da kızarana kadar pişirdim (kapak yardımıyla çevirebilirsiniz)

4’e bölüp türk usulü acı sosa bana bana yidiiim 🙂

Şiddetle tavsiye olunur

Keyfiyetle kalınız…

Kas
07
2011
0

KABAK MEZESİ, Beyaz Peynirli – COURGETTE MEZZE with FETA CHEESE

Bizim meşhur Merih’ten başka bir yerde görmediğim meze

Rende kabaktan beyaz peynirli yeşil, taze ve nefis bir lezzet, tabii ki kolaycacık

This recipe is easy and delicious as usual :))

Kabak Mezesi

3 adet orta boy kabak, kabukları tırtlanmış, uçları kesilmiş, tavaya atılmadan hemen önce rendelenmiş, minimum su salsın diye

1 küçük demet taze soğan, ayıklanmış, yıkanmış ve parmak kalınlığında doğranmış

1/3 demet dereotu, ince doğranmış

1/3 demet nane, mezeye katılmadan hemen önce ince doğranmış (kararmasın diye)

 

(Devamini okumak icin tiklayin)

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats