Ağu
11
2012
3

KÖZLENMİŞ PATLICAN ve BİBER SALATASI, CHARCOAL GRILLED AUBERGINE and PEPPER SALAD

Kolay mezeler 3

Mangalı yakınca ateş közlenene kadar bekleriz, e bu sürede çıkan ateşe yazık değil mi???

Koyun patlıcanlar biberleri, közleyin bi güzel

Nefis bir salata eşlik etsin ızgaralarınıza

Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası

1 adet patlıcan

2 adet kırmızı (kapya) biber

Limon ve sızma zeytinyağı

Tuz

Charcola Grilled Aubergine and Pepper Salad

1 aubergine

2 red peppers

lemon and virgin olive oil

salt

Patlıcanı ve biberleri közledim, mangal ortamınız varsa harika, yoksa hiç sorun değil mutfakların mucizesi közlemeç vaaaarr (koyun ocağın üzerine kendi kendine pişsin ne kir ne kül)

I grilled the aubergine and the peppers then put them in a bag and closed (so the skins are softened and can be peeled much more easily, and also you can put them in a bowl and cover with stretch film)

Közlediklerimi bir torbanın içine koydum, ağzını kapattım ve soğuyana kadar bekledim (böylece kabukları kolayca soyuluyor, bir kaba koyup üzerine streç film de çekebilirsiniz)

Soyduğum patlıcanı çatal yardımı ile yarım limon suyu ve tuz ile ezdim (limon suyu eklemek lazım yoksa kararır, böylece hazır olacağı için salatayı sonra da yapabilirsiniz)

Biberlerin de çekirdeklerini çıkardım ve doğradım

Patlıcanı ve biberleri karıştırdım ve zeytinyağını ekledi

Tat kontrolü ve hazırrrr

I mashed the peeled aubergine with fork and with half a lemons juice and some salt (you should add lemon juice or the aubergines color darkens and when you do that it can wait for hours )

Unseeded the peppers and sliced

Mixed aubergine and peppers and oive oil

Taste it aaand ready

Keyfiyetle tüketiniz 🙂

Enjoy

 

Eyl
23
2011
0

PATLICANLI PİLAV

Tabii ki biliyorum

Her şey mevsiminde güzel

Ama bırakında bahçeden evime gelmiş kütür patlıcanları, mis kokulu domatesleri ve biberleri, gerçek hıyar kokusunu içime çekeyim, hepsini doya doya tüketeyim

Yani biraz şımarayım 🙂

İnanın arkadaşımın anneannesinin bahçesinden gelen özellikle domates ve salatalık beni çocukluğuma götürdü

O nası bir kokmak, o nası bir lezzet

Darısı sizlerin başına deyip, havalar limonata kıvamındayken soğuk veya ılık (ve hatta sıcak; mesela kıyma ilavesi ile) tüketilebilecek pilavımı tarif edeyim

Patlıcanlı Pilav

1,5 su bardağı osmancık pirinci (suda iyice çalkalanıp süzülmüş)

1 su bardağı domates rendesi, bahçe domatesi tercihdir 🙂

6 adet sivri biber, tatlı, çekirdekleri çıkarılmış, irice doğranmış

2 küçük patlıcan, alacalı soyulmuş ve iri zar doğranmış (bahçeden değilse 🙂 tuzlu suda 10 dakika kadar bekletip acısını alıp sıkıp kullanmak gerekir)

1 çay bardağı riviera zeytinyağı

1,25 su bardağı içme suyu

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1/4 demet dereotu, ince doğranmış

İlk önce sıcak zeytinyağına patlıcan ve biberleri ekleyip güzelce karıştırıp (yağını eşit çeksinler diye) 10 dakika civarında kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak soteledim

Daha sonra pirinçleri ekledim ve 2 dakika beraberce kavurdum

Sonra domates rendesi ve suyunu ekledim, tuz (2-3 çay kaşığı) ve karabiberini (keyfinize göre) ekledim, güzelce karıştırıp suyunun tuzunun tadını kontrol ettim (isterseniz ilave edebilirsiniz)

Kapağını kapattım, kaynayınca altını çok çok kısıp pişirmeye bıraktım

20-25 dakika ya da tencereden çok hafif cızırtılar geldiğinde hazır oldu

Dereotlarını ekleyip demlenmeye bıraktım

Hafif nemli, bol lezzetli bir pilav oldu

Soğuk veya sıcak kaçırmayın derim

Afiyetler olsun efenim

Ağu
03
2011
0

KÖZLENMİŞ PATLICAN

Sebzelerin en güzel yanı nasıl pişirirseniz pişirin çok az tat eki ile  inanılmaz lezzetli olmaları

Mesela mantarı tereyağında kavurdunuz az tuz az karabiber ile yeterinden fazla lezzetli olur

Veya ıspanak kökü, diri haşla, zeytinyağı limon ile alın size harika bir yemek

Veya az haşlanmış patatesi tuz, karabiber ve zeytinyağı ile fırınla, burdan buyrun gene müthiş bir tat

Köz patlıcanda çoklu kullanılabilir bir lezzet, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırladığım bu tarifin sizi uçuracağını garanti ederim 🙂

Köz patlıcan, tereyağı ve rende eski kaşarlı

2 adet ufak patlıcan, daha önce bu kadar minikleri yoktu, şimdi her yerde var, közlemeçte her tarafı eşit şekilde 15 dakika közlenmiş

Tereyağı, istediğiniz kadar

Rende eski kaşar, diğer rende eriyen peynirlerde olur ama eski kaşarın yerini hiçbiri tutamaz, hem bu sayede tuz da eklemiyoruz

Taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı ve istediğiniz kadar

Közlenmiş patlıcanı tabağa aldım, bıçak ile ortadan ikiye yardım, alt kabuktan kesmeyin çünkü içini ezmek için bir çanak oluşturmak amaç

Çatal ile kenarlarını sıyırarak ortaya topladım, yarım tatlı kaşığı tereyağı ile güzelce ezdim

Sıcaklığı kaybolmadan bol rende eski kaşarımı da ekledim, eriyene kadar gene ezdim

Taze çekilmiş karabiberi üzerinde gezdirdim veeee hazır

İşte bu kadar basit ve hızlı bir yemek, üşenmeyiniz , mutlaka tadınız.

Afiyetler olsun efendim

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats