Oca
04
2012
0

PIRASALI NOHUT – CHICKPEA and LEEK MEAL

Nohutu çeşitli sebzeler ile dans ettirmeye devam ediyorum

Hele hele pırasa

Gene oturup da pırasanın kıymalısını yapmıyim dedim de

Dur şurdan haşlanmış nohut ile arpa şehriye ekliyeyim 🙂

Sıcacık sofralar için baharlı maharlı, pek lezzzetli bir yemek daha

I let chickpea dance with vegetables, especially leek

I didn’t want to make the classical minced meat leak but instead I add some chickpea and  orzo

It is all up to dreaming the taste of the mixtures you make and combining suitable ingredients

Pırasalı Nohut

700 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, verevine 1 parmak kalınlığında doğranmış

400 gram haşlanmış nohut (derin dondurucu mucizesi :))

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, sarı rengi harika, rayihası bir değişik oluyor)

1,5 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 çay kaşığı toz kişniş (isteğe bağlı, hoş bir aroma)

1 çay bardağı arpa şehriye

2 çay kaşığı tuz ve gene istenirse taze çekilmiş karabiber

100 gram dana-kuzu karışık kıyma (daha az kıyma da olur, tavuklu veya tavuk kıymalı da olur- olur derken şunu demek istiyorum ‘ gayet güzel oluyo, ben yapıyorum’)

Chickpea and Leek Meal

700 grams peeled, washed and sliced diagonally 1 finger thick

400 gram boiled chicpea (my small miracle of deep freezer, always have some frozen stuff in it 🙂

1 desert spoon tomato paste

1 tea spoon turmeric (if you like turmeric of course but the colour and the smell is great)

1,5 tea spoon cumin powder

2 tablespoons riviera olive oil

1 tea spoon coriander powder ( opitonal but again a nice flavor)

1 tea glass orzo

2 tea spoon and optional freshly grounded black pepper

100 grams minced meat, mixture of lamb and veal (you can use lesser amount of meat, or cook with chicken meat or minced chicken meat)

Isınan yağda tencerede pırasalarımı ve kıymayı berabercene2 dakika harlı sonra kısık ateşte karıştırarak 10 dakika kavurdum

Salça ve baharatları ekledim, şöyle bir çevirdikten sonra haşlanmış nohutları ve 1 su bardağı içme suyunu ekledim

Yemek kaynayınca altını kıstım ve pırasalar olana kadar pişirdim

Nohutlar da haşlı olduğu için 15-20 dakikayı geçmez

Arpacık şehriyeleri ekledim yemeğime, karıştırdıktan sonra suyu az gelirse çay bardağı çay bardağı, istediğiniz kıvama gelene kadar ekleyebilirsiniz

Arpacık şehriyelerinin çok şişip, fazla yumuşayıp yemeğin içinde ufalanıp gitmesini istemediğimden sonradan ekliyorum, hem de şekilleri gayet şık kalıyor

Hep berabercene 15 dakika civarında kısık ateşte pişirdim (son 5 dakikada ya da arada tat kontrolü, tuz- biber veya tercih ettiğiniz diğer baharatlar (hımm pul biber de olur tabii ki)

Ta taaaaaaa

Lezzet dolu bir yemek sizlerle buluşuyor geneee

I sauteed leeks and minced meat with heated olive oil for 2 minutes on high heat then low heat for 10 minutes

Added paste and the spices, stirred a bit and added chickpesa and a glass of drinking water

When the meal started to boil I turned the heat down and cooked till the leeks are soft, since the chickpeas are already cooked, that should take around 20 minutes

Added orzo, stirred and see if the meal needs some more water add one tea glass first then repeat if not enough

Since I do not want the orzo to well up a lot I add them later and their shape is stays still

Cooke all together for 15 minutes more on low heat (last 5 minutes you need a taste control, salt-pepper or other spices (hımm of course you can spice up with some red pepper flakes)

Here is another delicious meal

Daha da yakından daha da güzel

The closer the better

Şiddetle tavsiyeee

Afiyetler olsun…

Enjoy…

Ağu
26
2011
0

SOĞUK AYRAN AŞI

Evet, geç kaldım biliyorum

Soğuk çorba tarifi dediğin havalar sıcacıkken içiniz serinlesin diye yapılır, bunu da biliyorum

Bu yaz yapıp durdum da tarif etmek ağustos sonuna denk geldi deyip hemmenn tarife geçeyim

(Çorba denen ulu yiyecek günün her anı ve her şekilde yenebilen ve her zaman içinde 1001 lezzet barındıran bir yiyecek, bu tarif de bu tanıma pek uygun)

Soğuk Ayran Aşı

500 gram yoğurt

İçme suyu

tuz

3 yemek kaşığı haşlanmış buğday

3 yemek kaşığı haşlanmış nohut

sızma zeytinyağı, pul biber

2 çorba kaşığı doğranmış dereotu

2 çorba kaşığı doğranmış nane

Adı üzerinde ayranı yaptım önce, genişçe bir kasede çırpıcı ile yoğırt, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, içme suyu ve tuzu pürpürüzsüz olana kadar çırptım

Suyun miktarı benim için 1,5 su bardağı civarında çünkü koyu çorbayı tercih ediyorum her zaman, siz keyfinize göre suyu ve tuzu az az ekleyip beğendiğiniz kıvamı tutturunuz, zeytinyağı da ayrı bir güzel kıvam veriyor ama eklemek istemezseniz uyar her türlü

İçerisine haşlanmış nohut ve buğdayları ekleyip güzelce karıştırdım, otlarını da ekledikten sonra zeytinyağı ve pulbiber ilavesi ile afiyetle yedim

Bu güzelliğe haşlanmış kırık mısır, mısır, iri bulgur, maş fasulyesi, yemeden önce rendelenmiş salatalık, ince doğranmış maydanoz gibi yoğurda yakıştırdığınız her şeyi ekleyebilirsiniz

Dolaptan soğuk soğuk çıkarıp yemenin keyfi de bambaşka elbette

Keyfiyetle kalınız 🙂

Kas
12
2010
0

ISPANAKLI BAHARATLI NOHUT – SPINACH with CHICKPEAS and SPICE

Bir yapmışım, pir olmuş :))))

Tasting perrrrfect :))

Ispanaklı Nohut
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı soğan,ince doğranmış veya 2 adet ince doğranmış pırasa (ve tabii ki ikisi karışık olabilir)
5 diş sarımsak, doğranmış
1/2 parmak taze zencefil, doğranmış
2 orta acı kırmızı biber, ince doğranmış (yoksa acı pul veya toz biber)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
4 domates, soyulmuş ve doğranmış
2 yemek kaşığı domates püresi veya denk gelecek miktarda salça da olur
400 gram haşlanmış nohut- nohutları haşlayıp haşlayıp dipfrizde saklıyorum, çok kullanışlı oluyor, aklınızda olsuunnnn
500 gram ıspanak, 3 kere yıkanmış ve süzülmüş

Spinach with Chickpeas and Spice

1 tablespoon olive oil

1 red onion, thinly sliced or 2 leeks sliced (or a mixture of the two)

5 cloves garlic, sliced

1/2 finger size fresh ginger, peeled and chopped

2 medium hot red peppers, sliced or hot pepper powder or flakes

2 tea spoon turmeric

2 tea spoon cumin

4 tomatoes, peeled and diced

2 table spoon tomato puree or paste

400 gram cooked chickpeas- you can boil them and store them in batches in the deep freeze, very helpful

500 gram spinach, washed 3 times and rinsed

Salt and freshly grounded black pepper

 Bulgur pilavı veya pide ile servis edilebilir – Can be served with cracked wheat pilaf or pitas

 

Öncelikle tencereyi ısıttım, sonra yağını ekleyip onu da ısıttım, pırasa ve sarımsakları güzelce kavurdum, zencefil ve baharatları ekledim 1dakika çevirdim, domatesler ve salçaları da biraz çevirdikten sonra nohutları ekledim, biraz kaynadıktan sonra ıspanakları ekledim, güzelce piştiklerinde (gerekirse istediğiniz kadar su ekleyin) yenmeye hazır oldu

First heated the pan, add oil and after it is heated added onions (leeks), garlic and sauteed on medium heat until soft, then added the ginger and the spices, sauteed 1 more minute, then added tomato and the paste, sauteed 2 minutes

Added chickpeas, let it boil, then the spinach leaves, after nicely cooked

ready for yum yummm (water can be added if needed)

Very nutritious and tasty without using any meat kind 🙂
hem besleyici, hem lezzetli, etçillere gerek kalmadan lezzeti yakalamak budur 🙂

Gönderen esra eti zaman: 12.11.10

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats