Gene bir tavuk çorbası tarifi ile karşınızdayım

 1-2 malzeme çıkarttım, 2-3 malzeme ekledim

Bambaşka bi lezzet oldu

*English recipe follows*

Mısırlı ve Havuçlu Tavuk Çorbası

1 adet kemiksiz organik tavuk kalça

1 adet orta boy soğan, zar doğranmış

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı tane kişniş

1 adet havuç, soyulmuş ve ince rendelenmiş

80 gram mısır

1 adet kapya kırmızı biber, çekirdekleri alınıp minik zar doğranmış

3 çorba kaşığı un

2 tutam doğranmış dereotu

2 tutam doğranmış maydanoz

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

tuz

1 tencere içme suyu ile tavuk, tane karabiber, tane kişniş ve soğanları kaynattım

Kaynayınca kısarak 45 dakika haşladım

Tavuğu kenara aldım ve kalan suyu tel süzgeçten geçirerek özellikle soğanlara iyice bastırıp püre haline getirerek süzdüm

Elimde nefis aromatik bir tavuk suyu olduuu

Tencerede ısıttığım yağda unu 4-5 dakika kısık ateşte hafif kokusu çıkana kadar kavurdum( çok pişmesin çorbaya vereceği renk beyaz kalsın diye), biberleri ekleyerek 2 dakika daha kavurdum

Tavuğun suyunu ekledim, bu arada haşlanmış tavuğu da bıçak ile ince ince üstünden geçerek unufak doğramıştım, onu da ekledim

Tuzunu ve mısırları da ekleyerek kaynayana kadar 10 dakika daha sonra 30 dakika kısık ateşte pişirdim

3o dakikanın son 10 dakikasına girerken havuçları da ekledim

Altını kapatınca da otlarımı ekledim, nasılsa sıcaktan pişivericekler, haldır huldur kaynatmaya hiiiç gerek yok

Bu çorbanın renk uyumu bir başka güzel oldu hani, kırmızı, sarı, turuncu, yeşil…

Afiyetler olsuun

Keyfiyetle kalınız

****************************

Here comes another chicken soup recipe

I just removed a few ingredients and added another few

It is so delicious 🙂

Chicken Soup with Corn and Carrot

1 boneless organic chicken thigh

1 medium onion, diced

1 desert spoon black pepper corns

1 deser spoon coriander seeds

1 medium carrot, peeled and thinly grated

80 gram canned corn

1 red pepper, diced small

3 soup spoon flour

1/3 a bunch dill, thinly sliced

1/3 a bunch parsley, thinly sliced

Salt

2 tablespoon virgin olive oil

 

I boiled the chicken in a saucepan full of water with  pepper corns, coriander seeds and the onion

After boiling I turned down the heat and cooked for 45 minutes

I put the chicken aside and poured the rest into a strainer and mashed the onions and spice through it

That came out to be a tasteful aromatic broth

I heated the oil and sauteed the flour on low heat until the smell came out (did not want to over cook the flour so it keeps its white colour), added the red peppers and sauteed for 2 more minutes

Added the chicken broth, sliced the chicken throughly with knife till the meat is like minced, added that also

Added salt and the corn and boiled for 10 minutes and cooke on low heat for 30 minutes

At the last 10 minues I added carrots

 

After turning the heat off, I added the greens, you dont have to cook after adding them, no worries

The colors were bright and lovely, orange, red, green, yellow

Enjoy