Gene bir tavuk çorbası tarifi ile karşınızdayım
Evet, altı üstü 1-2 malzeme çıkarttım, 2-3 malzeme ekledim
Ama o kadar nefis oldu ki paylaşmadan duramadımmm
Kış çorbası gelsiiiinn
Here comes another soup recipe
I just removed a few ingredients and added another few
It is so delicious as usual 🙂 I must share it with you
Winter soup is here for you 🙂
Mısırlı ve Havuçlu Tavuk Çorbası
1 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet orta boy soğan, zar doğranmış
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tane kişniş
1 adet havuç, soyulmuş ve ince rendelenmiş
80 gram konserve mısır
1 adet kapya kırmızı biber, çekirdekleri alınıp minik zar doğranmış
3 çorba kaşığı un
2 tutam doğranmış dereotu
2 tutam doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
tuz
Chicken Soup with Corn and Carrot
1 boneless chicken thigh
1 medium onion, diced
1 desert spoon black pepper corns
1 deser spoon coriander seeds
1 medium carrot, peeled and thinly grated
80 gram canned corn
1 red pepper, diced small
3 soup spoon flour
1/3 a bunch dill, thinly sliced
1/3 a bunch parsley, thinly sliced
Salt
2 tablespoon olive oil
1 tencere içme suyu ile tavuk, tane karabiber, tane kişniş ve soğanları kaynattım
Kaynayınca kısarak 45 dakika haşladım
Tavuğu kenara aldım ve kalan suyu tel süzgeçten geçirerek özellikle soğanlara iyice bastırıp püre haline getirerek süzdüm
Elimde nefis aromatik bir tavuk suyu olduuu
I boiled the chicken in a saucepan full with drinking water with pepper corns, coriander seeds and the onion
After boiling turned turned down the heat and cooked for 45 minutes
I put the chicken aside and poured the rest into a strainer and mashed the onions and spice through it
That came out to be a tasteful aromatic broth
Tencerede ısıttığım yağda unu 4-5 dakika kısık ateşte hafif kokusu çıkana kadar kavurdum( çok pişmesin çorbaya vereceği renk beyaz kalsın diye), biberleri ekleyerek 2 dakika daha kavurdum
I heated the oil and sauteed the flour on low heat until the smell came out (did not want to over cook the flour so it keeps its white colour for the soups texture), added the red peppers and sauteed for 2 more minutes
Tavuğun suyunu ekledim, bu arada haşlanmış tavuğu da bıçak ile ince ince bir ileri bir geri doğramıştım, onu da ekledim
Tuzunu ve mısırları da ekleyerek kaynayana kadar 10 dakika daha sonra 30 dakika kısık ateşte pişirdim
Added the chicken broth, sliced the chicken throughly with knife forward and backward, added that also
Added salt and the corn and boiled for 10 minutes and cooke on low heat for 30 minutes
3o dakikanın son 10 dakikasına girerken havuçları da ekledim
Altını kapatınca da otlarımı ekledim, nasılsa sıcaktan pişivericekler, haldır huldur kaynatmaya hiiiç gerek yok
At the last 10 minues I added carr
Daha önceki bir çok tavuk çorbası tarifim gibi bu çorba ile de istediğiniz gibi oynayabilirsiniz
Ama ama, bu seferkinin renk uyumu bir başka güzel oldu hani, kırmızı, sarı, turuncu, yeşil…
En iyisi mi siz bunu bi deneyin, ondan sonra karar verin
Afiyetler olsuuN
Keyfiyetle kalınız