Eyl
14
2014
0

BARBA YANİ, Burgaz Ada Güzelliği

Klasik olacak ama burnumuzun dibinde cennet var arkadaşım

Biz niçin sık sık gitmiyoruz? Bunu biri bana açıklayabilir mi?

Hatta konsere diye gitmek sonra iptal oldu diye ‘haydi Barba Yani’ye oturalım bari’ deyip de bu nefis mekanı keşfetmek

Neyse bu utanç ve kızgınlığı geçiyorum

Hemen fotoğraflar eşliğinde 2 ayrı günü ve Barba Yani’yi anlatayım sizlere

Pek kalabalık bir pazar günü ve biz de kalabalığız, yer ayarlamaları ile uzun bir masaya oturuyoruz

Vitrin harika ve seçimler diziliyor masa, gelsin  70’lik ve keyif

CAM02033

Harika bir salata, karıştırın da bi de bol soslayın diye rica ettik, nefis

CAM02028

 

Muamele edilmiş  (kırmızı soğanlı, dereotlu) harika bir fava

Patlıcan salata, köpoğlu veeee midye pilaki-ne her yerde bulunur ne de bu lezzette, tavsiyeeee

CAM02036

tereyağında karidessss, mmmm

CAM02035

 

Nefis yumuşacık bir kalamar ve gerçek tarator (hiç bir yerde bulamazsınız gerçeğini hep mayonez hep mayonez) bu arada bir not daha sonra gittiğimde (öğlen 12) kalamar soslanmış ama henüz yumuşamamıştı, vermediler, siz de sorunuz

CAM02031

 

Veeeeeeeeeeee günün sürprizi, Midye Salma, o ne güzellik, ne lezzet

Yunanistan’da yemişliğim var bu güzelliği bu memlekette hiç rastlamamıştım

Tekrar ediyorum bir harikaaaaaaaa

Kalabalığı görünce fabrikasyon mezeler ve özensizlik beklerken tam tersi çıkınca ayrı bir hasta oldum haliyle mekana

2. gidişin aynı güzelliğini sunmadan edemiycem

IMG_3301

 

Bu daha da güzeldi sanki 🙂 pilava geçmiş midye tadı tek kelime ile nefisssss

IMG_3302

 

Mevsimi yeni açılmış nefis bir palamut tava

Veeeeee

IMG_3308

 

İstemimiz dışında ikram edilen  meyveye :)) ek olarak dondurmalı sıcak irmik helvası gelmesin miiiii 🙂

O da ayrı bir güzeldi

IMG_3310-001

 

Mekanın fotoğrafı

Deniz otobüsü iskelesinden sola doğru yürüyünce ilk gördüğünüz Barba Yani

Anlaşılacağı üzere hafta içi gündüz ve eylülün 13ü

Böyle bir günü tercih ederseniz ne ala, huşu içinde bir yemek sizi bekliyor

Yoksa gene de pişman olmazsınız çünkü ne de olsa ‘o’ şehirden uzaktasınız,

Fiyatları atlamayalım 70lik 120tl, 2 kişi 3 bira, 2 duble votka, palamut, salma ve 3 meze 150tl

Siz verin kararınızı

Gidince Ramazan’a selam söyleyin

IMG_3311-001

 

Efenim sizlere de afiyetler olsun

 

Ağu
30
2014
0

FAVA – FAVA MEZE

Bu klasik Türk lezzetinin yapımı çok kolay ancak yemekten bir kaç saat önce yapılması gerekiyor

Bu mezeyi 2 şekilde servis edebilirsiniz

Yapıldığı hali ile ve soğan-dereotu-limon muamelesi ile

This classical Turkish meze is very easy to prepare, the only thing is it should be prepared from a few hours ahead

You can serve this in 2 ways

One is as you made, the other is mashed with onion-dill-lemon

Fava

1/2 kg kuru bakla, yıkanmış, üstünü geçecek kadar suda 1 saat bekletilmiş

2 kuru soğan, ince doğranmış

Yarım demet dereotu

1 küçük kırmızı soğan

1 bardak sızma zeytinyağı

3,5 bardak içme suyu

1 limon

Fava

1/2 kg dried fava beans, washed and soaked in water for 1 hour

2 onions, thinly sliced

Half a bunch dill

1 small red onion

1 glass olive oil

3,5 glass drinking water

1 lemon

Isınan tenceremde soğanları 3/4 zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kavurdum

I sauteed the onions with 3/4 of the oil until transparent

IMG_2904

 

Baklaları ekledim ve suyunu ekledim. Suya ölçü verdim ama mantık baklaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olsun

Added the beans and water. I gave the measures but the logic of it is the water should be above the beans 2cm

IMG_2907

 

Kaynayınca kısıcık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım (arada kontrol edin, baklalar yumuşamadan suyu  biterse azar azar ekleyin)

When it boiled I turned the heat down to very low (check it time to time, if it dries before the beans soften, add water little by little)

IMG_2911

 

 

Fotoğraftaki kıvamda olsun, ne çok kuru ne çok sulu

It should be just like the photo looks, not much dry and not much watery

Daha sonra blenderdan geçirdim

Then I blended

IMG_2918

 

Cam kaba boşalttım ve soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırdım

I poured the puree in a glass container  and covered it with stretch film, put it in the refrigirator

IMG_2921

Fava katılaşıp, kesilebilir hale geldikten sonra, bi 2 saat en az, parmağınız hörş diye içine giremiyecek kıvam :), sunuma hazırlayabilirsinizzz

It hardens to be cut, 2 hours at least (your finger shouldn’t just go in it :), now you can serve

Dediğim gibi iki türlü servis oluyor, örneklerine buyrunuz

There are 2 ways as I said

CAM02051

Dereotu süsü ve zeytinyağı ile olabilir

Cut and served with dill and a splash of olive oil

Veya incecik dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limonun suyu ve zeytinyağı ile ezerek iyice karıştırıp servis ediyoruz

Or you can serve after mashing it with thinly sliced red onion, shredded dill, lemon juice and olive oil

CAM02060

 

Geçen gece gelen misafirlerime ise 2si bir arada sunum yaptım

This is the presentation of Fava 2 way

Çok hoş oldu 🙂

Looks pretty 🙂

IMG_3198

Sizlere de afiyetler ola:)

Bon appetit 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats