Bu klasik Türk lezzetinin yapımı çok kolay ancak yemekten bir kaç saat önce yapılması gerekiyor
Bu mezeyi 2 şekilde servis edebilirsiniz
Yapıldığı hali ile ve soğan-dereotu-limon muamelesi ile
This classical Turkish meze is very easy to prepare, the only thing is it should be prepared from a few hours ahead
You can serve this in 2 ways
One is as you made, the other is mashed with onion-dill-lemon
Fava
1/2 kg kuru bakla, yıkanmış, üstünü geçecek kadar suda 1 saat bekletilmiş
2 kuru soğan, ince doğranmış
Yarım demet dereotu
1 küçük kırmızı soğan
1 bardak sızma zeytinyağı
3,5 bardak içme suyu
1 limon
Fava
1/2 kg dried fava beans, washed and soaked in water for 1 hour
2 onions, thinly sliced
Half a bunch dill
1 small red onion
1 glass olive oil
3,5 glass drinking water
1 lemon
Isınan tenceremde soğanları 3/4 zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kavurdum
I sauteed the onions with 3/4 of the oil until transparent
Baklaları ekledim ve suyunu ekledim. Suya ölçü verdim ama mantık baklaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olsun
Added the beans and water. I gave the measures but the logic of it is the water should be above the beans 2cm
Kaynayınca kısıcık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım (arada kontrol edin, baklalar yumuşamadan suyu biterse azar azar ekleyin)
When it boiled I turned the heat down to very low (check it time to time, if it dries before the beans soften, add water little by little)
Fotoğraftaki kıvamda olsun, ne çok kuru ne çok sulu
It should be just like the photo looks, not much dry and not much watery
Daha sonra blenderdan geçirdim
Then I blended
Cam kaba boşalttım ve soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırdım
I poured the puree in a glass container and covered it with stretch film, put it in the refrigirator
Fava katılaşıp, kesilebilir hale geldikten sonra, bi 2 saat en az, parmağınız hörş diye içine giremiyecek kıvam :), sunuma hazırlayabilirsinizzz
It hardens to be cut, 2 hours at least (your finger shouldn’t just go in it :), now you can serve
Dediğim gibi iki türlü servis oluyor, örneklerine buyrunuz
There are 2 ways as I said
Dereotu süsü ve zeytinyağı ile olabilir
Cut and served with dill and a splash of olive oil
Veya incecik dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limonun suyu ve zeytinyağı ile ezerek iyice karıştırıp servis ediyoruz
Or you can serve after mashing it with thinly sliced red onion, shredded dill, lemon juice and olive oil
Geçen gece gelen misafirlerime ise 2si bir arada sunum yaptım
This is the presentation of Fava 2 way
Çok hoş oldu 🙂
Looks pretty 🙂
Sizlere de afiyetler ola:)
Bon appetit 🙂