Nis
25
2014
1

PLASKA (PİLASKA-PLESKA)

Istranca Dağları ile ilgili bir yazı okurken resmine hasta olup araştırdığım bir tarif

Kırklareli yöresinin bir yemeği var ve 2 türlü yapılıyor, yoğurtlu veya yoğurtsuz (internet bilgileri) bir yazıda da Arnavut yemeği olarak okudum, yani anladığım kadarı ile Kırklareli Göçmen yiyeceği

İnanılmaz pratik ve aşırı lezzetli, az malzemeli harika bir tarif

Hiç bekleme yapmayın, hemmen buyrunn

This is a recipe I heard on a tv program about the Thrace

I couldn’t find much information on the internet but I understand that this is a immigrant meal from the Balkans

Very practical, easy to prepare, come on

Plaska

2 su bardağı mısır unu, benim evde ki mısır unum kavrulmuş mısır unu idi, şiddetle tavsiye ederim, o nefis tütsü kokusu ayrı bir lezzet katıyor

1 su bardağı buğday unu

500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, 1 parmak genişliğinden biraz daha küçük yuvarlak dilimlenmiş

1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı biber salçası

2 su bardağı su

1 çay kaşığı karbonat

6-8 damla taze limon suyu

Plaska

2 glass of corn flour, I had the roasted kind of the flour, if you can find it the smokey flavor adds an incredible taste

1 glass of wheat flour

500 gr of leek, peeled, cleaned and sliced 2 cm

1 tea glass + 2 tablespoon olive oil

3 teaspoon salt

1 soop spoon pepper paste

2 glass of water

1 teaspoon baking soda

6-8 drops of fresh lemon juice

Tavada 2 kaşık zeytinyağını ısıtıp pırasaları ekledim, 2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra 1çay kaşığı tuz ekleyip kısık olarak yumuşayana kadar 10 dakika civarında kapağı kapalı pişirdim, bu arada fırını da ısınması için 200 dereceye getirdim.

Pırasalar pişerken, diğer kalan tüm malzemeleri, 1 su bardağı suyu kenara ayırarak bir kaba ekledim (en son limon suyunu karbonatı köpürterek ekledim)

Bütün malzeme eşit bir şekilde karışana kadar elimle yoğurdum

I heated the 2 tablespoon olive oil, added leeks, sauteed for 2 minutes on high heat, added 1 teaspoon of salt and cooked until soft for 10 minutes on low heat for 10 minutes, I turned the oven on, 200degrees

I mixed the rest of the ingredients in a bowl, except 1 glass of water (I added the lemon juice and the baking soda the last and made the soda dissolve in the juice)

I kneaded the dough until mixed throughly

100_4581

Hamuru ikiye böldüm ve yarısını yağladığım bir cam fırın kabına elimle yayarak serdim

Bu hamurun üzerine pişmiş pırasaları yaydım

I halved the dough and spread one half in a baking tray which is oiled

then put the leeks all over the dough

100_4584

Daha sonra kalan hamura, kalan suyu ekledim ve cıvık ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırdım

Bu cıvık hamuru yaydığım pırasaların üzerine döktüm

Added the rest of the water to the other half of the dough and mixed till squishy and smooth

Poured the smooth dough on the leeks

 

 

100_4590

Bütün pırasaları kapatacak şekilde yaydım

Spread it covering all the leeks

100_4598

Bu hali ile fırına attım ve üzeri ve altı kızarana kadar 40-45 dakika civarında 180 derecede pişirdim

I tossed in the hot oven and cooked till the bottom and the top turned into light brown for 40-45 minutes with 180 degrees

100_4614

Taa taaaaaaaaaa

Sonracımaaa, dilimleyip ayıla bayıla yedim

Here we are, just slice it

100_4624

İşte günün güzeli

Haydi, size de afiyetleeerrrrrrrr

Bol da keyfiyetleerr

The beauty of the day

Please enjoy

 

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats