Şub
21
2011
0

İRMİK HELVASI – SEMOLINA HALVA

Soğuk havalarda ılık ılık irmik helvası; hatta ve hatta dondurmalı
Nefis nefis nefis
Mutlaka denemelisiniz, gerçekten pek güzel
Warm semolina halva with ice cream in cold weather
Yum yum yum
You really should try, very very delicious
İrmik Helvası – Semolina Halva
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1 su bardağı içme suyu
Yarım su bardağı toz şeker, esmer şeker de olur
1 çorba kaşığı pekmez
25 gram çam fıstığı, kavrulmuş, sütlü kahve renginde
Dondurma, tercihen vanilyalı :))
3/4 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı, riviera zeytinyağı da oluyor
1 glass of semolina
1 glass of milk
1 glass of drinking water
Half a glass of sugar, or brown sugar
1 soup spoon molasses, grape or any fruit you prefer
25 gram pine nuts, sauteed, colored light brown
Ice cream, preferably vanilla
3/4 of a lemons zest
2 tablespoons of butter, or cooking olive oil
Isıttığım yağda irmikleri kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi kızıl-kahve olana kadar kavurdum, son 2 dakikada kavrulmuş fıstıkları ekledim
I heated the oil and sauteed semolina until golden-red brown, added pine nuts in the last 2 minutes

Bir yandan da süt, su ve şeker karışımını kaynatmadan, şekeri eriyene kadar ısıttım,
Altı kısık irmik tenceresine sütlü karışımı ve limon kabuğu rendesini ekledim,
Heated milk, water and sugar in a pan until the sugar dissolved, not boiled
Added the milk mixture and lemon zest

Karıştırıp pekmezini ekledim güzelce karıştırıp kapağı kapalı olarak çok kısık 6-7 dakika pişirdim, altını kapatıp 10 dakika bekledimmmm
Stirred halva and added molasses, closed the lid and cooked on very low heat for 6-7 minutes, turned off the heat and let it cool for 10 minutes

Kaseye alıp ters çevirip tabağa aldım, tepesinin ortasını biraz bastırdım, dondurmayı koydum, hafif eriyip yanlardan akarken kontrolsüz bir şekilde yemeğe daldımmm :))
I filled a small bowl, turned it upside down, made a small hole on the top and arrenged ice cream
as it was melting down I started eating and eating and eating

Afiyetler olsuunn :))

Enjoy your halva :))

Oca
12
2011
0

ÇİKOLATALI BİSKÜVİ PASTASI

Çocukluğumun ( aslında hepimizin çocukluğunun) efsane pastası,
Çatalı bir kere değdirmek yeterlidir, artık o pasta bitene kadar durmazsınız
Lezzetinden başka bir süper yanı da çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor olması,
Bence hemen pastayı yapmaya koyulun :)))))
Çikolatalı Bisküvi Pastası
1 paket çikolatalı puding, tabii ki isterseniz kendi muhallebinizi veya pudinginizi yapar ve daha da lezzet katarsınız
600 gram süt
3 paket eti çikolatalı bisküvi, diğer çikolatalı bisküvileri hiç denemedim ama sanırsam bu konuda taviz vermeden eti’ciyim :)))))
Ayrıca bisküvileri bandırmak için 1 kase süt
süsleme için fıstıklı çikolata kullandım, siz daha farklı süsleme yapabilirsiniz hindistan cevizi rende, fındık veya fıstık file, meyve parçacıkları gibi, sizin yaratıcılığınıza kalmış

Pastayı ters çevirip sunacağım için kalıbımın için şeffaf film yerleştirdim, kalıptan servis edilecekse gerek yok
Hazır pudingi pakette yazan miktardan biraz daha fazla süt ile sürekli çırparak pişirdim
Kalıbın dibini 1-2 kaşık puding ile sıvadım
Bisküvileri her tarafı iyice sütü çekecek şekilde süte bandırdım, 5-10 saniye arası sütte tuttum, pudingin üzerine sıra ile yerleştirdim

üzerine kalınca bir tabaka puding yaydım ve 1 kat daha bandırılmış bisküvi döşedim,

Elimdeki kalıbın ölçüsüne göre 4 kat bisküvi dizip en üstüne de son kat pudingi döşedim
2- 3 saat soğumasını bekledim, üstünü kurumasın diye kapatıp buzdolabında da soğutabilirsiniz
Veee hazırrrrr,

en lezzetli en güzel pek bi güzel olduuuuu
Sizlere de afiyetleeeer olsuuunnn :))))))))

tabii yemeyip yanında da yatabilirsiniz :))))))

Kas
30
2010
0

MUZLU ISLAK KEK – BANANA CAKE ve TİJEN İNALTONG

Tijen İnaltong’un iki tane kitabı var bende, birisi ‘Tak Koluna Sepeti’ ki bu kitapta Bodrum’da yaşadığı 1 yıl boyunca oraların pazarları, otları, pazarcıları, yemekleri ve kendi yaptığı tarifleri içeren bir günlük, diğeri ise ‘Mevsimlerle Gelen Lezzzetler’, bu kitapta da mevsimine uygun malzemelerle yapılan yemek tarifleri ve yemek felsefesi üzerine yazılar içeriyor, iki kitabı da roman tadında okunabiliyor, tarifleri genelde lezzetli olduğu kadar besleyici de, kendisini http://mutfaktazen.blogspot.com/ ‘dan takip edebilir, diğer kitapları ile ilgili bilgileri edinebilirsiniz,

I have 2 books of Tijen İnaltong, the  ‘Tak Koluna Sepeti’ is a diary about the markets, greens, market sellers, the food of Bodrum and her recipes, the ‘Mevsimlerle Gelen Lezzetler’ has recipes which seasonal ingredients are used and also food philosophy. Both can be read like a novel, her recipes are both delicious and nutritious

You can follow her http:/mutfaktazen.blogspot.com

Tak Koluna Sepeti kitabının tariflerinden biri olan ‘muzlu kek’i  eklediğim malzemelerle birlikte sizinle paylaşmak istiyorum
MUZLU ISLAK KEK
4 yumurta
3 su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Yarm su bardağı pekmez
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı karbonat
4 olgun muz, iyice ezilmiş
1 elma, rendelenmiş
1 tutam muskat rendesi
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yarım limonun suyu
Yarım portakalın suyu

WET BANANA CAKE

4 eggs

3 cups flour

1/2 cup sugar

1/2 cup molasses

1/2 cup melted butter

1 cup  milk

2 teaspoon baking soda

4 mature bananas, mashed well

1 apple, greated

1 pinch nutmeg

1 teaspoon lemon zest

1 teaspoon orange zest

1/2 a lemons juice

1/2 an oranges juice

 

 

Yumurtaları çırpıp şekeri ekledim, iyice eriyene kadar çırptım, sonra süt, yağ, pekmez ve meyve sularını ekledim ve karıştırdım, bir tatlı kaşığı meyve suyunu karbonatı eritmek için ayırdım, unu karışımın içerisine eledim, geri kalan malzemeleri de ekleyerek güzelce bağdaştırdım,
Fırını 180 dereye ısıttım, kek kalıbını da önce yağlayıp sonra un serperek unladıım, malzemeyi içine boşaltıp, pişene kadar 40-45 dakika pişirdim,

I whipped the eggs with sugar until the sugar dissolved, then added milk, oil, molasses and juices and mixed(I kept a1 dessert spoon of juice to dissolve the soda), sifted the flour in the mixture, added the rest of the ingredients and mixed well

Heated the oven to 180 degrees, greased the cake mould and sifted some flour and shake the mouls till all coated with flour, poured the mixture in and oven baked for 40-45 minutes untill cooked
gerçekten çok lezzetli oluyor, pekmezin verdiği esmerlik ve tat ayrı bir güzel oluyor
bu kekin özelliği içi ıslak kalıyor, pişmedi zannetmeyin diye not düştüm,
ıslak olmasından dolayı dışarıda 2 günden fazla bekletmeyin,
dilimleyip buzdolabına koyabilir, dipfrize atabilirsiniz, sonra dışarı çıkınca 15 dakikada çözülüyor, taze halini de muhafaza ediyor
Afiyet Olsun :))

Really delicious and the molasses gave a really nice flavour

It is a wet cake, so don’t think it didn’t cook

Don’t let it in room temprature for more than 2 days since it is wet

You can slice and deep freeze them, and take out and let it sit for 15 minutes then it is ready

Enjoy 🙂

nam nam nam

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats