Oca
03
2011

ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI – Şifa Niyetine

Üst üste çorba tarifi veriyorum ama inanın hepsi de gerçekten hem lezzetli oluyor, hem de çorbasını yaptığım malzeme ne ise doya doya tadına varıyorum,
Bir de tabii özellikle kışın 3 öğün çorba içmeyi çok ama çok seviyorum onun da etkisi büyük,
Hatta erkek arkadaşım ‘evimizde her zaman çorbamız olsun’ demesi de içime işlemiştir  :)))))
Şehriyeli Tavuk Çorbası
1 adet iri tavuk göğsü
1/3 su bardağı tel şehriye
2 adet sivri biber, çekirdeksiz ince yarım halka doğranmış
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
15 tane karabiber
20 tane top kişniş
Yarım soğan
tuz
1 çorba kaşığı un
içme suyu

Öncelikle soğuk içme suyuna( yarım tencere kadar) tavuk göğsünü, karabiber, kişniş, 2 çay kaşığı tuz  ve yarım ay dilimlenmiş soğanı ekleyerek göğüs pişene kadar  ( ve soğanlar da yumuşayana kadar ) 30 dakika civarı haşladım

haşlanmış tavuk

Tavuğu kenara alarak soğumasını bekledim,
Bu arada suyu süzerek başka bir kaba aldım ve süzgeçte kalan malzemeleri ezerek suyuna ekledim ( soğan, kişniş, karabiber renk ve tat veriyor)

soğan, biber ve kişnişleri süzgeçten geçirirken

Sıcak tencereye zeytinyağını ekledim, ısınınca şehriyeleri ekledim 5 dakikada renkleri döndü, unu ve biberleri ekledim,


2-3 dakika beraber yağda çevirip tavuğun haşlama suyunu ekledim, kaynayınca kısarak malzemeyi pişirmeye başladım,
Soğuyan tavuğu önce ince çubuklara dilimledim sonra enine dilimleyerek küçük kareler elde ettim,

sağdaki gibi ince dilimleyip, sonra onları da tekrar enine dilimledim, sol taraftaki gibi oldular
Bıçağın sapı bir elimde, öbür elimde ucunu üstten tutarak tahtanın üzerinde ileri geri doğrama hareketleri ile tavukları iyice ufalttım ( haşlanmış tavuğu el ile tel tel didikleyerek de parçalayabilirsiniz, ben doğramayı tercih ediyorum)

Tıkırdayan çorbaya ekledim, tuzunu kontrol edip ayarlama yaptım,
Hep beraber 20 dakika daha piştikten sonra servise hazır hale geldi,

Bize de sıcak sıcak şifa niyetine içmesi kaldı :)))
Bir de taze sıkılmış limon suyu eklerseniz tam ‘ilaç’ olur,
Sizlere de afiyetler olsun 🙂


Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
MANTI ÇORBASI – MANTI SOUP (Turkish Ravioli Soup)

Hep hazırını görüp dururdum ( hazır çorbaları ret ediyorum  bu arada, hepsinde aynı tat, aynı koku plastik gibi garip bişi...

Kapat