PLASKA (PİLASKA-PLESKA)
- esraeti
- 25 Nisan 2014
- Genel
- corn flour cake, corn flour cake wih leek, corn flour meal, corn flour meal with leek, kırklareli yemeği, leek and corn flour, mısır unlu pırasa, mısır unu, PIRASA (LEEK), pılaska, pırasa keki, pırasa ve mısır unu fırın, pırasalı mısır unlu kek, pırasalı mısır unu böreği, Plaska, pleska, vegan, vegan recipe, vegan tarif, vegeterian recipe, vejeteryan, VEJETERYAN TARİF
- 1Yorum
Istranca Dağları ile ilgili bir yazı okurken resmine hasta olup araştırdığım bir tarif
Kırklareli yöresinin bir yemeği var ve 2 türlü yapılıyor, yoğurtlu veya yoğurtsuz (internet bilgileri) bir yazıda da Arnavut yemeği olarak okudum, yani anladığım kadarı ile Kırklareli Göçmen işi
İnanılmaz pratik ve aşırı lezzetli, az malzemeli harika bir tarif
*English recipe follows*
Plaska
2 su bardağı mısır unu/ benim evde ki mısır unum kavrulmuş mısır unu idi, şiddetle tavsiye ederim, o nefis tütsü kokusu ayrı bir lezzet katıyor/
1 su bardağı buğday unu
500 gram pırasa, ayıklanmış, yıkanmış, 1 parmak genişliğinden biraz daha küçük yuvarlak dilimlenmiş
1 çay bardağı + 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
6-8 damla taze limon suyu
Tavada 2 kaşık zeytin yağını ısıtıp pırasaları ekledim, 2 dakika yüksek ateşte kavurduktan sonra 1çay kaşığı tuz ekleyip kısık olarak yumuşayana kadar 10 dakika civarında kapağı kapalı pişirdim, bu arada fırını da ısınması için 200 dereceye getirdim.
Pırasalar pişerken, diğer kalan tüm malzemeleri, 1 su bardağı suyu kenara ayırarak bir kaba ekledim (en son limon suyunu karbonat ile köpürterek ekledim)
Bütün malzeme eşit bir şekilde karışana kadar elimle yoğurdum
Hamuru ikiye böldüm ve yarısını yağladığım bir cam fırın kabına elimle yayarak serdim
Bu hamurun üzerine pişmiş pırasaları yaydım
Daha sonra kalan hamura, kalan suyu ekledim ve cıvık ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırdım
Bu cıvık hamuru yaydığım pırasaların üzerine döktüm
Bütün pırasaları kapatacak şekilde yaydım
Bu hali ile fırına attım ve üzeri ve altı kızarana kadar 40-45 dakika civarında 180 derecede pişirdim
çok çok lezzetli olduuuu
size de afiyet olsunn
**************************
This is a recipe I heard on a tv program about the Thrace
I couldn’t find much information on the internet but I understand that this is an immigrant dish from the Balkans
Very practical, easy to prepare,
Plaska
2 glass of corn flour/ I had the roasted kind of the flour, if you can find it the smokey flavor adds an incredible taste/
1 glass of wheat flour
500 gr of leek, peeled, cleaned and sliced 2 cm
1 tea glass + 2 tablespoon virgin olive oil
3 teaspoon salt
1 table spoon pepper paste
2 glass of water
1 teaspoon baking soda
6-8 drops of fresh lemon juice
I heated the 2 tablespoon olive oil, added leeks, sauteed for 2 minutes on high heat, added 1 teaspoon of salt and cooked until soft, on low heat for 10 minutes, I turned the oven on, 200degrees
I mixed the rest of the ingredients in a bowl, except 1 glass of water (I added the lemon juice and the baking soda the last and made the soda dissolve in the juice)
I kneaded the dough until mixed throughly
I halved the dough and spread one half in a baking tray which is oiled
then put the leeks all over the dough
Added the rest of the water to the other half of the dough and mixed till squishy and smooth
Poured the smooth dough on the leeks
Spread it covering all the leeks
I tossed in the hot oven and cooked till the bottom and the top turned into light brown for 40-45 minutes at 180 degrees
Here we are, just slice it
Please enjoy
hikmet
ben tadına baktım, lezzet şahika!