PANCAR ÇORBASI- BEETROOT SOUP
- esraeti
- 14 Aralık 2010
- Genel
- beetroot recipe, beetroot soup, beetroot soup recipe, ÇORBALAR (SOUPS), PANCAR (BEETROOT), pancar çorbası, pancar çorbası tarifi, pembe çorba, pink soup, vegan, vegan recipe, vegan tarif, VEGETARIAN, vegetarian recipe, VEJETERYAN TARİF
- 0Yorum
Maşukiye pazarından aldığım pancarları öncelikle çok sağlıklı bir çorbada kullandım,
Geri kalanı da turşu oldu; Tarifi pek yakındaaa
*English recipe follows*
Pancar Çorbası
800 gr pancar, yıkayıp güzelce soydum ve ince dilim olarak doğradım( soyulan pancarların hepsi çok koyu renk olursa çorbada daha güzel bir renk yakalarsınız, benimkisinde 1 tanesi alacalı idi, çorbanın rengini bayağı açtı)
2 orta boy soğan, küp doğranmış
1 iri patates, soyulmuş ve küp doğranmış
3 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
kaynar içme suyu
isterseniz krema
Tencereyi ısıttım, ısınınca zeytinyağını ekledim, o da ısınınca soğanları kavurdum 5-6 dakika, doğranmış patatesleri ekledim, onları da biraz 2 dakika kavurduktan sonra da pancarları ekledim,
suyunu malzemenin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar ekleyip tuzunu koydum, altını açıp 3 dakika kaynattım, daha sonra kısarak bütün malzeme oldukça yumuşayana kadar pişirdim,
Yumuşayınca el blendırı ile pişmiş malzemeyi pürüzsüz olana kadar parçaladım,
Bu aşamada istediğiniz çorba kıvamına göre kaynar su ekleyebilirsiniz,
Ayrıca krema da eklenebilir, lezzet katar ve rengini açar /krema eklerseniz hep beraber kısık ateşte, kaynamadan 7-8 dakika pişirin
Pancarın topraklı kokusu ile ayrı bi güzel oldu,
Hem rengi degöz alıyor :))))
Afiyetler olsun :))
******************
I was in a street market and I bought these beetroots, first used them in a very healthy soup,
The rest of it got pickled, recipe coming soon
Beetroot Soup
800 gram beetroot, washed them and peeled, sliced thinly ( if all of the roots are really dark coloured you sustain a better colour in your soup, one of mine was light in colour so it turned light pink :))
2 medium onions, peeled and sliced in cubes
1 large potato, peeled and sliced cube
3 tea spoons salt
2 table spoons virgin olive oil
boiling drinking water
cream if you like
I heated the pan, added the olive oil, when heated sauteed the onions for 5-6 minutes,
added the potatoes, 2 minutes of more sautee then added the beetroots,
I added the boiling water 2-3 fingers above the vegetables, and the salt, 3 minutes of boiling and boiled with low heat till the vegatables were soft
I pureed them with the hand blender until even
If you prefer to add some more water you can do that at this step, whether thick or light consistency
Else you can add some cream and make the soup more pinky/ if added cook all together for 7-8 minutes on very low heat
The typical smell of beetroot and the taste so delicious,
And the colour is fun :))
Enjoy your soup :))
