Ağu
30
2014

FAVA – FAVA MEZE

Bu klasik Türk lezzetinin yapımı çok kolay ancak yemekten bir kaç saat önce yapılması gerekiyor

Bu mezeyi 2 şekilde servis edebilirsiniz

Yapıldığı hali ile ve soğan-dereotu-limon muamelesi ile

This classical Turkish meze is very easy to prepare, the only thing is it should be prepared from a few hours ahead

You can serve this in 2 ways

One is as you made, the other is mashed with onion-dill-lemon

Fava

1/2 kg kuru bakla, yıkanmış, üstünü geçecek kadar suda 1 saat bekletilmiş

2 kuru soğan, ince doğranmış

Yarım demet dereotu

1 küçük kırmızı soğan

1 bardak sızma zeytinyağı

3,5 bardak içme suyu

1 limon

Fava

1/2 kg dried fava beans, washed and soaked in water for 1 hour

2 onions, thinly sliced

Half a bunch dill

1 small red onion

1 glass olive oil

3,5 glass drinking water

1 lemon

Isınan tenceremde soğanları 3/4 zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kavurdum

I sauteed the onions with 3/4 of the oil until transparent

IMG_2904

 

Baklaları ekledim ve suyunu ekledim. Suya ölçü verdim ama mantık baklaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olsun

Added the beans and water. I gave the measures but the logic of it is the water should be above the beans 2cm

IMG_2907

 

Kaynayınca kısıcık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım (arada kontrol edin, baklalar yumuşamadan suyu  biterse azar azar ekleyin)

When it boiled I turned the heat down to very low (check it time to time, if it dries before the beans soften, add water little by little)

IMG_2911

 

 

Fotoğraftaki kıvamda olsun, ne çok kuru ne çok sulu

It should be just like the photo looks, not much dry and not much watery

Daha sonra blenderdan geçirdim

Then I blended

IMG_2918

 

Cam kaba boşalttım ve soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırdım

I poured the puree in a glass container  and covered it with stretch film, put it in the refrigirator

IMG_2921

Fava katılaşıp, kesilebilir hale geldikten sonra, bi 2 saat en az, parmağınız hörş diye içine giremiyecek kıvam :), sunuma hazırlayabilirsinizzz

It hardens to be cut, 2 hours at least (your finger shouldn’t just go in it :), now you can serve

Dediğim gibi iki türlü servis oluyor, örneklerine buyrunuz

There are 2 ways as I said

CAM02051

Dereotu süsü ve zeytinyağı ile olabilir

Cut and served with dill and a splash of olive oil

Veya incecik dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limonun suyu ve zeytinyağı ile ezerek iyice karıştırıp servis ediyoruz

Or you can serve after mashing it with thinly sliced red onion, shredded dill, lemon juice and olive oil

CAM02060

 

Geçen gece gelen misafirlerime ise 2si bir arada sunum yaptım

This is the presentation of Fava 2 way

Çok hoş oldu 🙂

Looks pretty 🙂

IMG_3198

Sizlere de afiyetler ola:)

Bon appetit 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
EVDE EKMEK – HOME MADE BREAD

Tarifim çok basit Evde çok kolay bir şekilde ekmek yapılabileceğinin tüper bir kanıtı The recipe is very easy Here is...

Kapat