Şub
18
2011

ENGİNAR’I YEMEK- TO EAT ARTICHOKE

Malumunuz sevgili hem de çok ama çok sevgili ‘enginar‘ımızın mevsimi başladı,
Kendisi sağlık küpü olup her bir parçası birbirinden lezzetlidir
Kısaca faydalarına değinmek isterim;
Barındırdığı ciarin maddesi ile karaciğer ve safra kesesini destekleyerek safra salgılarını arttırır ve sindirimi kolaylaştırır
Yağ ve kolestrol seviyesini dengeler, böbreklerin çalışmasını düzenler
Daha da var 🙂
Kandaki şeker düzeyini düşürüverir
Göbeği, kalbi, sapı ve yapraklarının ucu ayrı ayrı pişirildiği gibi kaynatılmış suyu nerede ise aynı faydaları sağlamaktadır
Size enginarın her tarafının nasıl kolayca yendiğini beraber ve solo olarak anlatacağım


Now is the season of our beloved ‘artichoke’
So delicious and so healthfull
I would like to make some notes of its usefulness
Balances the cholestrol and fat level in the body, regulates the activities of the kidneys
Reduces blood sugar level
And when you boil its water is useful almost the same level
I will try to tell the ways to eat artichoke
Enginar Haşlama – Boiled Artichoke
Enginarı güzelce yıkayıp kaynar suda yaprakları kolayca çekip çıkarılabilene kadar haşlayınız
İşte bundan sonra ziyafet başlıyor :))
Boil the artichoke after washing well to clean until the leaves can be easily pulled of
Öncelikle hardal (1 çorba kaşığı), limon suyu (1 limon) ve keyfinize göre az miktar sızma zeytinyağını iyice karıştırın
First mix mustar (1 soup spoon), lemon juice (1 lemon) ve virgin olive oil with a little amount

arka taraftaki hollandez sos, onun da tarifi yakındaaaaaaaaa

Enginarı masanın ortasına yerleştirin ve yaprakları tek tek koparıp uçlarını bu sosa azıcık bandırın, yaprak uçlarını dişleriniz ile sıyırarak keyfini çıkarın
Yaprakları  bitirirken sapının dışındaki haşlanmış kabuğunun elinizle çıkmayan yerleri bıçak ile soyun
Kalan iç sapları da aynı sos ile afiyetle yiyebilirsiniz
En etli yerine sıra geliiirrrrr
Yapraklardan sonra çanağın içinin tüyleri güzelce çıkarılır ve haşlanmış enginar çanağı ister ısıra ısıra ister doğrayıp aynı sosla karıştırılarak yenir
Seyyar satıcılar artık enginarın her tarafını ayrı ayrı sunuyorlar
Place the boiled artichoke in the middle of the table, pull of the leaves one by one and dip the tips into the sauce and slip off the tips with your teeth
While finishing the leaves peel off the hard skin of the stems and eat them with the sauce
Now comes the most succulent part
The core of the artichoke, pull off the hair, bite it or dip it
Each part of the artichoke is sold on the streets


Enginar kalbini çıkarıyorlar, haşlanıp salatalara özellikle kurutulmuş domates ile eklenebilir, tek başına haşlanıp yenebilir
Artichoke heart is taken out, can be boiled and used in salads especially with sun dried tomatoes, can be eaten on its own
Enginar sapı, kıtır kalacak şekilde az haşlanır, zeytinyağı-limon-tuz sosu ile karıştırılır, tüper meze olur
Artichoke stem, boiled to be crunchy, olive oil-lemon-salt is mixed with the stems, great mezze
Enginar çanak-göbeğini zaten biliyorsunuz, zeytinyağlısı, dolması, etlisi her türlü yemeği yapılır
Çiğden çıtır çıtır tüketilir, dilimlenip de kullanılabilir
Core of the artichoke, cooked with olive oil, meat, can be stuffed, any kind of meals
Or eaten raw, and can be sliced and used
Bu mucizevi bitkinin tadını mevsimini bitirmeden lütfen bol bol çıkarınız
Bir alıştınız mı vazgeçemeyeceksiniz
Afiyetle kalınnnnn :)))
Please enjoy this miracle vegetable before its season ends
Once you get used to it you will never give up
Enjoy :))

Bu yazıyla alakalı diğer yazılar:

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats
Önceki yazıyı okuyun:
GNOCCHI, Patatesli İtalyan İşi Hamur Topları – Italian Style Potato Dumplings

Gnocchi (niyokki olarak okunuyor) nefis bir İtalyan yemeği olup, daha da demincik hazırladım ve 3 ayrı sos ile yum yum...

Kapat