SEVEREK YEDİKLERİM İÇTİKLERİM, tavsiye olunur

* Balıkesir’in köftesi meşhurdur, Köfteci Sait’i uazmıştım zaten, başka bir köfteciden de bahsetmek istiyorum, ‘Balıkesir Köfte’si‘ lokantası Balıkesir’den Edremit’e giderken 1.kilometrede, sağ tarafta Opet benzincisinin arkasında. Gepgeniş ve yemyeşil bir bahçesi var, şehirden çıkar çıkmaz çok iyi geliyor. Menüde ise meşhur köfte, çeşitleri ve döner çeşitleri bulunuyor. Köfteyi de döneri de yoğurtlu ve soslu da  yapıyorlar, hepsi gerçekten çok lezzetli, üzerine de bir kaymaklı (kaymaklı ekmek kadayıfının adı 🙂 çektiniz mi değmesinler keyfinizeee 🙂 fiyatları da gayet makul, kişi başı tatlılı, salatalı içecekli 20 tl tuttu. Tavsiye tavsiye tavsiye 🙂

* Halka, kandil simidi tarzında ama üzerinde hiçbir eklemesi olmayan ‘halka’ şeklinde bir galete ve onu satan benim bildiğim tek fırın, Eyüp’ün en eski fırını ‘Akmanoğlu Fırını’. Bu fırın 1883’te kurulmuş ve Eyüp Sultan Cami’sinin tam karşısında bulunuyor. Sadece bu bulunmayan lezzet halka için değil bütün ekmek çeşitleri için tavsiye ediyorum. Envai çeşit ekmek (her çeşit tahıllı), hele fırından taze çıkmışını yakalarsanız, tuzlu ve tatlı çeşitleri her zaman kalitesini koruyor. Eyüp’e uğradığınızda mutlaka uğrayınızzz

* Cihangir’i sokaklarda kaybolarak gezmek en güzelidir

Ne tarafından başlarsanız başlayın mutlaka bir önceki sefer görmediğiniz, yeni bir mekan keşfedersiniz

Benim ilk defa denediğim mekan ise 1963’ten beri açık olan ‘Özkonak Lokanta ve Muhallebi Evi’

Soğuk havanın etkisi ile kendimizi şehriyeli tavuk çorbasına verdik, bildiğiniz theraflu ve redoxon karışımı :), şifa dolu bir kase idi

Tazecik ekmeği ve beynimize kadar acıtan toz karabiberi ile pek lezzetli

Vitrindeki yemeklerin hepsi de harika görünüyor bu arada, ayrıca tatlı vitrini de çok can yakıcı 🙂

Kazandibi tavukgöğüslerini de paket yaptırıp evde yedik,  üstü yanık derecesinde karamelize olmuş ama kesinlikle yanmamış,  hafif ve çok başarılı bulduk

* Makarnaların kralı burgu makarnadır (fusilli), dolgulu olanlar hariç, çünkü çünkü hazırladığınız sos en iyi o kıvrımlar ile kaynaşır ve makarna ile bütünleşir, diğerlerinin üzerinde , sanki, daha az barınıyor diye düşünüyorum, o yüzden soslarıma en çok fusilliyi yakıştırıyorum 🙂

* Kalan pilavlardan çorba yapmak pek sevdiğim bir mevzudur 🙂

Pirinç pilavından yayla veya tavuklu çorba, bulgur ve çeşitlerinden (ince, kalın, frik vs) sebzeli çorbalar gibi

Nasıl taneli olan sebzeli veya tavuklu çorbalara, bir nişastalı ürün eklenir (pirinç, bulgurlar, şehriyeler gibi) o işlevi kalan pilavlarınız gerçekleştiriyor

Yayla çorbanızın yoğurtlu yumurtalı sosunu hazırlayın kaynar su ile karıştırıp pişirmeye bırakın, altını kapatmadan 15 dakika önce pilavınızı ekleyin, alın size harika bir çorba ve ziyan olmayan yemekler

Ya da frik pilavını kaynar içme suyuna atın, biraz salça biraz baharat ve doğranmış incecik ıspanaklar, ıspanaklar pişince buyrun başka bir nefis çorbaya

* Öksürük için: 3/4 çay kaşığı zencefili 3 çay kaşığı bal ile güzelce karıştırıp macun haline getirin, kaşık kaşık yiyin (boğazınızı gıcıklayarak inecek mideye) 4-5 saat öksürmemeniz garanti, şiddetle ve aşırı bir şekilde tavsiye edilir (2 gündür yiyorum turp gibiyim 🙂

* Deniz Gürsoy’un ‘Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri’ kitabı, 304 tarif var içerisinde, ‘efendim internet varken kitap ne oluyor’demeyiniz, tarif araştırmakla uğraşmaktansa işte size garantili tarifler, sadece kendisinin değil yurdun 4 bir tarafından ve meyhanelerden gelen denenmiş tarifler ile oluşturulmuş bu güzelim kitap

Altlıklar, çerez ve aperatifler, soğuk mezeler ve sıcak mezeler bölümlerinden oluşuyor

Sadece bu kitaptaki tarifler ile muhteşem sofralar kurarsınız, garantisi benden

* Rumeli Hisarı’nda iskelenin yanında ki büfede Karışık Tost; sosu ve malzemeleri ile mutlaka tadılması gereken bir lezzet (ağzım sulandıııı) , günün her saati için uygun olup tekrar ve tekrar şiddetle tavsiye edilir

* ‘Sensus; Şarap ve Peynir’ Galata’da minik bir kapıdan girilen, sadece yerli şarap satan bir cennet mahzen, barında tadım yapabiliyor, minik masalarında daha da minik menüsünden seçim yaparak hem yiyip hem de içebiliyorsunuz

Çalışanlar şarap konusunda bilgili ve aynı zamanda çok ilgilililer, ben müze gezer gibi gezdim şarapları ve çok daha az çeşitteki peynirleri, almak şart değil, gezmek dahi keyiflendiriyor insanı (Bereketzade mah. Büyükhendek cad. no.5 Kuledibi, Beyoğlu- www.sensuswine.com)

* Fatih Kadınlar Pazarı’nı (Unkapanı kemerlerin hemen altında) gezmek, et yemeye doyduktan sonra kasap, baharatçı ve peynircileri gezip her seferinde yeni bir tat keşfetmek, hele bir de çarşamba gününe denk gelirse Fatih Pazarı’nda kafayı yemek garantili, çook büyük bir pazar ve aklınıza gelecek her şey hem de ucuz (misal; Beşiktaş pazarından ucuz)

* Her yemekte salata, hiç vazgeçmediğim, hazırlamazsam rahatsız olduğum tat, aklınızın ucuna gelen her malzeme ve sos ile yapılan bir güzellik, mayonez ile hazırlasanız bile her yemeğinizde mutlaka bulundurun, sadece ‘en önemli husus’u atlamayın; kullanacağınız bütün yeşillikleri bol suda temizlenene kadar çalkaladıktan sonra mutlaka ama mutlaka kurutun ki yapacağınız sos ve eklenecek diğer malzemeler suya kurban gitmesin

* Nimet, Doygun ve İhe’nin bol tahıllı ve buğdaylı ekmekleri çok lezzetli oluyor, tek başına bile yeniyor

* ‘Yufka’- Teşvikiye (Işık lisesinden migrosa inerken sağda), sosseverler için yaratılmış bir dürümcü diyim ama incecik pişmiş yufkaya sarılan lezzetler tabir caizse ‘yıkılıyo’ , et, et-mantar, tavuk, tavuk-mantar (tavuk ve et önceden pişirilmiş soslu bir şekilde hazır), sosisli, çöp şiş anında pişirilenler, bu malzemelere meşhur ve çok özel pembe  sosundan ekleniyor, çok ucuz değil ama damak şımartmak isteyenler için bir vaha

* Pantai’nin Hot Chili Sauce (Acı biber sosu-bol sarımsaklı bide) ile her şeyi yemek, özellikle döner dürüm ve evde hazırladığım envai çeşit sandviçleri

*Pantai’nin Sweet Chili Sauce (Tatlı biber sosu) ile balık ve tavuk köftesi yemek

* Halis mulis yemyeşil sızma zeytiyağına biraz nar ekşisi katıştırmak ve buna esmer (çavdar, tam buğday gibi) ekmeği banarak yemek, yanında kırmızı şarap ile :))

* Arby’s den Beef’n Cheddar ve Kıvırcık patates :  Hızlı yiyecekler söz konusu olduğunda tadını tuzunu en beğendiklerimdendir Beef’n Cheddar, kıvırcık patates ise yediğim en güzel patateslerdendir (ev yapımı olanlar dahil), şiddetle tavsiyeeeeee

* Merih Restaurant’ın Sigara Böreği ve Paçangası : Sigara böreğini keserken içinden, bildiğiniz, peynirler fışkırıyor, paçanga ise ana yemek yerine geçebilir, bol bol bol bol malzemeli

* Domino’sun Mexica Pizzası ama çift tabanlı arası çedar peynirli ve en bi yakışan sos olarak tütsülü Tabasco sos: inanılmaz şekilde yakışıyor birbirlerine



Yaziyi gonderen on Haz 18,2011 in: |

Yorum yok »

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL


Yorum yaz

*

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats