Ağu
30
2014
0

FAVA – FAVA MEZE

Bu klasik Türk lezzetinin yapımı çok kolay ancak yemekten bir kaç saat önce yapılması gerekiyor

Bu mezeyi 2 şekilde servis edebilirsiniz

Yapıldığı hali ile ve soğan-dereotu-limon muamelesi ile

This classical Turkish meze is very easy to prepare, the only thing is it should be prepared from a few hours ahead

You can serve this in 2 ways

One is as you made, the other is mashed with onion-dill-lemon

Fava

1/2 kg kuru bakla, yıkanmış, üstünü geçecek kadar suda 1 saat bekletilmiş

2 kuru soğan, ince doğranmış

Yarım demet dereotu

1 küçük kırmızı soğan

1 bardak sızma zeytinyağı

3,5 bardak içme suyu

1 limon

Fava

1/2 kg dried fava beans, washed and soaked in water for 1 hour

2 onions, thinly sliced

Half a bunch dill

1 small red onion

1 glass olive oil

3,5 glass drinking water

1 lemon

Isınan tenceremde soğanları 3/4 zeytinyağı ile şeffaf olana kadar kavurdum

I sauteed the onions with 3/4 of the oil until transparent

IMG_2904

 

Baklaları ekledim ve suyunu ekledim. Suya ölçü verdim ama mantık baklaların üzerini yarım parmak geçecek kadar olsun

Added the beans and water. I gave the measures but the logic of it is the water should be above the beans 2cm

IMG_2907

 

Kaynayınca kısıcık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım (arada kontrol edin, baklalar yumuşamadan suyu  biterse azar azar ekleyin)

When it boiled I turned the heat down to very low (check it time to time, if it dries before the beans soften, add water little by little)

IMG_2911

 

 

Fotoğraftaki kıvamda olsun, ne çok kuru ne çok sulu

It should be just like the photo looks, not much dry and not much watery

Daha sonra blenderdan geçirdim

Then I blended

IMG_2918

 

Cam kaba boşalttım ve soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabına kaldırdım

I poured the puree in a glass container  and covered it with stretch film, put it in the refrigirator

IMG_2921

Fava katılaşıp, kesilebilir hale geldikten sonra, bi 2 saat en az, parmağınız hörş diye içine giremiyecek kıvam :), sunuma hazırlayabilirsinizzz

It hardens to be cut, 2 hours at least (your finger shouldn’t just go in it :), now you can serve

Dediğim gibi iki türlü servis oluyor, örneklerine buyrunuz

There are 2 ways as I said

CAM02051

Dereotu süsü ve zeytinyağı ile olabilir

Cut and served with dill and a splash of olive oil

Veya incecik dilimlenmiş kırmızı soğan, doğranmış dereotu, limonun suyu ve zeytinyağı ile ezerek iyice karıştırıp servis ediyoruz

Or you can serve after mashing it with thinly sliced red onion, shredded dill, lemon juice and olive oil

CAM02060

 

Geçen gece gelen misafirlerime ise 2si bir arada sunum yaptım

This is the presentation of Fava 2 way

Çok hoş oldu 🙂

Looks pretty 🙂

IMG_3198

Sizlere de afiyetler ola:)

Bon appetit 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Ağu
27
2014
0

EVDE EKMEK – HOME MADE BREAD

Tarifim çok basit

Evde çok kolay bir şekilde ekmek yapılabileceğinin tüper bir kanıtı

The recipe is very easy

Here is a proof of an easy home made bread

Köy Ekmeği

1 kg karışık köy ekmeği unu

1 paket instant kuru maya

3+1/3bardak  içme suyu

Village Bread

1 kg mixed village bread flour

1 pack instant dry yeast

3+1/3 glass of drinking water

Un, maya ve suyu bir kapta pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurdum

 I mixed and knead all the ingredients in a bowl till smooth

IMG_2925

IMG_2931

 

Yukarıda ki gibi olana kadar yoğurduktan sonra kabın içerisinda üzerine nemli 1 bez örterek 20 dakika beklettim.

20 dakika sonra 2 katına çıkan hamuru ikiye böldüm ve yağladığım tepsiye yerleştirdim

As it became like the one in above picture I covered with a damp cloth and let it rest for 20 minutes

After 20 minutes it had raisen twice the size, I split into 2 loaves and placed on the oil spread tray

IMG_2934

Tekrar üzerini nemli bez ile örttüm ve bu sefer 1 saat civarında beklettim

Tekrar  2 katı kadar kabardı

Then again I covered with the damp cloth and let it stand for 1 hour

It raised twice the size again

IMG_2939

 

Elimle hafifçe düzeltip, aralarını açtım, üzerine çizik atarak 200 derecelik fırında 20 dakika civarında pişirdim

Pişmesini kürdan batırarak kontrol ettim

I straightened the loaves to prevent sticking, then did cuts on the top and cooked in the oven for 20 minutes

I checked it by sticking in a toothpick (when you pull it out there must be no wet dough on it, then it is cooked (for cakes, bread etc.)

IMG_2946

 

Ekstra tuz ve şeker eklenmemiş harika bir ekmek oldu

Keşke ekmek makinam olsaydı demeye hiç gerek yok

Gayet basit bir metodla nefis ekmek yapabilirsiniz (Sıvının 1 bardağı süt olabilir, içine ceviz, kuru domates, zeytin gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz tabii ki, YARATICILIK)

Hiç düşünmeden dalın derim :))

No extra salt or sugar was added, so it was great

You really don’t need a bread machine

With this style you can bake great breads (use 1 glass of milk instead of 1 glass of water, add sundried tomatoes, walnut, olive or anything you want, CREATIVITY)

Just do it 🙂

IMG_2952

 

Hım hım hımmmmm

Haydin mutfağaaaaaa

Afiyetler olsun

Enjoy 🙂

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats