Haz
23
2014
0

ARPA ŞEHRİYE RİSOTTO – ORZO RISOTTO

Televizyonda görüp de uyguladığım bir tarif

Nefis ötesi harika oldu valla, gene övüyom yaptıklarımı ama gerçekten çook lezzetli oldu 🙂

A recipe from a tv show, yum yum yummmyyy

Arpa Şehriye Risotto

1,5 su bardağı arpa şehriye

1 adet kırmızı kapya biber, doğranmış

1 orta boy soğan, zar doğranmış

150 gram kuzu eti, küçük kuşbaşı doğranmış

4 adet sivri biber, doğranmış

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytiyağı

Başka bir tencerede kaynar halde et suyu (en olmadı içme suyu)

Orzo Risotto

1.5 glass of orzo

1 red pepper, unseeded and diced

1 medium onion, diced

150gr lamb meat, diced

4 long green pepper, diced

salt and freshly grounded black pepper

a pan of boiling beef stock (or drinking water)

1 table spoon butter

2 table spoon olive oil

Zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanları ve biberleri orta ateşte 6-7 dakika çevirerek kavurdum

After heating the olive oil I sauteed the onions and the peppers for 6-7 minutes on medium heat

 

 

 

 

 

 

100_4545

Daha sonra kuzu etlerini de ekledim ve yüksek ateşte 5 dakika daha kavurdum

Then added the lamb meat and sauteed on high heat for 5 minutes

100_4549

 

Arpa şehriyelerini de ekleyerek 5 dakika daha kavurdum (bu kavurma bitince 1 bardak beyaz şarap ekleyip çektirebilir ve sonra devam edebilirsiniz)

Veeeee işin püf noktasına geliyoruuuzz

Cazır cazır kavrulmakta olan malzemelere 1 kepçe kaynayan sudan ekledim

Added orzo and sauteed 5 more minutes (after this stage you can add a glass of white wine and let it be absorbed and the alcohol evaporated)

And here comes the secret of cooking a risotto

I add a ladel of the boiling water in the hot pan

100_4555

Karıştırdım, suyu emdirdim ve ondan sonra 1 kepçe daha ekledim

Suyu daha az emerek tıkırdamaya başlayan yemeğe suyunu çekip koyu bir hal alıncaya kadar  kepçe kepçe su ekledim

I stirred, let the ingredients absorb the liquid then added another ladel

The absorbing slows down and it starts cooking slightly boiling, I continued adding water ladle by ladle until the risotto was thick

100_4556

Bulamaç kıvamına geldiğinde ve arpa şehriyeler piştiğinde (diri kalsın, tamamdır)

En son şahanelik ise eklediğimiz tereyağı, onu da ekleyip güzzelcee karıştırıyoruz

When orzo is cooked (aldente) and the meal is slurry kind

I added the butter and stirred until melted, it is ready

100_4565-001

Afiyet olsuuunnn

Enjoy the beautiful orzo risotto

100_4567

 

Kolay gelsin

Ellerime sağlık 🙂

Let this meal be very easy for you 🙂

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats