Şub
14
2013
1

HAVUÇLU ve MISIRLI TAVUK ÇORBASI, CHICKEN SOUP with CORN and CARROT

Gene bir tavuk çorbası tarifi ile karşınızdayım

Evet, altı üstü 1-2 malzeme çıkarttım, 2-3 malzeme ekledim

Ama o kadar nefis oldu ki paylaşmadan duramadımmm

Kış çorbası gelsiiiinn

Here comes another soup recipe

I just removed a few ingredients and added another few

It is so delicious as usual 🙂 I must share it with you

Winter soup is here for you 🙂

Mısırlı ve Havuçlu Tavuk Çorbası

1 adet kemiksiz tavuk kalça

1 adet orta boy soğan, zar doğranmış

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 tatlı kaşığı tane kişniş

1 adet havuç, soyulmuş ve ince rendelenmiş

80 gram konserve mısır

1 adet kapya kırmızı biber, çekirdekleri alınıp minik zar doğranmış

3 çorba kaşığı un

2 tutam doğranmış dereotu

2 tutam doğranmış maydanoz

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

tuz

Chicken Soup with Corn and Carrot

1 boneless chicken thigh

1 medium onion, diced

1 desert spoon black pepper corns

1 deser spoon coriander seeds

1 medium carrot, peeled and thinly grated

80 gram canned corn

1 red pepper, diced small

3 soup spoon flour

1/3 a bunch dill, thinly sliced

1/3 a bunch parsley, thinly sliced

Salt

2 tablespoon olive oil

1 tencere içme suyu ile tavuk, tane karabiber, tane kişniş ve soğanları kaynattım

Kaynayınca kısarak 45 dakika haşladım

Tavuğu kenara aldım ve kalan suyu tel süzgeçten geçirerek özellikle soğanlara iyice bastırıp püre haline getirerek süzdüm

Elimde nefis aromatik bir tavuk suyu olduuu

I boiled the chicken in a saucepan full with drinking water with pepper corns, coriander seeds and the onion

After boiling turned turned down the heat and cooked for 45 minutes

I put the chicken aside and poured the rest into a strainer and mashed the onions and spice through it

That came out to be a tasteful aromatic broth

Tencerede ısıttığım yağda unu 4-5 dakika kısık ateşte hafif kokusu çıkana kadar kavurdum( çok pişmesin çorbaya vereceği renk beyaz kalsın diye), biberleri ekleyerek 2 dakika daha kavurdum

I heated the oil and sauteed the flour on low heat until the smell came out (did not want to over cook the flour so it keeps its white colour for the soups texture), added the red peppers and sauteed for 2 more minutes

 

DSCN2843

sebzelerimi hazırlarken, mutlu bıçak darbeleri ile 🙂

Tavuğun suyunu ekledim, bu arada haşlanmış tavuğu da bıçak ile ince ince bir ileri bir geri doğramıştım, onu da ekledim

Tuzunu ve mısırları da ekleyerek kaynayana kadar 10 dakika daha sonra 30 dakika kısık ateşte pişirdim

Added the chicken broth, sliced the chicken throughly with knife forward and backward, added that also

Added salt and the corn and boiled for 10 minutes and cooke on low heat for 30 minutes

3o dakikanın son 10 dakikasına girerken havuçları da ekledim

Altını kapatınca da otlarımı ekledim, nasılsa sıcaktan pişivericekler, haldır huldur kaynatmaya hiiiç gerek yok

At the last 10 minues I added carr

işte güzeliiikk

işte güzeliiikk

Daha önceki bir çok tavuk çorbası tarifim gibi bu çorba ile de istediğiniz gibi oynayabilirsiniz

Ama ama, bu seferkinin renk uyumu bir başka güzel oldu hani, kırmızı, sarı, turuncu, yeşil…

En iyisi mi siz bunu bi deneyin, ondan sonra karar verin

Afiyetler olsuuN

Keyfiyetle kalınız

 

 

Şub
10
2013
0

FIRINDA BAL KABAKLI TAVUK 2 – OVENBAKED PUMPKIN and CHICKEN

Daha önce bu malzemeleri temel alarak verdiğim tarif vardı

Şimdi daha da şenlenmiş hali ile sizlerle paylaşmak istedim

Her şeyi doğrayın, güzelce karıştırın, gerisini fırın halletsiiiiiinnn

I published another recipe before with the main ingredients

This one is with more ingredients 🙂

Just mix all and put in the oven, it will do the rest

Fırında Bal Kabaklı Tavuk

4 dilim soyulmuş bal kabağı, iri zar doğranmış

3 adet organik tavuk kalça, iri zar doğranmış (tavuk göğüs de olur tabii ki)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası, benim ki acısız, acılı da gayet seksi olur

8 diş sarımsak, dilimlenmiş

1 tatlı kaşığı kimyon

1 parmak boyunda zencefil, soyulmuş, ince dilimlenmiş

2 orta boy soğan, piyazlık doğranmış

1 çay kaşığı köri, arzuya göre arttırılabilir

2 yemek kaşığı soya sosu

istenirse ilave olarak tuz

1 adet kırmızı kapya biber, iri zar doğranmış

2 adet yeşil çarliston biber, iri zar doğranmış

2 tutam taze çekilmiş karabiber

1 çay bardağı  sızma zeytinyağı

Ovenbaked Pumpkin and Chicken Meal

4 slices peeled pumpkin, cut in large dice

3 organic chicken thighs, boneless, largely diced (or the breast of course)

2 tablespoons tomato paste

1 soop spoon pepper paste, prefer if you the paste hot or not 🙂

8 cloves garlic, sliced

1 dessert spoon cumin powder

1 finger length ginger, peeled and sliced thinly

2 medium onions, sliced half circles

1 teaspoon curry powder

2 tablespoon soy sauce

Salt if you like

1 red capsicum, largely diced

1 green capsicum, largely diced

1 teaspoon freshly grounded blackpepper

1 tea glass virgin olive oil

 

Bütün doğranmış malzemeler ve baharatlar ile salçaları güzelce, malzmeler bütün sosu yiyene kadar karıştırdım

Fırın tepsisine dizdim

I mixed all the ingredients till the sauce was absorbed

Then put them in an oven tray

DSCN2782

Üzerini folyo ile kaplayarak 200 derecede ısınmış fırına verdim

40 dakika sonra üzerini açtım ve 180 derecede 20-30 dakika daha pişirdim

Covered with folio and cooked in a 200 degrees heated oven

After 40 minutes took off the cover and cooked 20-30 minutes more with 180 degrees

Malzemelerin uyumu, lezzeti ile harika bir yemek oldu

Bal kabakları aklınıza gelebileceği gibi kesinlikle ‘şekerli veya tatlı’ bir unsur olmuyor aksine diğer malzemeleri rahatlıkla içine çekip

güzel bir tat oluşturuyor

Sizlere de afiyet olsuunnn

The ingredients really went very good together, the taste was great

The pumpkin doesn’t give it a ‘sweet’ taste, it absorbs the other ingredients and makes a real nice taste

You enjoy please 🙂

 

 

 

 

Şub
01
2013
0

AVOKADO SALATASI – AVOCADO SALAD

Her tür yemeğinizin yanına kolaylıkla eşlik edebilecek salatamızın yıldızı Avokado

This salad is an all time appetizer for your all kinds of meals and its star is Avocado

Avokado sadece ve sadece yumuşak iken yenebiliyor ve market ve pazarların çoğunda sert satılır, o yüzden alışverişe çıktıkça 1-2 tane alınabilir ve oda sıcaklığında yumuşadığı için mutfakta bekletilebilir. Geçen sene pazarda yumuşak diye 50 kuruşa satıldığına denk gelmiştim, bu da ayrı bir şans heralde 🙂

Avocado can be eaten only when it is soft, so you can buy 1 or 2 hard ones from the market and use after keeping at room temperature until soft enough

Bu çok kolay salata ile sofralarınıza renk gelecek, garantili 🙂

Avokado Salatası

1 avokado, boydan ikiye bölünür, çekirdeği atılır ve kabuğu soyulur, küp küp doğranır

1 küçük kırmızı soğan, zar doğranmış

Yarım kırmızı kapya biber, zar doğranmış

4-5 çeri domates, zar doğranmış (çekirdekleri çıkarılabilir)

1 sap taze soğan, ince doğranmış

1/2 limonun suyu

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

5-6 sap taze kişniş, isteğe bağlı, ince doğranmış

50 gram haşlanmış mısır

Avocado Salad

1 whole avocado, halved, seeded, peeled and diced

1 small red onion, diced

Half a sweet red pepper, diced

4-5 cherry tomatoes, diced (unseeded if you like)

1 spring onion, cleaned and sliced thinly

1/2 lemon juice

1/2 tea spoon salt

1 table spoon virgin olive oil

5-6 stalks coriander, if you like

50 gram boiled corn

Bütün doğranmış malzemeleri bir kasede karıştırdım

Limon suyu, tuz ve zeytinyağını da başka bir kasede karıştırdım

Sosu ve malzemeleri karıştırdıktan sonra servis tabağına aldımmmm

I mixed all my sliced vegetables in a bowl

And the sauce ingredients in another bowl

Mixed together and put in a serving plate

Rengarenk, ilk iş göz doyuran bir tabak

The colors just fulfill your eyes, don’t they :))

Lezzeti harika, basit bir salata

Piyasada  Polo Rosso olarak satılan küçük top kırmızı yeşilliklerin her bir yaprağına paylaştırarak hoş bir sunum da yakalayabilirsiniz

You can serve this salad in the little bowls of Polo Rosso leaves

Afiyet olsuun

Keyfiyetle kalınnn 🙂

Enjoy 🙂

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats