Ara
23
2012
0

FIRIN MAKARNA, Ton Balıklı, Mac and Cheese with Tuna Fish

Evet, biraz el oyalayıcı olduğunu kabul ediyorum ama malzemeleri hazır tutarsanız ve 1-2 kere tecrübe ederseniz çabucak kolay yemekler listesine girer

Ve tabii ki, malzemelerini kolayca çeşitlendirebilir ve kolaylıkla lezzet yüklü lokmalar elde edebilirsiniz 🙂

I know that, this recipe might be hard at the beginning but if you prepare the ingredients beforehand and practice the recipe 1 or 2 times it just becomes an easy recipe to cook

You can diversify this recipe by adding other meat or cheese or vegetables and turn this into another amazing delight

Ton Balıklı Fırın Makarna

250 gram fırın makarna

3 çorba kaşığı un

3 yemek kaşığı riviera zeytinağı (veya tereyağı)

160 gram ton balığı, süzülmüş

3 çorba kaşığı pesto, isteğe bağlı (evde daha önceden yapılmış vardı, taze fesleğen ekleseniz yeterli olur)

1 litre süt

1 çay kaşığı toz muskat

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 avuç taze nane, doğranmış (başka taze baharatlar da olur, hele dereotu yıkılır, fesleğen de öyle keza)

tuz, dilediğiniz kadar

250-300 gram rendelenmiş kaşar, yeni kaşar, eski kaşar, ikisi karışık veya diğer erimeye meyilli peynirler ve çeşitleri

Mac and Cheese with Tuna Fish

250 gram bucatini (I use this type of pasta to make the dish look like a cake :)), any other choice of pasta is fine)

2 soup spoons flour

3 table spoons olive oil (or butter)

160 gram canned tuna fish, drained

3 soup spoon pesto sauce, optional ( fresh basil can be used )

1 litre milk

1 tea spoon freshly grounded nutmeg powder

1 desert spoon freshly grounded black pepper

1 handful of fresh mint, washed, dried and shredded (other fresh herbs can be added uch as dill, basil, parsley)

salt

250-300 gram grated melting cheese, I used old yellow cheese

Öncelikle kaynar suya 1 çay kaşığı tuz atıp tekrar kaynayınca makarnalarımı attım

First of  all I added 1 tea spoon salt to my boiling water and added the pasta after boiling again

Pişme sırasında ara sıra karıştırdım ki yapışmasınlar, haşlanan (çok yumuşak olmasın çünkü fırında sos ile de pişecek, çok da sert olmasın, 10-15 dakika arası)  makarnalarımı süzdüüm (suyunu sakladım. Beşamel sosu koyulaşırsa lazım olur diye, olmadı çorba yaparım diye 🙂

I stirred the pasta for not to let them stick  while cooking (do not soften the pasta cause it will continue to cook in the oven with the sauce), cooked for 10-15 minutes, then drained it (and kept the water of it for the bechamel sauce or soup 🙂

Bu arada geniş bir tencerede yağı ısıtıp unuekledim ve çırpıcı ile karıştırarak rengi dönüp nefis un kokusu çıkana kadar önce yüksek sonra orta ateşte kavurdum

While the pasta was cooking I heated my oil and added the flour mixing with a hand beater till started smelling cooked flour on medium heat

Sütünü olduğu gibi ekleyip gene çırpıcı ile yavaş yavaş karıştırarak bütün sütü una yedirip homojen bir sos elde ettim, altını kısıp 15-20 dakika karıştırarak pişirdim

Added the milk and continued to beat slowly, mixed the flour and the milk very well and turned the heat to low heat and cooked for 15 minutes more

Beşamel sosum pişerken diğer malzemeleri hazırladım (peyniri rendelemek, ton balığını süzmek, taze baharat doğramak gibi)

I did the slicing, grating, draining stuff while the sauce was cooking

Sos piştikten sonra içerisine baharatları, otları ve süzdüğüm ton balıklarını ekleyip güzelce karıştırdım

After the sauce was ready added all the rest

muskat ve karabiber, nutmeg and blackpepper

pesto, nane ve ton balığı, pesto, mint and tuna fish

Makarnalarımı sosun içine ekledim ve bu karışımı da 2 malzeme iyice kaynaşana kadar karıştırdım

Added the pasta in the sauce and mixed very well

Yağladığım fırın tepsime fırın makarna karışımını döktüm

I put the mixture into a greased oven pan

Üzerine rende peynirimi serpiştirdim

Sprinkled the grated cheese on top

200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika daha sonra 180 dereceye düşürüp, üzerin narrrr  gibi kızarana dek 30-40 dakika daha pişirdim

Baked my mac and cheese for 15 minutes in the 200 degrees heated oven then for 30-40 minutes in 180 degree oven until the top of it became sexy grilled

narrrr gibi fırın makarnaya geeeelll 🙂

Bir pasta zerafetine kavuşan fırın makarnamı afiyetle ve vahşice tükettik 🙂

We ate the delight joyfully 🙂

mmmmmmmmmmm

Efendim, sizlere de afiyetler olsuuunn

Keyfiyetle kalınızzzz

Enjoy your mac and cheese 🙂

 

Ara
20
2012
0

HAMSİLİ PİLAV – OVEN BAKED ANVCHOVY PILAF

Uzun bir aradan sonra tekrar sevdiklerimin karşısındayımmmm :))

Benim tarifimle Hamsili Pilavın hiç de zor olmadığını keşfetmeniz dileklerimleeee

Here we are with a dish which is thought to be difficult but

You will find out in minutes that it is NOT 🙂

This is a typical Blacksea region meal, since Anchovy is their daily food, they cook with it in a lot of ways

My recipe is one of the most delicious and interesting one

Hamsili Pilav

300 gram hamsi, temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış, suda yıkanmış, süzülmüş

1 su bardağı pirinç, yıkanıp süzülmüş

2 çorba kaşığı çam fıstığı (önceden kavrulmuş ta olur, tavaya hiç yağsız koyun, rengi altın rengi olana dek kavurun)

1 iri soğan, zar doğranmış

2 tatlı kaşığı yeni bahar

1, 5 çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı kuru üzüm

2 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

2-3 çay kaşığı tuz

riviera zeytinyağı

ayrıca sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber

Anchovy Pilaf

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağında soğanlarımı şeker ve çam fıstıkları  ile yüksek ateşte 6-7 dakika kavurdum

Pirinci ekledim ve 5 dakika daha kavurdum

Bütün baharatları ve üzümünü ekledim, bütün malzeme eşit dağılsın diye şöyle bir çevirdim ve 2 dakika daha pişirdim

1 bardak içme suyunu ekledim

Kaynayınca altını kısıcık yaptım ve kapağını kapattım (pilavın biraz diri kalmasını istedim çünkü fırında  pişmeye devam edecek)

Bu arada hamsileri dizeceğim kabımı yağladım (2 kişilik olduğu için küçük aluminyum kabı tercih ettim)

Hamsileri sırtları kabıma değecek şekilde dizmeye başladım

Önce tabanını doldurdum, sonra da kenarları aralarda boşluk kalmamasına dikkat ederek, birbirinin üzerine bindirerek,  gerekirse çift hamsi veya aralara tek parça hamsi şeklinde her tarafına dizdim

Hamsilerin üzerine tuz ve karabiber serpip biraz sızma yağ gezdirdim

İç pilavı kabın kenarına kadar hamsilerin üzerine doldurdum

Havada kalan hamsileri üzerine kıvırıp kalan boşlukları gene sıraladığım hamsiler ile doldurdum

Her tarafı hamsi ile kapladıktan sonra tekrar üzerine tuz ve karabiberi serpip sızma zeytinyağını gezdirdim

Önceden ısıtığım 180 derecelik fırında  hamsileri 15 dakika üzeri folyo kaplı olarak, sonra da  kızarana kadar 15 dakika daha  pişirdim

(pişme süresinde esneklik sizde, folyo kaplamadan da olur veya daha uzun tutarsanız daha kıtır olur)

vee veeeeeeeeeeee  ta taaaaaam

 

Afiyetle tüketilinilsiiiinnn

Keyfiyetle kalınızzzzz

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats