Eyl
28
2012
0

Türk ve İtalyan Mutfak Kültürleri Omuz Omuza

Ayıptır söylemesi tatilde olacağım için :)) kaçırıyorum bu  Maçka Parkında ki etkinliği

Benim yerime de gidin, çok keyifli geçeceğe benzer

http://iyiyemek.com/etkinlik/turk-ve-italyan-mutfak-kulturleri-omuz-omuza

Eyl
20
2012
0

KARA LAHANA ÇORBASI, SAVOY CABBAGE RECIPE

Artık tarifi ve fotoğrafları görünce çorba mı dersiniz yoksa yemek mi bilemem ama,

Benim tarz yoğun çorba tariflerinden biri oldu bu da

Acil deneyinizzz

After reading the recipe you might consider calling this a meal, what to call the recipe is your choice

This is a typical Esra’s soups recipe, rich and thick

Kara Lahana Çorbası

1 orta boy soğan, küçük zar doğranmış

20 orta boy yaprak kara lahana

1 çay bardağı kuru kırık mısır

1 kase dondurulmuş barbunya

3 ince sap pırasa, incecik doğranmış

2 çorba kaşığı gene incecik doğranmış kereviz sapı (ben dondurulmuş olarak saklıyorum, çok kullanışlı oluyor)

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 yemek kaşığı mısır unu

içme suyu

Savoy Cabbage Soup

1 medium onion, sliced small dice

20 leaves of medium savoy cabbage

1 tea glass dried and cracked corn

1 bowl of frozen red kidney bean (beans cooked ahead and freezed)

2 thin leeks,  halved and sliced thinly

2 soup spoons sliced celery stalks (I keep them frozen in the deep frizeer, very practical)

2 table spoon olive oil

1 table spoon corn flour

drinking water

Yıkadığım lahana yapraklarını kaynar suda bıçakla rahat doğranabilecek kadar yumuşayıncaya kadar haşladım

After washing the leaves I boiled them in boiling water till they were soft enough

Ayrıca mısırı da başka bir kaynar suda 20 dakika yumuşayıncaya kadar haşladım

I cooked corn in another boiling water till soft for 20 minutes

Lahanaları avucumun içine alıp sıkıp acı suyunu çıkardım ve doğrama tahtasında enine boyuna ince ince,minik minik olacak şekilde doğradım

I squeezed the cabbage and sliced on a board very thinly

Tencerede ısıttığım zeytinyağında soğan, pırasa ve kereviz saplarını orta ateşte 10 dakika karıştırarak kavurdum

I heated oil and sauteed onion, leeks and celery stalks on medium fire for 10 minutes stirring

Mısır ununu da ekleyip 5 dakika daha kavurdum

Mısır ve barbunyaları, kara lahanaları ve içme suyunu (tavuk veya et suyu da olur tabii ki :)) ekledim

Added corn flour and sauteed for 5 more minutes

Added the corn, red kidney beans, cabbage and drinking water (chicken or meat stalk is fine of course 🙂

haşlanmış mısır ve barbunyalarım

tuz ve karabiber çeşnileri ile tatlandırdıktan sonra kaynayıncaya kadar altı açık sonra  da kısık ateşte bütün malzeme kaynaşıncaya kadar çorbamı pişirdim

Added salt and black pepper and cooked on high heat till boiling then very low heat till all the ingredients blended

Kara lahananın o özel lezzetini çok özlemişim

Dediğim gibi ister çorba ister yemek niyetine 🙂

As I said, eat or drink it 🙂

 

Keyfiyetle tüketinizzzzzz

Enjoy it

Eyl
13
2012
0

EV YAPIMI DONDURMA, her mevsim yenir :)

Evet, gene başarı ile mevsimini bitirip tarifi veriyoruuuumm  (bütün yaz sürekli yaptım bu arada )

Neyse, dondurmanın mevsimi kalmadı artık, hem böyle katkısız doğal olunca yemelere doymayın derim

Hemmen buyursunlar tarife

Yoğurttan Dondurma Tarifi

3 su bardağı yoğurt

1 su bardağı şeker

2 şeftali, 2 çorba kaşığı eritilmiş şeker ve 2 çay kaşığı su ile pişirilmiş   küçük doğranmış şeftaliler

1 limonun suyu

1 limonun kabuğu rendesi

Yoğurt ve şekeri, şekerler eriyene kadar karıştırdım

İçine limon suyu, kabukları ve şeftalilerimi ekledim ve tercihen düz bir kaba döktüm

Kabı derin dondurucuya attım ve 6 saat beklediimmmm

Buyrun size neffis  hafif limonlu şeftali parçacıklı dondurmaaaaa

Daha Temel bir tarif verirsek :

4 su bardağı yoğurt

2 su bardağı şeker (şerkeri parça parça eklemekte fayda var, tadına bakarak sevdiğiniz ölçüyü ayarlayabilirsiniz, nasılsa donunca da aynı tat olacak 🙂 )

2 limonun kabuğu

2 limonun suyu (gene tadarak ekleyin az gelirse daha da limon suyu ekleyin)

Aynı şekilde karışıtırıp, hoop derin dondurucuyaaaaa

Bu temelden yola çıkarsak, başka meyveler özellikle çilek, ahududu, böğürtlen tarzı olanlar müthiş yakışıyor bu dondurmaya

Süt tozundan mıdır neden yapıldığı belli olmayan dondurmaları dahan da ağzıma sürmem, evime sokmam bu da böyle bilineeee 🙂

Keyfiyetle kalınızzzzz

Eyl
10
2012
0

GALATA MUHALLEBİCİSİ

Adından anlaşılmayacağı gibi 🙂 Nişantaşı semtinde ikamet ediyor bu güzel muhallebici

Teşvikiye caddesi üzerinde yer alıyor, sakın ha girişine aldanmayın çünkü dükkanın bahçesi bir cennet

Şık tahta masa ve sandalyeler ağaçlar ve kedilerin arasına konuşlandırılmış, bir anda caddenin gürültüsünden uzak ağaç

hışırtıları içinde oturmaya başlıyorsunuz, artı puanları hemmen kapıyor mekan 🙂

Menüsünde her bir çeşit ürün var, pideler, yumurta çeşitleri, döner çeşitleri, kahvaltılıklar ve enfes tatlı ve dondurmalar

Çektiğim fotoğraflar ile rehberlik yapayım sizlere

Kahvaltıyı beklerken

the kahvaltı- 9,5 tl

Bahçenin genel hali fotoğraflarda görüldüğü gibi

 

Minik kediler cirit atıyor, ne verirseniz yiyorlar merak etmeyin 🙂

Neffisss pide, kıymalı peynirli bi de bi de ıspanaklı, malzemesi bol, çok lezzetli

kıymalı pide :13tl

Galata muhallebisi, muhallebinin içinde şeker yok ve pekmez ve cevizle yeniyor, güzel bir deneyim (6tl)

 

Benim için en büyük yıldızları dondurma ve incirli muhallebisi

İncirli muhallebide de şeker yok sadece incirin şekerinden gelen hafif tadıyla bu da ayrı bir nefaset (6tl)

Gelelim dondurmalara, neli seçerseniz seçin o malzemeden içinde bol bol var

Yukarıda ki muhteşem dondurmalar karadut, limon ve fıstıklı, karadutluyu yerken meyveyi beraber yiyorsunuz, az şekerli ve çok lezzetli

Naçizane tavsiyelerim arasına girdi kendileri 🙂

daha ayrıntılı bilgiler için http://www.galatamuhallebicisi.com/tr

Keyfiyetle kalınızzzzzzz 🙂

 

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats