Şub
28
2012
1

FIRINDA PEYNİRLİ MANTAR – OVENBAKED MUSHROOM with CHEESE

Bu gerçekten ama gerçekten kolay tarifi hazır fotoğraflamışken hemen yazayım dedim

Ani yemek planlarının pratik çözümlerinden biridir kendisi

This is really really an easy recipe

Very practical, of course 🙂

Fırında Peynirli Mantar

1 paket beyaz kültür mantarı (kestane mantarı ya da başka içi doldurabilir mantarlar da kullanılabilir)

50-75 gram kaşar (peynir seçimi sizin gene, eski kaşar da olabilir başka çook erimeyen peynirde)

Bi tutam kimyon

Bi tutam tuz

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tutam toz kırmızı biber

Ovenbaked Mushroom with Cheese

200 gr white mushroom (or any other kind you wish to use)

50-75 gr yellow cheese ( or any other kind of cheese which shouldn’t be too melty!!

1 pinch cumin

1 dessert spoon butter

1 pinch sweet red pepper powder

Fırın kabımı fırça ile yağladım

I brushed my oven pan with olive oil

Saplarının çıkardığım mantarları akar suda elimle hafifçe ovalayıp kuruttuktan sonra tepeleri aşağıda olacak şekilde dizdim

Took out the stems of mushrooms and cleaned the mushrooms with running water wiping and drained and set in the pan caps up

Küçük küpler halinde doğradığım kaşarı çukurlara yerleştirdim, boşluk kalan mantar deliklerine daha küçük parçalar dizerek mantarları peynir ile doldurdum

I diced the cheese to fit in the caps holes, filled the empty parts of the holes with smaller pieces of cheese and totally stuffed them

Mantarların üzerine küçük bir süzgeçten serperek kimyon, kırmızı biber ve tuzu serptim

Daha sonra en üzerlerine minik tereyağı parçaları yerleştirdim

Sprinkled pepper on the cheesy mushrooms

And sprinkled pieces of butter on the mushrooms

200 dereceye ısıttığım fırına mantarları verdim

Put the pan in a 200 degrees heated oven

Peynirler ve mantarlar pişip peynirler kızarana kadar yarım saat pişirdim, arada fırını kontrol etmeyi unutmayı

Bir de saplarını başka bir yere kullanmayacaksanız, baharatları serpmeden evvel  mantarların arasına serpiştirin ve beraber pişirin, tüper oluyor

Cooked until the mushrooms are cooked (turned light brown) and the cheese grilled for half an hour, but still check it out once or twice

And also if you are not going to use the stems for something else just add between the caps and cook together

Ta taaaaam

Tabii ki mantarın içi bir sürü seksi malzeme ile daha doldurulabilir (bkz. örn. http://www.keyfiyetle.com/?p=417)

Afiyetler olsunuunn

There it is ready quickly and easily, they can be stuffed with other ingredients (eg. http://www.keyfiyetle.com/?p=417)

Enjoy

Şub
22
2012
1

TAVUKLU DALYAN KÖFTE, mini – CHICKEN MEAT LOAF, mini

Tavuk kıymasını kullanmayı seviyorum, bildiğiniz gibi

Tabii ki özellikle köftede çeşitli oyunlar yapabiliyorsunuz ki, yemek pişirmenin,en keyifli yanı bu zaten

Bu kararla yola çıkıp mini bir dalyan köfte yaptım, yanında da bol sebzeli bulgur pilavı ile, tahmin edeceğiniz gibi, yıkıldı 🙂

I like using minced chicken meat, as you know

You can play with it especially in meatball versions

Tavuklu Dalyan Köfte

Benim tavuk köftesi tarifi  http://www.keyfiyetle.com/?p=540

1 avuç bezelye

1 orta boy havuç, soyulmuş zar doğranmış

1 orta boy patates, soyulmuş zar doğranmış

Chicken Meat Loaf

My chicken meat ball recipe  http://www.keyfiyetle.com/?p=540

1 handful peas

1 medium carrot, peeled and medium diced

1 medium potato, peeled and medium diced

Kaynar suya attığım sebzelerimi 15-20 dakika haşladım, burada önemli olan çok çok yumuşamamaları çünkü köfte ile karıştırırken ezilebilirler, kontrol sizdeee :))

I boiled my vegetables for 15-20 minutes, they should not soften too much because when mixing with the meat they might get mashed

Tavuk harcımı sebzeler ile karıştırdım ( bu harç konusunda 1-2 lakırdı edeyim :), klasikten gitmek isterseniz tarifteki sarımsak ve hardalı iptal edebilirsiniz; ekmek kırıntısı ekleyerek kıvam sorunlarınıza çare bulabilirsiniz: köfte vıcık vıcık elinize yapışmayacak, tutulur şekil verilebilir bir hali olacak, başka sebzeler ve haşlanmış yumurta da eklenebilir)

I mixed the vegetables with chicken meat ( I can add a few things here, if you want to go classic you can omit the garlic and mustard from my original recipe and you may use bread crumbs and solve consistency problems. The mixture should not be sticky but should be easily formed, you can add other vegetables and hard boiled egg)

Elimle rulo şekli vererek fırın kabına yerleştirdim, 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika civarında üzerinin rengi dönene kadar güzelce pişirdim

I shaped it in to a loaf , placed in an oven pan and cooked in a 180 degrees heated oven for 30 minutes until the color  of  the loaf turned light brown

Sonra daaaa, efenime söyliim neffis bir kerevizli  bulgur pilavı ile yidiiiim

And that went great together with the cracked wheat pilaf with celery root

Sizlere de afiyet olsuunnn

Enjoy


Şub
03
2012
0

UCUZA ŞARAP ALARMI 2 :)

İyice abaran şarap fiyatlarına bu aralar süper 2 alternatif var gene

Carrefoursa : Sava 75cl – 8.45tl

Diasa : Cumartesi 75cl – 8.50tl

Afiyetler olsuunnn 🙂

Şub
03
2012
0

DOMATES ÇORBASI – TOMATO SOUP

Kimse sıcacık ve bol peynirli hatta kıtır ekmekli domates çorbasına hayır diyemez  değil mi 🙂

Yapan benim, yiyen benim gene de yazarken canım çekiyo 🙂

Buyursunlar

No one can resist a hot, cheesy tomato soup with croutons, right 🙂

Even though I just cooked it,  my mouth is drooling 🙂

Domates Çorbası

1 küçük soğan (yarım pırasa da olur) ince doğranmış

1 kaç tutam kereviz sapı, ince doğranmış (kerevizin kendisi de olur, 2 dilim küçük doğranmış)

350 gram domates püresi (kış ayı itibari ile hazır olanlardan, yazın domatesin, çeşitlerini karıştırarak kullanırsanız daha bi güzel olur)

200 gram doğranmış domates, yarım teneke (gene aynı sebeplerden bu çeşidi de kullandım, salça ile yapmak yerine daha dolgun yapısı olan hazır domatesleri kullanıyorum)

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

Taze çekilmiş karabiber

3 çorba kaşığı un

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı (tereyağı ile karışık da kullanılabilir)

Tomato Soup

1 small onion (or half a leek) thinly sliced

a handful of celery stalks (you may use the celery root itself, 2 slices, shredded)

350 gram tomato puree (since it is winter time I use the canned one, in the summer time you can mix up the types of tomatoes for a more fresh taste)

200 grams canned diced tomato, half a can (same reasons for using, instead of  tomato paste I use these)

1/2 dessert spoon salt

2 teaspoons sugar

freshly groundedn black pepper

3 soup spoons flour

2 tablespoons riviera olive oil

Isıttığım yağda soğan (veya /ve pırasa) ve kerevizleri 5 dakika şeker ve tuz ile karışıtırarak yüksek ateşte soteledim

Ununu ekledim ve kısık ateşte karışıtırarak 7-8 dakika pişirdim

Domateslerini çırpıcı ile karışıtırarak ekledim (unlar topak kalmasın)

2 bardak içme suyunu (veya et suyu) ve karabiberini ekledim, altını açıp kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirdim (domateslerin o asitli çiğ kokusu gittiği zaman pişmiştir)

Çorbayı rondoladım ve süzgeçten geçirdim, tat kontolü yaptım, eksik tuzunu ekledim

Ocakta 5 dakika daha tıkırdattım, nefis, sıcacık çorbam içmeye hazır ve nazırdı

I sauteed onions and celeries in the heated oil for 5 minutes with sugar and salt on high heat

Added flour and cooked on low heat mixing

Added all the tomatoes with a beater

2 glasses drinking water (or chicken or meat broth) and pepper, turned the heat on high, after boiling cooked on low heat for 30 minutes

I pureed the soup and strained, added the missing spices

Cooked for 5 more minutes and my hot delicious soup is ready

Daha yoğun bir kıvam için süzmeyebilirsiniz, kıtır ekmek ile de harika oluyor

Ayrıca süzdükten sonra ocağa alırken krema da ekleyebilirsiniz, kaynatmadan 10 dakika pişsin  yeter, bu miktara 60 miligram krema yeterli olur sanırım (daha da kremalı tat için 100mg)

Ben bol karabiber ilavesi ile bayılıyorum

Sizlere de afiyet olsun

For a thicker soup do not strain, you can eat with croutons also

After straining you can add about 60 grams of cream before putting on heat, then you will have to cook for 10 more minutes not boiling (you can have a more creamy flavor with 100mg cream)

And of course my favorite is extra black pepper

Enjoy your soup

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats