Ara
30
2011
0

KEK, Annelerimizinki, SPONGE CAKE, just like your mom’s

Başlık sadece ‘KEK’

Çünkü, bildiğiniz temel, asıl kek tarifi bu

İçine koyduklarınız ile gelişecek, lezzetlenecek

Ama, aslında bir şey eklemeseniz de mükemmel olan

Kek gibi kek 🙂

The title is just ‘sponge cake’

Because this is the real deal, the original sponge cake recipe

You can add extra ingredients to richen the taste but its good enough if you don’t

Kek

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

3 su bardağı un

3 yumurta

3/4 su bardağı sıvı yağ (benim ki her zaman ki gibi riviera zeytinyağı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çorba kaşığı kakao

Sponge Cake

1,5 drinking cup milk

1,5 drinking cup sugar

3 drinking cup flour

3 eggs

3/4 drinking cup liquid oil (I always prefer riviera olive oil)

5 grams vanilla

10 grams baking powder

2 soup spoon cocoa powder

Un, vanilya, kabartma tozunu bir kasede karıştırdım

Başka bir kasede yumurtalar ve şekerleri çırpıcı ile şekerler eriyene kadar karıştırdım

Yumurtalı karışıma süt ve yağı ekledim, iyice karıştırdım

Unlu karışımı yumurtalı karışıma boşalttım, boşaltırken de gene çırpıcı ile karıştırmaya devam ettim

Topak kalmayana kadar çırpıcı ile kek karışımını karıştırdı

Kek kalıbını fırça yardımı ile güzelce yağladım ( yağlanan kalıbın bütün yüzeyine un da serpebilirsiniz)

Kek karışımının 3/4 ünü kalıba döktüm

Geri kalan karışıma kakaoyu ekledim ve gene güzelce karıştırdım

Kalıptaki kek karışımının üzerine gezdirerek döktüm

180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirdim

Pişip pişmediğini kekin içine bir kürdan sokarak anlayabilirsiniz

Kürdan ıslak çıkıyorsa pişmemiştir, kuru çıkıyorsa tamamdır

Nefaset bir kek oldu, yeminnen 🙂

Mixed flour, vanilla and baking powder in a bowl

In another bowl I also mixed eggs and sugar until the sugar melt

Added oil and milk into the eggs mixturr

Added the flour mix into the eggs mixture

Whipped the whole mixture until non lumpy

I greased  the cake mould with kitchen brush (you can also sprinkle some flour over the greased surface)

Poured the 3/4 of the mixture in the mould

Mixed the rest of the mixture with cocoa

Baked my sponge cake in the heated oven (180 degrees) for 40-45 minutes

You can test the cake by inserting a toothpick and when you take it out it should be dry, your cake is ready

Simply delicious and yummy 🙂

Harika bir şekilde kabarmış, hafif çatlamış, 2 renkli kekim 🙂

My two coloured, puffed and cracked sponge cake

Yapmaya üşenmeyinizzzz

Afiyetler olsun…

Enjoy…

Ara
29
2011
2

ISPANAKLI LORLU BÖREK

Böreklerin şahı ıspanaklıdır diyorum, net ve çok emin bir şekilde 🙂  (diğer otları da kastediyorum tabii ki)

Onun tadını başka bir börekte ya da gözlemede bulmak benim için çook zor

Tazecik yufkalar, İpek çiftliğinden lor, daha ne isterim

Damak çatlatmaya hazırsanız buyruuunn 🙂

Ispanaklı Lorlu Börek

3 adet hazır yufka, sakın sakın paketli olanlardan değil, kolayca rulo yapabileceğiniz günlük olanlardan

350 gram lor, her türlü lor olur

500 gram ıspanak, çamuru gidene kadar yıkanmış ve süzdürülmüş

2 yumurta

1 su bardağı riviera  zeytinyağı (1,5 bardakta çok yakışır 🙂

500 gram süt

1 çay bardağı su

tuz ve taze çekilmiş karabiber (isterseniz biraz pul biber de eklenebilir)

Böreğin üzerini süslemek içinhaşhaş

Öncelikle fırını 180 dereceye ısıttım ve fırın tepsimi güzelce yağladım

Bir kasede süt, su, zeytinyağı ve yumurtaları güzelce çırptım

Başka bir kasede parmak kalınlığında doğranmış ıspanakları, ufaladığım peyniri ve 2-3 çay kaşığı tuz (lorunuz tuzsuz ise) ve damağıma göre karabiberi karıştırdım, ellerim ile yoğurur gibi bütün malzemeyi homojen olarak karıştırdım

Yufkaları ortadan ikiye böldüm, bir tanesini tezgaha yaydım, 5-6 çorba kaşığı sütlü sosu yufkaya sürdüm, fırça yardımı ile her yanına yaydım

İç malzemesini düz kenarına boydan boya yerleştirdim

Gene düz kenarından yuvarlak kenarına doğru yuvarladığım böreği rulo haline getirdim

Diğer 5 taneyi de aynı şekilde hazırlayarak tepsime en kenarlarından başlayarak ,birbirinin ucuna devam ettirerek, içe doğru sarmal bir şekilde dizdim. Mini fırın tepsisine 3 yufka tam geliyor

Sosun geri kalanını çorba kaşığı ile yedire yedire böreğin üzerinde gezdirdim

En üzerine haşhaşları serpiştirdim ve ısıttığım fırınımda 40-45 dakika üzeri nar gibi olana kadar pişirdim

Nasıl? Manzara nefis değil mi 🙂

Malzemeleri hazırladıktan sonra inanın yapması çook kolay bir tarif

Keyfiyetle yiyiniiizzz 🙂

Ara
28
2011
0

KEREVİZLİ YER ELMALI BULGUR PİLAVI – CRACKED WHEAT PILAF with CELERY and JERUSALEM ARTICHOKE

Nefis kök sebzeler kereviz ve yer elması evde boş boş dururken, bulgur pilavını şenlendirmelerine karar  veerdiiim

Buyursunlar

Since I had celery root and jerusalem artichoke waiting to be cooked in my fridge I decided to use them for tasting up my cracked wheat pilaf

Kerevizli Yer Elmalı Bulgur Pilavı

1,5 su bardağı bulgur

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 iri soğan, küp doğranmış

1 iri kereviz, soyulmuş zar şeklinde doğranmış

5 yer elması, soyulmuş zar şeklinde doğranmış

2 bardak tavuk suyu ( içme suyu veya et suyu)

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı riviera zeytinyağı

1 tutam ince doğranmış kereviz sapı

Cracked Wheat Pilaf with Celery Root and Jerusalem Artichoke

1,5 drinking cup cracked wheat for pilav (larger size)

1 desert spoon pepper paste (hot one if you prefer)

1 large onion, diced

1 large celery root, peeled and diced (a little big dices)

5 jerusalem artichoke, peelde and diced

2 drinking cups chicken broth (or meat or just drinking water)

salt and freshly grounden black pepper

1 soup spoon butter

1 soup spoon riviera olive oil

1 pinc sliced celery

Tencerede ısıttığım yağda soğanları orta ateşte karıştırarak 5 dakika kavurdum

Kereviz ve yer elmalarını ekleyerek 5 dakika daha kavurdum

Bulguru, salçayı, suyunu, ve baharatlarını da ekledim, tencereyi güzelce karıştırdım, pilavın suyunun tadına bakıp eksik olanları ekledim (biraz da tatlı toz kırmızı biber)

Suyu kaynayınca altının ateşini kısıcık yaptım ve pilav göz göz olup suyunu çekene kadar20-25 dakika civarında pişirdim, emin olmak için bir taktik de tahta kaşığı dikine tencerenin ortasında dibine değin sokun, hafif dibi tuttuysa tamamdır

I sauteed onions in the heated oil, added the celery and the ja sauteed for 5 minutes, added cracked wheat, paste, water and the spices, mixed through

Then tasted the juice of the pilaf (just a little salty is fine you can also add a little sweet pepper powder), when pilaf  boiled I turned the heat very very low and cooked until the surface had little holes and the cracked wheat absorbed all the water

Kereviz ve yer elmasının nefis aroması ile pek şık bir pilav oldu

Afiyetler olsuuun

The root vegetables add a gorgeous flavor to the pilav

Enjoy your pilaf…

Ara
22
2011
0

PANCAR FIRIN – OVEN BAKED BEETROOT

İlke arkadaşım sayesinde dadandığım İpek Çiftliğinden bu hafta güzelliklerden biri de pancar

(Çiftlik ürünlerini ayrıca fotoğraflayıp sizlere ballandıra ballandıra anlatacağım en kısa zamanda 🙂

Turşusu ve çorbası evde hali hazırda var, tarifi de Keyfiyetle’de

E o zaman değişik bir şeyler denemenin zamanı

İlk aklıma kıymalı ve tencerede pişen bir tarz geldi ama sonradan fırına atmanın pek güzel olacağına karar verdim

Azıcık da önden pişmeli diye düşündüm

Pancarın lezzetini seviyorsanız çok ama çok güzel bir tarif bu

Thanks to my friend İlke, I’ve been using organic vegetables from the İpek Farm, this weeks star was beetroot

Pickled beetroot and its soup is in my refrigirator and also can be found in Keyfiyetle, so I decided to try something new

The first thing that came to my mind was a juicy saucepan meal, then I decided to bake it (precooked)

If you like the taste of beetroot, this is really a good recipe

Pancar Fırında

3 adet küçük pancar, soyulmuş ince yarım ay dilimlenmiş, sapları ve yaprakları yıkanmış ve doğranmış

1 soğan, yarım ay doğranmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Yarım yemek kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

2-3 su bardağı süt

2 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı taze kaşar rendesi

Ovenbaked Beetroot

2 small beetroot, peeled, sliced  half circle thin, leaves and stalks washed and shredded

1 onion, sliced lengthwise

2 tablespoons riviera olive oil

Half a tablespoon butter

2 soup spoon flour

2-3 drinking cup milk

2 teaspoons salt and freshly grounded black pepper

1 tea spoon sugar

2 soup spoons grated fresh yellow cheese (kaşar)

Tavada ısttığım 1 kaşık zeytinyağında önce soğanları orta ateşte şekeri de ekleyerek 2-3 dakika kavurdum

Daha sonra pancarları, sapları ve yapraklarını da ekleyerek kısık ateşte hep beraber 7-8 dakika kavurdum

Bu arada başka bir tavada diğer yağları ısıtıp unumu ekledim ve gene kısık ateşte 10 dakika (ya da unun rengi açık kahverengiye dönmeye başlayana kadar) kavurdum

Yavaş yavaş sütünü eklerken çırpıcı ile, topaklanmaması için, sürekli karıştırdım

Tuz, karabiber ekledim, ve ara ara karıştırarak pişirmeye başladım

Ben sosum koyu olsun istedim ki pancarların  üzerini kaplıyayım ve fırından çıkınca kesilebilsin

(isterseniz daha sulu bir sos olur veya pancarlar ile hep beraber karıştırarak fırın kabına alabilirsiniz)

Fırın kabına pancarlarımı yaydım, üzerine de beşamelimi her tarafına yaydım

Üzerine de eşit olarak kaşarları yaydım (fazla kullanmadım çünkü sos koyu olduğu için kendisi de güzelce kızardı)

180 derece ısıtılmış fırına attım, üzeri kızarana kadar 30 dakika civarında pişirdim

In a heated pan with heated 1 tablespoon olive oil I sauteed the onions with sugar for 2-3 minutes

Then I add the beetroot slices, stalks and the leaves and sauteed for 7-8 minutes more

In another pan I heated the rest of the oils, add flour and in very low heat sauteed for about 10 minutes until light brown

Added milk gradually whisking all the time

I wanted my sauce thick so that I can spread it over the vegetables and slice afterwards

(you can prepare a lighter sauce or mix the sauce with the vegetables and then bake)

Spread the beetroot and the onions in my baking pan then spread the bechamel sauce all over them

Then sprinkled the cheese evenly all around

Baked in a 180 degrees heated oven for about 30 minutes or just untill the cheese bubbles

Sosun aralarından gözüken pancar pembesi pek bi seksi oluyor

Kendisi de çoook lezzetli oldu, pancarların doğallığı da ayrı bir durum tabiii 🙂

Sizlere de afiyetler olsuun…

In between the white sauce you can see the sexy pinky colour

That was veeeery delicious besides the beetroot being so natural

Enjoy your beetroot…

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats