Eyl
27
2011
0

PEYNİRLİ ISPANAKLI MİNİ PENNE – Salatası da diyebiliriz

Barilla’nın Piccolini serisini oldukça beğeniyorum

Havuçlu ve balkabaklı, domatesli ve havuçlu, kabak ve ıspanaklısı bulunuyor

Makarnaların %25’inin sebze olduğu belirtiliyor kutusunda

Ben hepsini denedim bir makarna aşığı olarak, özellikle renkleri sebebi ile de başarılılar

Geçen gün ıspanaklı ve kabaklısını pişireceğim zaman evdeki çok basit (her şeye çok basit dediğime inanın, olmasa yazmam :)) 3 malzeme ile çabucacık ve lezzetli bir şekilde halletmeye karar verdim

Mini Penne

500 gram ıspanaklı- kabaklı mini  penne rigate (anlatacağım sos(cuk) mini makarnalara rengarenk olunca çok yakışıyor ama istediğiniz makarna türünü kullanabilirsiniz (kepekli de özellikle süper olur)

Yarım demet dereotu, ince doğranmış

250 gram beyaz peynir, inek sütünden tercih ettim ki eriyip gitmesin, tadı ağıza gelsin

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

Evet, malzemelerimiz bu kadarcık 🙂

Yarım tencere kaynayan suya 2 çay kaşığı tuz ekledim

Tekrar kaynayınca mini penne makarnalarımı ekledim, pişene kadar 7-8 dakika civarında tencerenin ağzı açık olarak haşladım

Makarnalarınızı yumuşak severseniz 3 dakika daha fazla haşlayın

Suyunu süzdüğüm (ama mutlaka çorba için sakladığım) makarnalara dereotunu ekleyip güzelce karıştırdım ki dereotları diriliklerini hafifçe kaybetsinler

Sızma zeytinyağını ve elimle ufaladağımn peyniri ekledim

Peyniri fazla ezmeden malzeme eşit yayılacak şekilde karıştırdım

Bu güzelim lezzeti karıştırdığınız gibi sıcak sıcak yiyebilirsiniz ya da dolaba kaldırıp soğuk salata olarak tüketebilir, pikniklere götürebilirsiniz

Bir seçenek daha; koyun peyniri eklemek isterseniz peyniri makarna ılıkken ekleyin, eriyip yokolmasın

mmmmmmmmm

Afiyetle kalın

Eyl
23
2011
0

PATLICANLI PİLAV

Tabii ki biliyorum

Her şey mevsiminde güzel

Ama bırakında bahçeden evime gelmiş kütür patlıcanları, mis kokulu domatesleri ve biberleri, gerçek hıyar kokusunu içime çekeyim, hepsini doya doya tüketeyim

Yani biraz şımarayım 🙂

İnanın arkadaşımın anneannesinin bahçesinden gelen özellikle domates ve salatalık beni çocukluğuma götürdü

O nası bir kokmak, o nası bir lezzet

Darısı sizlerin başına deyip, havalar limonata kıvamındayken soğuk veya ılık (ve hatta sıcak; mesela kıyma ilavesi ile) tüketilebilecek pilavımı tarif edeyim

Patlıcanlı Pilav

1,5 su bardağı osmancık pirinci (suda iyice çalkalanıp süzülmüş)

1 su bardağı domates rendesi, bahçe domatesi tercihdir 🙂

6 adet sivri biber, tatlı, çekirdekleri çıkarılmış, irice doğranmış

2 küçük patlıcan, alacalı soyulmuş ve iri zar doğranmış (bahçeden değilse 🙂 tuzlu suda 10 dakika kadar bekletip acısını alıp sıkıp kullanmak gerekir)

1 çay bardağı riviera zeytinyağı

1,25 su bardağı içme suyu

tuz ve taze çekilmiş karabiber

1/4 demet dereotu, ince doğranmış

İlk önce sıcak zeytinyağına patlıcan ve biberleri ekleyip güzelce karıştırıp (yağını eşit çeksinler diye) 10 dakika civarında kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak soteledim

Daha sonra pirinçleri ekledim ve 2 dakika beraberce kavurdum

Sonra domates rendesi ve suyunu ekledim, tuz (2-3 çay kaşığı) ve karabiberini (keyfinize göre) ekledim, güzelce karıştırıp suyunun tuzunun tadını kontrol ettim (isterseniz ilave edebilirsiniz)

Kapağını kapattım, kaynayınca altını çok çok kısıp pişirmeye bıraktım

20-25 dakika ya da tencereden çok hafif cızırtılar geldiğinde hazır oldu

Dereotlarını ekleyip demlenmeye bıraktım

Hafif nemli, bol lezzetli bir pilav oldu

Soğuk veya sıcak kaçırmayın derim

Afiyetler olsun efenim

Eyl
22
2011
0

BİBERLİ LOR

Yine pratik ve lezzetli bir tarif  ile karşınızdayımmmm 🙂

Kahvaltılarınızı şenlendirmenin çok kolay bir yolunu tarif edeceğim

Asıl olarak çökelekle yapılıyor ancak şehrin göbeğinde çökelek bulmak imkansız oldu artık

Ben de lor peyniri ile hazırlıyorum, destek tatlar ile aynı lezzeti yakalıyor

Kahvaltılara çok yakıştığı gibi sıcak meze olarak da kullanılabilir

Peynirciler burayaaaaa

Biberli Lor

150 gram lor peyniri

Yarım kapya biber, ince doğranmış

4 adet ince tatlı sivri biber, çekirdekleri alınmış ince doğranmış

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Tavada ısınmış zeytinyağına biberleri ekledim ve kısık ateşte yumuşayana kadar 6-7 dakika kavurdum (biberleri daha diri isterseniz 2 dakika yeterlidir)

Lor peynirini tavaya ekledim, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekledim

Gene altı kısık olarak 3-4 dakika kadar kavurdum, tadını kontrol ettim eksik gelen tuz ya da biberi ekledim

Sıcak sıcak servis ettim

İsterseniz doğranmış veya kuru nane ya da dereotu ya da hepsini birden (maydanoz, fesleğen vs) ekleyebilirsiniz

Afiyet olsun

Eyl
20
2011
0

ZEYTİNLİ PİLAV

Yemekteyiz programından bir eserim 🙂

Eser demek abartı olsa da gerçekten lezzetli bir pilav çeşidi

Pirince yakışan her şeyi sık sık ve bol bol kullanıp pilavı şenlendirme taraftarıyım

Zeytinli Pilav

1 bardak osmancık pirinci

1 çay bardağı riviera zeytinyağı

1 orta boy soğan

15 adet yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış

10 adet siyah zeytin (kalamata tercihen), çekirdekleri çıkartılmış

1 iri domates

2 tatlı kaşığı kapari

10 yaprak taze fesleğen

İlk iş zeytinleri sıcak suya koyup 15 dakika beklettim, süzdükten sonra zeytinleri kabaca 4e böldüm

Soğanları küçük zar doğrayıp ısınan yağda şeffaf olana dek kısık ateşte kavurdum, sararmasın şeffaf kalsın

Yıkayıp süzdüğüm pirinçlerimi ekledim, rendelediğim domates ile beraber  3 dakika kavurdum

Zeytinleri, kaparileri ekleyip 1,5 bardak kaynar içme suyunu ekledim

Tuz konusunda ölçülü gitmek lazım, suyunu karıştırıp tadına baktım ve az tuzluya denk gelecek şekilde tuz ekledim (1,5 çay kaşığı civarında)

Suyu kaynayınca altını iyice kısıp pilavımı pişirdim (20 dakika civarında)

Altını kapattıktan sonra ince doğradığım fesleğenleri ekleyip hafif karıştırıp demlenmeye bıraktım

Rengarenk ve lezzet yüklü bir pilav

Keyfinize göre domates miktarını da arttırabilirsiniz, zeytinyağını biraz daha bol tutup soğukta tüketebilirsiniz

Afiyetler olsun…

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats