May
18
2011
0

İÇ BAKLA, ENGİNAR ve ARAKA (BEZELYE) SALATASI

Mevsimsel lezzetleri takip etmek şart,

Zaten ne hangi mevsimin meyvesi, sebzesi iyice karışmış durumda, şeftali ve kirazı  bile gördüm geçen gün

Sanki sürekli tekrarlamak gerekiyor ‘evet, kayısı ve şeftali yaz meyvesi’ – ‘heee portakal kış meyvesi di mi’

İç bakla, enginar ve arakanın tam zamanı

Tam şımarıklık yapıp üçünü de kullanarak neffiss bir salata yaptım

Mutlaka deneyiniz, pazarlarınızdan ısrarla alınız

Mevsim Salatası 🙂

1 adet enginar, orta boy, soyulmuş, limonlu suda kararması engellenmiş ve ince ince dilimlenmiş

125 gram iç bezelye

100 gram iç bakla, kabukları soyulmuş

3 diş taze veya kuru sarımsak

Yarım limonun suyu

2 ince taze soğan, incecik doğranmış

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı dijon hardal

Çeyrek demet dereotu, ince ince doğranmış

1 ya da 1,5 bardak kaynar içme suyuna yarım çay kaşığı tuz ekleyip tekrar kaynayınca bezelye ve enginarları ekledim, berabercene 20 dakika kadar kaynattım (daha kıtır isterseniz az kaynatın tam aksi yumuşacık isterseniz bir 10-15 dakika daha kaynatın)

Kaynamanın son 6-7 dakikasında baklaları ekledim (aynı şekilde kıtırlık seviyenizi ayarlayınız)

Pişmenin sonunda suyu kalırsa süzebilirsiniz, ben birazını süzdüm birazını bıraktım

Ayrı bir kasede yarıım çay kaşığı tuz ile dövülmüş sarımsakları, hardalı, limon suyunu ve zeytinyağını karıştırdım (daha da tuz eklenebilir)

Sosu haşlanmış sebzelerim ile karıştırdım, taze soğanları ve dereotlarını da ekleyerek güzzellcee bir daha karıştırdım

Gerisi bu lezzetli ve sağlıklı sebze buketini tüketmeye kaldı

İster rakı yanına meze, ister yemekten önce salata misali ya da tek başına bir öğünde

Afiyetler olsuunn

May
17
2011
0

ÇİRİŞ – Çok Lezzetli Bir Ot

Mevsimi bitti ya da bitmek üzere ama gene de geçen haftalarda yaptığım bu tarifi paylaşmak istiyorum, en azından aklınızın bir köşesinde bulunsun, görünce aşina olun, seneye bol bol tüketin diye Pazarlarda Çiriş adı altında bu otu bulabiliyorsunuz, Ben en kolay yolu ile bol soğanlı kavurmasını tercih ettim, size de onun tarifini vereceğim ama ayrıca bu ot ile kete, yumurtalı kavurması, kıymalı ve bulgurlu yemeği, yine kıymalı kavurması, zeytinyağında domatesli kavurup omletini de yapabilirsiniz Tadı çok güzel çirişin, tattıktan sonra zaten gerisi gelir

Çiriş Kavurma

Yarım kilo çiriş otu, saplarını tutan zarı çıkartıp, sararmış kısımlarını kesip 2 su yıkadım, süzdüm ve salata kurutucusunda kuruttum, iri iri doğradım

1 iri soğan, ince küp doğranmış

3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

Isıttığım yağda soğanları orta ateşte 10 dakika kavurdum, çirişleri ve tuzunu ekledim, ara ara karıştırarak orta ateşte 15-20 dakika kavurdum, hazır hale geldi İşte bu aşamadan sonra yumurta da kırılabilir 🙂

çirişin pazardan alınmış hali

kavurmaya başladım

nihai çiriş 🙂

Afiyetler olsuunnn :))

May
12
2011
1

TAVUK KÖFTESİ

Tavuk kıymasını da her türlü yemeğe kıyma olarak veya köfte olarak kullanabiliyoruz tabii ki

Marketlerde bulamasanız da evde robotunuzla elde edebilirsiniz, markette de gözünüzün önünde kıymanın çekilmesine dikkat edin

Ben köftesini yaptım, hatta ertesi güne kalanları fırında yaptım

Her türlü kullanıma ve yoruma açık, tavsiye

Tavuk Köftesi

200 gram tavuk kıyması

1 orta boy soğan, çok ince doğranmış veya rende

3 adet sarımsak, dövülmüş

50 gram maydanoz

taze çekişmiş karabiber

1,5 çay kaşığı tuz

15 gram ekmek kırıntısı, 15 gram süt ile ıslatılmış,ben ekmekleri kurutup rondoda ufalıyorum, ekmeğin kullanıldığı her yerde kullanıyorum (su ile de ıslatabilirsiniz)

2 çay kaşığı hardal

Bütün malzemeyi güzelce karıştırıp tavada az yağda pişirdim

Yanına makarna, pilav veya patates türevleri yapabilir, köfteyi iri tutarak burger de yapabilirsiniz

Kalan köfteleri, tavada sotelediğim soğan, biber ve üzerine eklediğim domates sos (makarna sosum) ile fırın kabına dizip bol kolot peyniri rendesi ile fırına verdim, peynirler eriyip kızarana kadar pişirdim, pek nefis oldu

Afiyetle

May
12
2011
0

SEMİZOTU SALATASI

Dışarıda ayıla bayıla yiyip, evde yapmayı hep atladığım tatlardan biridir semizotu salatası

En sık yapılanı süzme yoğurtlu ve sarımsaklı halidir, ama zaten sarımsak ve yoğurt bir araya gelince dünya şööle bir kıpraşmıyor mu :))

Salatası ise çok az çeşni eklenerek nefis bir lezzet yakalayabileceğiniz bir semizotu çeşidi

Demetin kalanı ve sapları ile de (bütün demeti kullanırsanız sadece sapları ile de olur) zeytinyağlısını yaptım

Semizotu Salatası

15-20 sap semizotunun sağlam yaprakları, yıkanmış kurulanmış

Yarım limonun suyu

3 diş taze sarımsak, azıcık tuz ile dövülmüş, şansıma evde tazesi vardı, kurusu da olur tabiiki

Sızma zeytinyağı

tuz

2 adet salkım domates, kabuksuz zar doğranmış, bu mevsimde, işte, hangi domatesi beğenirseniz onu kullanın, fazla şansınız yok zaten 🙁

Önce sosu hazırladım, dövülmüş sarımsakları limon ile karıştırdım, bir çay bardağı sızma zeytinyağını ekledim

Salata kasesine semizotlarını ve domatesleri ekledim, sosunu da döküp güzelce altlı üstlü karıştırdım, semizotu ve sarımsak müthiş uyumlu olduğu için her çeşit yemeğin yanına yakıştığı gibi, nefis bir meze aynı zamanda

keyfiyetle pişirip yiyiniz

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats