May
29
2011
0

RULO BÖREK, PEYNİRLİ

Gerçekten çok pratik bir börek hazırlama yöntemi, derin dondurucunuza istifleyin, çıkartın, 15 dakika dışarıda kaldıktan sonra dilimleyip fırına atın, bu kadaaarrr

Peynirli olmasının sebebi hazırlanması en kolay iç malzeme olduğu için ve de malzemelerin çoğu hep el altında olduğu için, siz verdiğim börek tariflerini aklınızda ki bütün muhteşem kombinasyonlar ile uygulayabilirsiniz

Rulo Peynirli Börek

2 yumurta

200 gram süt

200 gram yoğurt

1 su bardağı riviera zeytinyağı

Yarım demet maydanoz, sapları ile beraber yıkanıp kurulandıktan sonra ince doğranmış

Yarım demet dereotu, sapları ile beraber yıkanıp kurulandıktan sonra ince doğranmış

400 gram inek peyniri, ufalanmış

6 adet yufka

1 yumurtanın sarısı

Bir kasede iç malzemesi peynir ve otları karıştrdım, başka bir kasede süt, yoğur, yağ ve yumurtaları karıştırdım

Bütün yufkayı tezgaha yaydım, 3 yemek kaşığı sütlü malzemeden her tarafına güzelce yaydım, peynirli malzemenin 1/6 ini gene yufkanın her tarafına serpiştirdim, aynı şekilde 5 kat devam ettiktan sonra 6. yufkayı yayıp kalan sosu her tarafın yaydım

Bu aşamada ister bir kenardan başlayıp diğer tarafın sonuna kadar rulo yapabilirsiniz ya da iki taraftan da yuvarlamaya başlayarak benim yaptığım gibi ortada buluşabilirsiniz

Ruloyu öyle ya da böyle yaptıktan sonra ki adım derin dondurucuya atmak, ben üçe böldüm ve derin dondurucuya attım, o gün pişirecekseniz bile atmanız lazım ki güzel ve rahatça dilimleyebilin,

Daha sonra çıkaracaksanız ruloyu, çıkarıp 15 dakika dışarıda bekletip ( hem de fırın ısınır o arada) dilimlemek çok daha kolay oluyor ve gördüğünüz gibi inanılmaz da basit bir tarif

Fırını 180-200 derece arasına ısıttıtan sonra tepsimi de fırça ile hafifçe yağladım, dilimlediğim börekleri tepsiye dizdim ve gene fırça ile yumurta sarısı sürdüm (üzerine susam ya da haşhaş da eklenebilir), fırına verdim ve 30 dakika civarında bu nefis ve lezzetli börekleri elde ettiimmm

Bu 2 fotoğrafta 2 ayrı zamanda yaptığım aynı börek var, sabırlı olunca daha yuvarlak ve tombul kesiliyor

Sizlere de afiyet olsunnn

Yaziyi gonderen in: Genel |
May
25
2011
2

ENGİNARLI, BAKLALI ve BEZELYELİ PİLAV

Geçen gün yayınladığım mevsim sebzeleri salatasının pilav hali

Ne kadar uyumlu ve kendilerine has lezzette sebzeler olduğunu, değişik tariflere ‘beraber ve solo’ girivermelerinden anlıyoruz

Hiç üşenmeyin, hepsini ayıklayın, bu nefaseti atlamayın

Enginarlı, Baklalı ve Bezelyeli Pilav

1 bardak osmancık pirinci, 1 ya da en fazla 2 kere yıkanmış, süzülmüş

1 orta boy enginar, soyulmuş ve limonlu suda bekletilmiş, ince ve küçük dilimlenmiş

75 gram iç bezelye

75 gram iç bakla

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

tuz ve toz şeker

yarım demet ince doğranmış dereotu

1 orta boy soğan, ince doğranmış

3-4 sap veya keyfinize göre daha çok taze soğan

Isınan zeytinyağında soğanları 2 çay kaşığı şeker ile altını kısıp 10 dakika kavurdum, bezelye ve enginarları ekledim

Sebzelerin 1 parmak üzerini geçecek içme suyunu ekledim, kapağı kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirdim

İç baklaları da ekleyip 4-5 dakika daha pişirdim

Sebzeleri bir kenara alıp yarım kaşık riviera zeytinyağında pirinci 5 dakika kavurdum, sebzeleri  ve suyunu ekledim

Tuzunu  (cömert olun ve gerekirse az bir miktar daha şekerini) ayarladım

Pirincin 1-1,5 parmak üzerine geçecek kadar içme suyu ilave ettim

Suyu kaynayınca altını kısıcık yapıp pişmeye bıraktım, 15-20 dakika arası pilavımı pişirdim

Dibi hafif cızırdayınca tamamdır

İncecik doğranmış taze soğanları ve dereotlarını pilava ekledim, güzelce karıştırıp kapağını kapattım

15 dakika  kadar dinlendi, bu aşamada sızma zeytinyağı da eklenebilir

Çok yakışıklı bir pilav oldu 🙂

Sizlere de afiyet olsun 🙂

May
20
2011
0

DENİZ BÖRÜLCESİ

Pazardan aldığım 2 bağ deniz börülcesini pişirme, anlatma ve mutlaka yaptırtma konusunda azimliyim 🙂
Deniz börülcesi; kendisi ıspanakgillerden olup deniz kıyısında suyun gel-gir yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra  yetişir , Memleketimizde en çok Gökova’da yetişir
Çoğunlukla ilkbaharda tüketilmesinin nedeni de sonbahara doğru deniz tuzunu iyice içine çekmesidir
İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatra iyi gelir, idrar arttırıcı ve kuvvet vericidir
Aşağıda da kısaca en kolay nasıl yiyeceğinizi anlatacağım
Deniz Börülcesi
2 küçük bağ deniz börülcesi, sudan geçirilmiş
Limon, zeytinyağı
3 diş sarımsak
Tenceremdeki kaynar suya deniz börücelerini ekledim, etli kısımları kılçıklarında diri bir şekilde ayrılacak hale gelene kadar 20-25 dakika civarında kaynattım (diri kalırsa hem rengi çok canlı kalıyor hem de dişe gelir bir şekilde nefis yeniyor, öbür türlü yumuşacık olmuyor)


Börülcelerin suyunu döküp etli kısımlarını dibindençekerek kılçıklarından çıkartıp bir tabağa aldım
Başka bir kasede ezilmiş sarımsak, arzuya göre limon ve zeytinyağını güzelce karıştırıp börülcelerin içine ekledim ve karıştırdım

Sakın ha tuz kullanmayın, kendisi doğası gereği gayet tuzlu bir bitki

Ayrıca sarımsaklı yoğurt, ceviz, domates-sarımsak  malzemeleri ile de ayrı ayrı veya hep beraber karıştırılarak yenilebilir

Tadı şahsına özgü, çok lezzetli deniz börülcesini mutlaka deneyiniz

Afiyetle tüketiniz

Yaziyi gonderen in: Genel | Etiketler: , ,
May
19
2011
0

TATİL OMLETİ, Pırasalı ve Krem Peynirli

Buzdolabından son kullanma tarihi gelmiş sebzeleri, dün boşalttım ve neffis bir fırın yemeği yaptım

Kalan incecik bebek pırasalar ile de bu sabah kendime ‘tatil omleti’  yaptım, çok kolay ve lezzetli

Her zaman ki gibi 🙂

Pırasalı ve Krem Peynirli Omlet

2 adet köy yumurtası, bir fiske tuz ile çırpılmış

5 bağ ince pırasa, temizlenmiş ve ince ince doğranmış

1  yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 çorba kaşığı krem peynir, keyfiyetinize göre istediğiniz yumuşak veya eriyen peynir olabilir

4 dal dereotu, ince doğranmış

4 dal maydanoz, ince doğranmış

İsteğe bağlı diğer taze otlar : taze kekik veya fesleğen gibi

taze çekilmiş karabiber

Tavada ısıttığım yağda pırasaları kısık ateşte 10 dakikaka soteledim

Altını açıp çırptığım yumurtaları eşitçe tavaya yaydım

Doğradığım taze otları ve karabiberi serpiştirip krem peynirden küçük topakları omletin etrafına serpiştirdim

Altını kısıp 6-7 dakika pişirdikten sonra fırının 230 derecede ısınmış kızgın ızgarasının altında 2-3 dakika tuttuktan sonar çıtır çıtır kızarmış ekmekle beraber yidimmm

Pırasa zaten kendinde çok ama çok lezzetli, e yumurtaların sarısı da sapsarı olunca pek güzel oldu

Bir sürü afiyetlerrrrr

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats