Mar
30
2011
0

MERCİMEKLİ KEREVİZLİ KARNABAHAR, Kışa Veda Ederken

Sıcak gündüzler, soğuk geceler ile kışa yavaş yavaş veda ediyoruz

En güzeli kışın olan sebzeleri son bir kez kullanmaya davettir bu tarif 🙂

Nefis bir 3lü yarattım, mutluyum gururluyuummm :))

Mercimekli Kerevizli Karnabahar

ya da Karnabaharlı Mercimekli Kereviz 🙂

1 iri kereviz, soyulmuş, yıkanmış küçük doğranmış

100 gram diri haşlanmış yeşil mercimek

200 gram haşlanmış karnabahar

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 büyük soğan

50 gram kıyma (kuzu-dana karışık ya da tercihinize göre)

tuz

taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kimyon, tercihe bırakılmış

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1çay kaşığı şeker

kaynar içme suyu

Isıttığım tencerede ısıttığım yağa soğanları ekledim ve şeker ile 10 dakika orta-kısık ateşte kavurdum, kıymayı ekleyip 5 dakika kavurdum, kerevizler ve salçaları da ekleyerek 5 dakika daha kavurdum, sonra haşlanmış mercimekler, baharatlar ve kaynar suyu ekledim, 20-25 dakika pişirdim, karnabaharlar oldukça yumuşak oldukları için bu anda ekledim, bi on dakika daha pişirdim

vee lezzet kontolü ile yemeğin tadımından sonra gerekli eklemeleri yapıp yumulmaya hazırladıımmmmm

afiyetle yedik size de afiyet olsun

Mar
27
2011
0

KARADENİZ PİDE ve DÖNER SALONU

Beşiktaş’ın güzel dönercisi

Daha yenilerde tadına baktığım tüper ötesi pidesi ile bazen yataktan hayallerini kurup kalktığım oluyor yeminnen :))

Geçen gittiğimizde çektiğim fotoğraflar ile size biraz anlatayım

Giriş dar olduğu için yukarı katlara çıkmakta fayda var, minik minik masalarda keyif ile yiyebilirsiniz

Önden 1 porsiyon döner söyledik, bizim eski dönerler gibi et et, dönerin tadı da gayet başarılı

Yanında sıcak pideye katık yapalım diye biberi domatesi az soğanı da geldi

Ayranı ise açık ayran severleri memnun edecektir

Sıra kavurmalı yumurtalı pideye geldiiiii

Hamuru çıtır çıtır, tuzu az ve lezzetli, midenize oturmuyor, malzemesi dolgun

Yediğim en güzel pidelerden biriydi, abartmadan söyleyebilirim

iki kişi sıkış tepiş doydun bu 2 porsiyonla

Fiyat listesini de sunayım size


Sinanpaşa mh.mumcu bakkal sokak no:6
Beşiktaş Balıkpazarından gelirken Kartal heykelinden 20 mt. sonra sağda..

Tel no: 212-261 76 93

Pazar günleri kapalı, döneri de akşama kalmıyor, bilgilerinize

afiyetler olsuunnn :))

0
Mar
26
2011
0

TURP OTU, Otlar Aleminden Selamlar

Yemek yemek, tadına vara vara, doya doya,

Her lokmanın özünü emerek, o tadın vücuda yayılışını hissederek

Bu keyifte iseniz Ege’de bir müddet bulunup ‘otlar alemi’ni keşfetmek çok kolay olur

Pazarlar, yol kenarı satıcıları her an sürpriz dolu olarak sizi karşılarlar

Otların dünyasına adım attığımda, çocuklukta yenen bir iki ebegümeci-ısırgan dışında, akla gelmiyecek lezzetleri bulduğumu anladım ve baharları 4 gözle bekler oldum, koku ve lezzetlerin hayalleri ile beraber

Beşiktaş pazarı en yakınımdaki pazar ve solda merdivenlerin altındaki otçu çok başarılı bir kaynak

çok sık gidemesem de hep mutlulukla sonuçlanıyor pazar ziyaretlerim

Tabii ki kesinlikle ama kesinlikle aç gitmemek lazım yoksa cebinizde sıfır para ile tabanvay şeklinde eve yollanıyorsunuz  :)))

Bugün hodan ve turp otu aldım (körpecik kuzu ıspanaklarını, kadife gibi pazıları saymıyorum :))

Turp otu kolayca pişip hazırlanan bir ot olduğu için önce onu anlatayım,

hodana da sıra gelecek merak etmeyin :))

Turp Otu Salatası

2 bağ (2tl) turp otunun çok kalın olan uçlarını kestim, bitkiyi doğramadan 2 su yıkadım (yıkama sularını çiçeklerimi sulamak için sakladım 🙂

Kaynar bol suya 2 çay kaşığı tuz ekledim, otları ekledim sapları yumuşayana kadar (aman kıvamı kaçırmayın sonra paramparça olur, hafif diri kalsın) tencerenin ağzı açık haşladım, pişince otları bir kaseye aldım, suyundan ve sızma zeytinyağı ile az tuz gezdirdim üzerine ve güzelce karıştırdım (hemen yemiyecekseniz limon suyu eklemeyin, sararır, yemek için çıkardığınızda eklersiniz)

Aromalı tadı ile çok lezzetli bir ot kendisi

Bu tarz yenen otlar hardal otu, cipez, radika diye gider, elime geçtiği anda sizler ile paylaşacağım

Keyfiyetle kalınnn :))

Mar
21
2011
0

KEPEKLİ FIRIN MÜCVER

Mücverin tarzına bayılıyorum, her türlü karışımı ve fikri bünyesine katabiliyor

Plansız olarak evde ne varsa karışır

Planlı olarak bir sebze başlığı altında karışır

Sebze gösterisine dönüşerek bizleri şenlendirir

Yağda kızartmak yerine fırında pişirmek hem az yorucu hem de tabii ki sağlıklı

Ben bir de içine kepek ekleyerek un miktarını azalttım, unu iptal edip sırf kepek de kullanabilirsiniz

Buyursunlar

Kepekli Fırın Mücver

2 orta boy kabak, rendelenmiş

1 orta boy patates, rendelenmiş

1 demet ıspanak, ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış

3 orta boy havuç, renkelenmiş

2 yumurta

100 gram un

3 tatlı kaşığı kepek

tuz ve taze çekilmiş karabiber

yarımşar demet maydanoz, nane ve dereotu, güzelce doğranmış

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Sıcak tavaya eklediğim zeytinyağında rendelenmiş sebzeleri ekledim ve 10 dakika kavurdum

Ispanaklar ve baharatları da ekleyerek 2 dakika daha kavurdum

Malzemeyi geniş bir kaseye alıp ılınmasını bekledim, 10-15 dakika kadar

Daha sonra un, yumurta, kepek ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştırdım,

Hafifçe yağladığım tepsiye bütün malzemeyi eşit olarak yaydım ve 180 dereceye ısıttığım fırına verdim

Üzeri nar gibi kızarana kadar 30-40 dakika fırında pişirdim (arada mutlaka kontrol edin aman diyim :))

Yanında yoğurtla afiyetle yidiikkkk

Keyfiyetle kalın

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats