Şub
27
2011
0

BÖRÜLCE SALATASI

Börülce hem çok lezzetli bir sebze ve dolayısı ile meze :)) hem de faydalı bir bitkidir
Kendisi taze hali ile yazın bulunur ama her zaman kurusundan faydalanabiliriz
Zaten ikisi apayrı lezzette olduğu için birbirinin yerini nasılsa dolduramaz
Börülce göğüs, akciğerler, yüksek tansiyon ve kansızlığa iyi gelir, idrar tutukluğunu gidermek için faydalıdır
Kuru Börülce Salatası
Yarım kilo haşlanmış börülce, ben paketi aldığım gibi 2 saat tuzlu suda bekletip olduğu gibi yumuşayana kadar haşlıyorum, bölüp derin dondurucuya atıyorum, lazım oldukça yemeğine veya salatasına kullanıyorum
Yarım kapya biber, ince küp doğranmış
Bir çarliston biber, ince küp doğranmış
2 adet taze soğan, ince ince doğranmış (boyuna 4’e bölüp incecik doğradım)
1 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
20 yaprak nane, incecik doğranmış
1 avuç maydanoz, ince doğranmış
5-6 sap dereotu, ince doğranmış

Bütün malzemeyi güzelce karıştırın, yarım saat buzdolabında bekletin, tadına bakın, istediğiniz malzemeyi ekleyin, afiyetle yiyiiinnnn

Şub
26
2011
0

BEZELYE ÇORBASI

Dediğim gibi her sebzenin çorbasını her türlü yaparımmmm :))
Bezelyenin çorbası da nanesi, benim eklediğim rokası ile süper hatta tüper oldu
Buyursunlar
Bezelye Çorbası
325 gram konserve süzülmüş bezelye (donmuş bezelye de olur her türlü)
4 diş sarımsak, ince doğranmış
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 orta boy patates, soyulmuş ince doğranmış
2 avuç yıkanmış taze nane yaprağı
1 avuç yıkanmış maydanoz
1 avuç yıkanmış roka
1 çay kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz
çekilmiş taze karabiber
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Kaynar içme suyu veya et veya tavuk suyu
Soğanlar, patatesler, sarımsakları ısınmış zeytinyağında orta ateşte tuz ve şeker ile 10-15 dakika arası kavurdum,


Bezelyeler ve ince ince doğradığım bütün yeşillikleri ekledim, bir kez daha çevirdim, kaynar suyunu ekledim,
Bütün sebzeler yumuşayana kadar yarım saat civarında pişirdim,
Sonra güzelce eziciden geçirip nefis bir yeşil çorba elde ettim

Üzerini azıcık pesto sos ile süsledim, pek yakıştı
Afiyetler olsuunn :))

Yaziyi gonderen in: Genel | Etiketler: , ,
Şub
25
2011
0

PIRASA DOLMASI

Pırasayı öve öve yerlere göklere sığdıramam, çiği pişmişi her şeyi ile nefis bir sebzedir,
Daha önce de belirtmiştim her türlü yemeği olduğu gibi taze soğanı çiğ olarak kullandığınız her yemeğe de yakışır
Buyrun dolmasına
Pırasa Dolması
3 adet pırasa
100 gram kuzu kıyma
1 orta boy soğan, ince ince doğranmış
yarım çorba kaşığı tatlı biber salça
1 çorba kaşığı domates salça
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz biber
2 çorba kaşığı pirinç
Yarım limon suyu
1 yumurtanın sarısı
Yarım tatlı kaşığı yoğurt
İçme suyu
Pırasaların üst 2-3 katmanını soydum, foşur foşur yıkadım, beyaz kısımlarını 5 cm uzunluğunda dilimledim, yeşil kısımlarını en fazla ikiye bölerek (pırasanın boyuna göre) hepsini 5 dakika kaynattım, 5 dakikayı geçmesin çok yumuşuyor
Beyaz kısımlarının dış katlarından 2-3 kat kalacak şekilde orta katları dışarı ittirerek çıkarttım, ortası boş pırasa kabuklarım oldu, içleri doldurulmaya hazır
Yeşil kısımları da yayarak ince uzun tezgaha açtım, onları da muska sarmalara dönüştürmek üzere hazırladım
Salçalar, kıyma, soğan, baharatlar ve pirinci güzelce yoğurdum, tadına bakıp eklemek istediklerinizi ekleyebilirsiniz
Beyaz pırasaların içini 2 uçlarından boşluk kalacak şekilde doldurdum
Yeşil kısımlarıda muska böreği gibi, içini uca koyup üçgen şekilde sardım

muskanın yapımı, sırası ile

Tencerenin dibine kullanamadığım pırasa parçalarını dizip üzerine önce muskaları sonra da dolmaları dizdim

içleri doldurulmuş pırasalar

5-6 adet fındık büyüklüğünde tereyağı parçalarını serpiştirip üzerilerine tabak kapattım, içme suyunu dolmaların ve dolayısı ile tabağın seviyesine kadar doldurdum,
Ateşi açıp 2 dakika kaynattıktan sonra ateşi kıstım 20 dakika civarında pişirdim,
Bir yandan da yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını güzelce karıştırdım, dolmanın suyunda 1-2 yemek kaşığı ekledim, iyice karıştırıp altını kapatmadan 2-3 dakika önce dolmaların üzerine döktüm, altını kapatıp 15 dakika dinlendirdim
Diyecek hiç bir şey yok inanın, inanılmaz lezzetli bir dolma oldu

Mutlaka denemeniz tavsiyesi ile
Afiyetlerr olsunn :))

Şub
24
2011
0

ZEYTİNYAĞLI REZENE

Rezenenin çayının faydalarını bilir, sık sık da içerim
Mide ve gaz sorunlarına, öksürüğe, anne sütünün artmasına,strese çok iyi gelen rahatlatıcı bir çaydır
Tazesi ise market raflarında yerini alıyor artık, kolayca bulabilirsiniz, ucuz değil ama değişik lezzetini arada bir de olsa tatmak gerekiyor
Ben şekerli bildiğimiz usüle biraz değişik baharat ekleyerek yaptım
Buyrun
Zeytinyağlı Rezene
1 adet rezene, markette poşetlerde satılıyor, yaprakları ayrılmış, sapları dipten kesilmiş, kökü ikiye (4e de bölünebilir) bölünüp güzelce yıkanmış (sapları da denedim olmuyor, sadece yapraklarını ayırın ve ekleyin)
1 çay kaşığı şeker
1 küçük soğan, küçük zar doğranmış
1/4 tarçının kabuğu
15 adet rezene tohumu
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 sıkma portakalın suyu
Kaynar içme suyu
1 kaşık zeytinyağında  soğanları tuz ve şeker ile 10 dakika kısık ateşte kavurdum

Tarçın ve rezene tanelerini ekleyip 2 dakika daha kavurdum

Rezene kökleri ve yapraklarını ekledim, porakalın suyunu sıktım,

Ayrıca malzemenin üzerini kapatacak kadar kaynar su ekleyip, kapağını kapattım
2-3 dakika kaynatıp, iyice pişene kadar altı kısık olarak 35-40 dakika pişirdim,
Bu arada pişmesini lezzetini kontrol edersiniz, ben biraz daha portakal suyu ekledim, tuz, şeker ve dirilik kontrolü yapılması şart, ben diri severim sebzelerimi, yumuşak sevenler 15 dakika daha pişirebilir
Sebzenin tadı yoğun olduğu için kişi başı 1er adet olarak düşünmeyin, yarım veya çeyrek olarak düşünün,
Her türlü sofranıza renk katacak bir zeytinyağlı kendisi

Afiyetler olsunn :))

Bu sitede yer alan makale ve tariflerin içeriği izinsiz olarak kopyalanamaz, çoğaltılamaz ve yayınlanamaz.
WP 4K Bilisim

FireStats icon Powered by FireStats